תכנית שתילה לגינת המטבח

אם אתם רוצים לגדל את הירקות שלכם בצורה אורגנית ככל האפשר בגינה שלכם, כדאי לחשוב מראש על קונספט כיצד ניתן לממש את הפרויקט לאורך שנים רבות. אם אתם מתכננים רק חלקת ירקות קטנה מאוד, אין מקום למקומות המשתנים כל הזמן של סוגי הירקות הבודדים. האדמה לא מקבלת זמן להתחדש באופן קבוע. לכן יש צורך בתכנון מדוייק במקרים אלו על מנת שלא יתעורר צורך בכמויות גדולות של דשן וחומרי הדברה לאחר זמן קצר.

תנאי האתר והקרקע

סלטים, ירקות ועשבי תיבול צריכים מקום שטוף שמש עד מוצל למחצה בגינה. מינים מסוימים סובלים שמש צהריים מלאה, אבל רובם מעדיפים כמה שעות של שמש בבוקר ואחר הצהריים המאוחרות. בממוצע, כשש שעות של אור שמש ביום הוא אופטימלי.

הכנת קרקע

אדמת גינה רגילה מנוקזת היטב והומטית היא הטובה ביותר לטיפוח. אם יש תכולה גבוהה של חול או חימר, יש להכין את האדמה בהתאם. כדאי לנתח את אדמת הגינה בסתיו של השנה הקודמת ולשדרג אותה במידת הצורך. אז הוא מוכן בצורה אופטימלית לשתילה באביב.

תרבות מעורבת

לא רק למיקום ולתנאי הקרקע יש השפעה על צמיחת צמחי הירקות. גם יחסי השכונה חייבים להיות נכונים. ישנם לא רק צמחים ניטרליים שניתן לשלב בקלות עם אחרים, אלא גם כאלה שמקדמים זה את הצמיחה של זה או אחרים שמפריעים זה לזה. זה משתלב:

• כרובית: שעועית צרפתית, אפונה, סלרי
• כרוב סיני: שעועית, אפונה, תרד, חסה
• תותים: שום, חסה, כרישה, צנוניות, תרד
• תפוחי אדמה: שעועית צרפתית, קולרבי, תירס, קימל, חזרת
• מלפפונים: שעועית, אפונה, שומר, כרוב, חסה, סלק, סלרי, בצל
• גזר: אפונה, שום, מנגולד, צנוניות, מלחה, עגבניות, בצל
• קישואים: בזיליקום, שעועית ראנר, בצל

תכנית שתילה: מחזור יבול שלוש שנים

למחזור היבול יש תפקיד מכריע בגן המטבח. על ידי הקפדה על כמה כללים חשובים, ניתן לנצל בצורה מיטבית את חומרי ההזנה באדמת הגינה על ידי הצמחים הבודדים. גידול אחד ואותו צמח בערוגה אחת במשך שנים לא רק מוביל לדלדול של חומרים מזינים מסוימים, אלא גם מגביר באופן משמעותי את הרגישות למחלות. לכן, זה הגיוני לגדל צמחים בסדר מסוים.

1. שנה: האדמה מכילה כעת אופטימום של חומרים מזינים. הגידולים הראשונים בהם נעשה שימוש הם צריכת צמחי ירקות רבה.
2. שנה: השנה הגיע תורם של צמחים בעלי צריכה בינונית.
3. שנה: בשנה הרביעית נותרות רק רמות תזונה נמוכות באדמה. כעת כדאי לגדל צמחים בעלי צריכת חלשה.

לפני שתתחיל שוב עם הצמחים הצורכים בכבדות, עדיף לדשן עם קומפוסט בוגר מהגינה שלך בסתיו או בתחילת האביב. כדי שיתאפשר יבול מגוון בכל שנה, כדאי לחלק את השטח לשלוש ערוגות בודדות, שאותן שותלים לסירוגין לפי מחזור היבול של שלוש שנים.

