תוכן העניינים
- מאפיינים
- לְטַפֵּל
- מקום
- צמחים
- למים
- לְדַשֵׁן
- קְצִיר
- לְהַכפִּיל
- מחלות
- מיון
בין אם אפוי בתנור, מטוגן בשמן עמוק כצ'יפס או פירה עם מרק: ניתן להכין את הבטטה המקסימה בדרכים רבות ושונות וטעמה מתוק נעים. לכן, גם הפקעות העשירות בוויטמין זוכות לפופולריות גוברת בארץ זו. את היבול החזק ניתן לגדל לבד בגינה או באמבטיה. ההוראות מראות כיצד לשתול, לטפל ולקטוף נכון את הבטטה.
מאפיינים
- משפחת הצמחים: Convolvulaceae
- סוג: תהילת בוקר (Ipomoea)
- מין: בטטה (Ipomoea batatas)
- שמות נפוצים: תפוח אדמה לבן, בטטה
- מוצא: מרכז ודרום אמריקה
- יוצר שורשי אחסון בולבוסים אכילים
- מטפס נשיר, עשבוני
- אורכם של יריות בין מטר לשניים
- עלים גדולים בצורת לב
- פרחים בצורת משפך, לבנים עד ורודים עם זמן פריחה קצר
הבטטה היא אופנת טבע אמיתית: מעל פני האדמה, הנבטים הארוכים משתלבים בגדולים. עלים והפרחים העדינים, בעוד מתחת לפני האדמה את הפקעות המזינות ומעוררות התיאבון להתבגר. למרות שתפוח האדמה מגיע מהאזורים הטרופיים והסובטרופיים, בטיפול נכון ניתן לגדל אותו גם במרכז אירופה. הפקעות קלות להתרבות ומשגשגות בתנאי גידול טובים. עקוב אחר המלצות השתילה והקטיף כדי להפיק את המרב מהיבול הרב-תכליתי.
הבטטה, צמח עשב, קשורה רק מרחוק לתפוח האדמה, צמח נר לילה. הפקעות, שצבען בעיקר כתום, לבן, צהוב או סגול, מזכירות יותר את הגזר בטעמן. הבטטה מגיעה במקור ממרכז ודרום אמריקה, שם ייצר לכאורה כריסטופר קולומבוס את הפקעות האקזוטיות במאה ה-16. התגלה במאה ה-19 והובא לאירופה.
כיום Ipomoea batatas גדל בכמויות גדולות בסין, אך גם באפריקה ובמרכז ודרום אמריקה. ניתן למצוא אותו גם בחלק ממדינות דרום אירופה כמו פורטוגל וספרד.
לְטַפֵּל
ה-Ipomoea batatas הגדל במהירות ושופע משלב צמחי נוי ושימושי בצמח אחד, ולכן הוא מתאים מאוד לגינה. ניתן לטפח אותו גם בדלי במרפסת או במרפסת.
כדי שלצמח יהיה מספיק מקום לגדול והקטיף יהיה כדאי, העציץ או הגיגית צריכים להיות בנפח של לפחות 30 ליטר. ברגע שהם גדלו, הטיפול בתפוחי האדמה קל יחסית. לכן, הצמח יכול להיות מטפח היטב גם על ידי גננים תחביבים חסרי ניסיון.
מקום
בטטה משגשגת בצורה הטובה ביותר במיקום חם, קל ומוגן. מקום שטוף שמש עד מוצל חלקית וטמפרטורות סביב 24 מעלות צלזיוס הם אידיאליים. הוא גדל לאט יותר בטמפרטורות נמוכות יותר ובמקומות מוצלים. אם הטמפרטורה יורדת לעשר מעלות צלזיוס או פחות, הבטטה מפסיקה לגדול לחלוטין ומתה בתנאי הקפאה.
זנים מסוימים סובלים אור שמש ישיר רק במידה מוגבלת. כאשר העלים מתחילים להישרף, יש להעביר את ה-Ipomoea batatas למקום מוצל. מכיוון שה-Ipomoea batatas מפתח זרעים ארוכים ומטפסים, הוא גם צריך מקום להתפשט.
- ניתן לטפח אותו ככיסוי קרקע או כצמח מטפס
- Ipomoea batatas זקוק לעזר טיפוס עבור קנוקנות, למשל מסגרת או מסגרת
- לחלופין, ניתן להניח את הבטטה על קיר (בית) או גדר באדמה, שם ניתן להיתלות
- במרפסת או במרפסת, ניתן להניח את היריות מעל המעקה או הגדר כך שהם תלויים דקורטיביים בצד השני.
- במיטה יש לגדל את הבטטה ברכסים דומים לתפוח האדמה הרגיל, אלו צריכים להיות בגובה של כ-20 ס"מ
- מומלץ מרחק של 50 עד 60 ס"מ בין הצמחים הבודדים
כמו כן יש לשמור על המיקום נקי מעשבים שוטים. על מנת לבלום את הצמיחה, ניתן לכפות את המצע בעזרת גזרי דשא או קומפוסט למשל. בנוסף, יש לעשב באופן קבוע את העשבים שעדיין צומחים. לבטטה יש צורך גבוה מאוד בחומרי הזנה ועשבים שוטים מסירים חומרים חשובים מהמצע.