תכנית נטיעות: כלכלת ארבעה שדות - מחזור יבולים לארבע שנים

אם אתם לא רוצים רק ליצור מיטת סלט קטנה, אלא רוצים לבנות מחדש חלק גדול יותר מהגינה כשטח שמיש, אנו ממליצים על מערכת ארבע שדות. נוצר כאן כל ארבע שנים מודל של מחזור יבולים, שתמיד יש להקפיד עליו. שיטה זו מתאימה במיוחד לקרקעות שאינן ממש אידיאליות.

• 1. שָׁנָה: ראשית, יש זבל ירוק. זה מייעל את תנאי הגידול עבור צמחים מתורבתים מאוחרים יותר, מגן מפני שחיקת קרקע ומדכא עשבים שוטים. יחד עם זאת, הגיוני ליצור ערמת קומפוסט אם עדיין לא נוצרה בגינה.
• 2.-4. שָׁנָה: כמו במחזור היבול של שלוש שנים

בעוד ששדה אחד בטל ויכול להתחדש, השדה השני משמש לגידול ירקות בצריכה גבוהה, השדה השלישי בצריכה בינונית והשדה הרביעי בצריכה נמוכה. השינוי לזנים פחות צורכים מתרחש על בסיס שנתי.

סיווג ירקות לפי צריכת רכיבים תזונתיים

חסה וירקות צורכים חומרים מזינים שונים בכמויות שונות, בהתאם לסוג.

מזין כבד

• חציל
• תותים
• כרובים
• תפוחי אדמה
• גזרים
• שורש סלק
• תרד

אוכל בינוני

• פרי רך
• שעועית ואפונה
• שׁוּמָר
• מלפפונים
• קוֹלרַבִּי
• מנגולד
• פפריקה
• כרישה
• צנון וצנונית
• עגבניות
• מלחלח
• בצלים

מזין חלש

• גרגירית הגן
• עשבי תיבול
• באופן פרטני
• סוגים מסוימים של חסה

חריגים למחזור יבולים

יש עוד גורם שמקשה מעט על התכנון: ייתכן שצמחים השייכים לאותה משפחה לא יגדלו גם בשנה הבאה! כלל זה חל במיוחד על משפחות הצמחים הבאות:

• צמחים מצליבים (Brassicaceae): כל סוגי הכרוב, חזרת, צנונית, צנונית מספוא, חרדל, לפת, סוודית
• משפחת רגלי אווז (Chenopodiaceae): מנגולד שוויצרי, סלק, תרד

צמחים נפגעים מכמה מזיקים עקשניים (כגון שורש מועדון). מחזורי יבול רחבים הם הדרך המוצדקת היחידה למנוע זיהום. במקרים אלו, תחלופה עדיפה על פני צריכת חומרים מזינים כקריטריון בחקלאות בארבע שדות.

שימוש ארוך טווח אפשרי עם:

• תותים: עד שלוש שנים, ואז הצמחים מוחלפים בחדשים
• ריבס: יכול להיות באותו מקום במשך שנים רבות
• עגבניות: כל עוד לא מתרחשת מחלה, הן יכולות להיות באותו מקום במשך מספר שנים
• אספרגוס (אספרגוס ירוק): שמונה עד עשר שנים בשדה אין בעיה

תרבויות קדם ופוסט מתאימות

רוב הצמחים אינם מנצלים את כל עונת הגידול להתבגרות. לכן, ניתן לגדל ברציפות סוגים שונים של ירקות בשדה אחד תוך שנה.

• כרובית: תרד לפני תרבית, חסה טלה לאחר תרבית
• שעועית בוש: חסה טרום-תרבית, צנוניות, חסה טלה לאחר תרבות או קייל
• מלפפונים: שעועית רחבה לפני תרבית, תרד לאחר תרבית
• תפוחי אדמה: קייל לאחר תרבות או נבטי בריסל
• כרוב: אפונה מוקדמת, צנוניות, תרד
• גזר: שעועית צרפתית מאוחרת לאחר תרבות או אנדיב
• עגבניות: תרד לפני תרבית, חרדל לאחר תרבות
• בצל: אנדיב לאחר תרבות

דוגמה לשתילה לשלוש שנים

מסתבר שמועיל להשאיר שטחים מיותרים שוב ושוב ולהמיר אותם לכרי חרקים מועילים למשך שנה. זה לא רק עוזר לאדמה להתחדש, אלא גם מושך אליו חרקים החיוניים להאבקת עצי הפרי.