מצע
הבטטה מעדיפה מצע חולי, מנוקז היטב ועשיר בחומרי מזון. אם שותלים את היבול בערוגה בגינה, יש לערבב את אדמת הגינה עם קומפוסט או שבבי קרניים לפני כן. שימו לב שה-Ipomoea batatas צומח עד לעומק של עד 30 סנטימטרים לתוך האדמה. שכבת המצע העשירה בחומרים מזינים צריכה להיות עבה מספיק בהתאם. ניתן להשתמש באדמת עציצים רגילה או בתערובת של חול וקומפוסט בדלי.
צמחים
ה-Ipomoea batatas רגיש לכפור ולכן יש לשתול בחוץ רק לאחר קדושי הקרח מאמצע או סוף מאי. בחממה ניתן להכניס אותו לאדמה מוקדם יותר. לצמח יש את תנאי ההתחלה הטובים ביותר בחוץ אם אתה מגדל אותו בבית מסוף החורף.
איך לעשות את זה:
- למלא עציץ או קופסה במצע רופף, כגון אדמת גינה או תערובת של קומפוסט וחול
- הניחו את פקעת הזרע על האדמה
- הנח את המיכל בחדר מואר וחם או בחממה בחדר, עליו להיות לפחות 18 מעלות צלזיוס
- להבטיח לחות אחידה באדמה
אז פקעת הזרע נובטת תוך מספר שבועות. לחילופין, אפשר קודם כל לתת לפקעת לנבוט במים.
- למלא כוס במים
- לחתוך את הבטטה לשניים
- תולים בו חצי פקעת כך שכמחצית ממנה מכוסה במים
- כדי למנוע נפילה פנימה, אפשר למשל לנעוץ כמה קיסמים לתוך הפקעת בשליש העליון כך שישכבו על קצה הכוס ויחזיקו את הבטטה במקומה.
- הממשק צריך להצביע כלפי מטה
- כל חתיכת בטטה צריכה צנצנת משלה לגידול
- הנח את הזכוכית על אדן חלון קל וחם
כאשר הפקעת יצרה מספר ניצנים שגובהם לפחות 20 סנטימטרים, ניתן לשתול את הצמח הצעיר בחוץ בערוגה או באמבטיה מחודש מאי. לשם כך, יש לערבב את אדמת הגינה המשוחררת בערוגה עם קומפוסט ושבבי קרניים לפני כן.
לאחר מכן מניחים את הפקעת בתוך חור באדמה שהוא עמוק כמו השורשים. ממלאים את החור במצע ולוחצים אותו בעדינות סביב הצמח. לבסוף, הצמח הצעיר מושקה בכבדות. אפשר לשתול את הנבטים גם כיחורים.
- חותכים את היורה מהפקעת בסכין חדה
- למלא קערה רדודה במים, שבה אתה מכניס את היורה
- לאחר מספר ימים יווצרו השורשים הראשונים
- עכשיו אפשר לשתול אותם בחוץ
הדרך הקלה ביותר לטפח צמחים שגדלו מראש או פקעות זרעים מחנויות מתמחות. אין לאחסן את פקעות הזרעים במשך זמן רב, אלא להכניס אותם לאדמה במהירות האפשרית. הם רגישים לעובש באריזות פלסטיק זמינות מסחרית.
למים
Ipomoea batatas זקוקה להרבה מים, במיוחד בקיץ חמים, ויש להשקות אותה באופן קבוע. וודאו שהמצע יישאר תמיד לח באופן אחיד. כדי למזער את האידוי, ניתן להניח שכבת חיפוי על האדמה במיטה. מתאימים לכך קומפוסט, עלים או גזרי דשא למשל. עם זאת, הצמח אינו סובל ריבוי מים, וזה חשוב במיוחד בדלי. עודפי מים צריכים להיות מסוגלים להתנקז בתחתית.
לְדַשֵׁן
בשלב הצמיחה בין מרץ לספטמבר, ה-Ipomoea batatas מופרית כל שלושה שבועות. דשנים מלאים או שבבי קרניים מתאימים לצמחים בערוגת הגינה. אם הבטטה בדלי, עדיף לתת לה מנת דשן נוזלי על בסיס קבוע.
חורף
מכיוון שה-Ipomoea batatas אינו עמיד ואינו סובל כפור, הוא מעובד בדרך כלל כצמח חד-שנתי. צמחים חדשים יגדלו בשנה הבאה.
קְצִיר
לקראת סוף עונת הגידול, ה-Ipomoea batatas אוגר בשורשיו חומרים מזינים, המתעבים כמו פקעת. כאשר חלקי הצמח מעל פני הקרקע נבולים ומצהיבים, ניתן לקצור את פקעות בת הבטטה. זה צריך להיעשות בספטמבר או אוקטובר לפני הכפור הראשון.
הקציר קשור במאמץ קטן:
- אם אפשר, לא אמור לרדת גשם ביום הקציר
- להרים את הצמחים מהאדמה, למשל עם מזלג חפירה או ביד
- היזהר מכיוון שרוב הפקעות ממוקמות קרוב לפני השטח של כדור הארץ
- לחתוך את העלים והענפים הקמלים ולהשליך אותם על הקומפוסט או לפסולת האורגנית
- מה שנשאר הן פקעות הבטטה העשירות בחומרי הזנה
- לנער בעדינות את האדמה, אבל לא לשטוף את הפקעות
- הבטטה נשטפת ביסודיות רק זמן קצר לפני העיבוד
- מיד לאחר הקטיף, על הפקעות להתייבש באוויר כיומיים-שלושה, רצוי בחדר חמים עם לחות גבוהה.
- במהלך תקופה זו הם מבשילים ומפתחים את טעמם האופייני
לאחר מכן ניתן לעבד את תפוחי האדמה ולאכול או לאחסן אותם לפרק זמן מוגבל.
לאחסן
לפקעות של ה-Ipomoea batatas יש חיי מדף מוגבלים בגלל תכולת הנוזלים הגבוהה שלהן, שכן הן עלולות להירקב. ניתן לאחסן אותם בחדר חשוך ויבש למשך מספר חודשים אם הטמפרטורות לא יעלו על 14 מעלות צלזיוס. קופסת תפוחי אדמה במרתף היא הטובה ביותר.
בעת אחסון, הימנע מהדברים הבאים:
- אין לשים את הבטטות בשקית או בכלי אטום, אחרת הן יתעבשו במהירות
- אם הם נופלים, תפוחי האדמה יווצרו כתמים גדולים, שיש להימנע מהם
- אל תאחסנו את הבטטות ליד פירות, מכיוון שזה פולט אתילן, שעלול לגרום לפקעות להירקב
- אסור להכניס את הפקעות הרגישות לקור במקרר
אם תרצו לשתול Ipomoea batatas שוב בשנה הבאה, תוכלו להציל כמה פקעות מהקציר הנוכחי ולשתול אותן שוב בסוף האביב.
לְהַכפִּיל
קשה להפיץ בטטות מזרעים. לעיתים הם אינם מתפתחים כלל או רק מעטים, הנובטים בצורה גרועה. הרבייה מפקעות זרעים היא אפוא המבטיחה ביותר. ניתן לקנות אותם בחנויות מתמחות או באינטרנט. אם קטפת בטטה בעצמך בשנה הקודמת, תוכל לשמור כמה פקעות מהבציר שלך ולטפח אותן לשנה הבאה, כמתואר בסעיף "צמחים". לחלופין, ניתן גם להרבות צמח קיים באמצעות ייחורים.
שְׁלוּחָה
אתה יכול להשיג שלוחה בסוף הקיץ, לפני שה-Ipomoea batatas נבול. כדי לעשות זאת, חתוך יורה באורך של כשישה עד שמונה סנטימטרים והנח אותו בכוס מים. השורשים הראשונים נוצרים לאחר מספר ימים. כעת ניתן להכניס את הנורה לעציץ עם מצע רופף, למשל אדמת עציצים.
הנצר חורף בתוך הבית בנקודה חמה ומוארת. המצע אסור להתייבש ולכן יש להשקות את הצמח הצעיר באופן קבוע. באביב הוא חזק מספיק וניתן לשתול אותו בחוץ במיטה או באמבטיה.
מחלות
מזיקים ומחלות
בטטות הן חזקות ולעתים רחוקות מושפעות ממחלות או מזיקים. מדי פעם הפקעות הטעימות מושכות שרקנים. הדרך הטובה ביותר להגן על הצמח היא בעזרת סלסלת שרקנים. מניחים אותו בבור השתילה לפני השתילה ומקיף את כדור השורשים ברשת תיל שמרחיקה את המזיקים.
מיון
לאמנות Ipomoea batatas כוללים זנים שונים הנבדלים בפרטים. „בלאקי"בעל עלווה כהה למדי, אונות, בעוד"מרגריט"מפתח עלים ירוקים בהירים בצורת לב. המגוון "גוון שחור"גדל טוב במיוחד באור שמש עז ויש לו עלווה שחורה-אדומה. הזנים הפופולריים ביותר כוללים גם "מאה שנה"ו"ביורגארד„. אם אתה רוצה לקטוף בטטות, אתה צריך לוודא שאין לך זן נוי כמו "קרוליין סגול המתוקה„, „סתָיו"או"אינדיקה" נתפס. אלה יוצרים רק פקעות קטנות מאוד. לעומת זאת, בניגוד לזנים השימושיים, הם פורחים זמן רב יותר ויוצרים פרחים גדולים יותר.