1. שנה בשטח הירק

• מיטה 1: קישואים
• מיטה 2: כרישה
• מיטה 3: סלרי ועגבניות
• מיטה 4: גזר ובצל
• מיטה 5: מלפפונים לכבישה
• מיטה 6: חסה ואפונה
• מיטה 7: כרובית וברוקולי
• מיטה 8: קולרבי וכרוב סבוי

2. שנה בשטח הירק

• מיטה 1: צנוניות וכרישה
• מיטה 2: מלפפונים ושמיר
• מיטה 3: קישואים
• מיטה 4: צנוניות, אפונה וצנונית
• מיטה 5: אפונה וגזר
• מיטה 6: חסה וגזר
• מיטה 7: תותים
• מיטה 8: כרוב סיני ואנדיב

3. שנה בשטח הירק

• מיטה 1: חסה
• מיטה 2: צנוניות
• מיטה 3: אפונה
• מיטה 4: אחו מועיל או זבל ירוק
• מיטה 5: סלרי
• מיטה 6: מלפפונים
• מיטה 7: תותים
• מיטה 8: צמחי מרפא חד-שנתיים

פירות בריאים מהגינה שלך

חלק נוסף בגינת המטבח הוא האזור בו מגדלים פירות. יש לשתול אותו במקום שטוף שמש ככל האפשר כדי שהפירות יפתחו מתיקות מספקת. בכל הנוגע לפירות יש להבדיל בין זנים כמו תפוחים, אגסים ושזיפים הגדלים על עצים ושיחים מהם קוטפים למשל דומדמניות או פטל. לעתים קרובות ניתן לקטוף את הפרי הראשון מעצים רק לאחר מספר שנים, ולכן יש צורך בתכנון ארוך טווח עבורם. במקרה של שיחים, לעומת זאת, הקטיף הראשון מתרחש לרוב שנה לאחר השתילה. פרי עמוד משמש לגידול סוגים רבים ושונים של פירות בגינה קטנה יחסית עם צמיחתו הדקה, ופרי הסבכה, הגדל על סבכה או על קיר הבית הופך. שניהם מגיעים עם טביעת רגל קטנה יחסית.

מטבח וצמחי מרפא

גינת עשבים גם לא צריכה להיעדר בשום גינת מטבח. מגדלים שם עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, עירית ועשבי תיבול ים תיכוניים כמו טימין, רוזמרין ואורגנו. רוב עשבי התיבול בהחלט משמשים בעיקר במטבח לעידון תבשילים. בנוסף, מגדלים צמחי מרפא רבים גם למטרות רפואיות, על מנת להשתמש בהם בחליטת תה, באמבטיה או בפוליסה במקרה של מחלה. בהקשר זה, קמומיל, מנטה ומרווה, למשל, פופולריים מאוד. ערוגת עשבי תיבול כדאי לשתול קרוב למטבח כך שתוכלו לקצור בה במהירות כמה עלים או זרדים בכל עת. ניתן לגדל כמעט את כל עשבי התיבול גם בעציצים. במקרה זה, ניתן להניח את העציצים על המרפסת או מתחת למרפסת, כך שעדיין ניתן לקצור מהם גם כשמזג ​​האוויר גרוע. וריאנט נוסף הוא המיטה המוגבהת, שבה גם הקציר נוח מאוד.

סיכום

טיפוח נכון של גינת מטבח אינו כל כך קל. מחזור יבולים חשוב מאוד על מנת לייצר תנובה טובה לטווח הארוך. עדיף לחלק את השטח הפנוי למיטות בודדות ולאחר מכן לשתול לסירוגין את הירקות בסדר קפדני על החלקות. זה מבטיח שהאדמה לא תישטף בצד אחד ולמחלות אין סיכוי. לאחר הקטיף, זבל ירוק יכול גם להעריך מחדש את הקרקע.

למידע נוסף על גן מטבח