תוכן העניינים
- יתרונות הקציר
- מתי הזמן הטוב ביותר
- קציר לפני הפריחה
- קציר לאחר הפריחה
- לקצור
- איך קוטפים
עם הארומה האופיינית ותכונות הריפוי שלה, מרווה היא אחת הקלאסיקות במטבח הביתי. העשב עם פרחים סגולים מוכר עוד מימי קדם ומגיע למעשה מה אזור ים תיכוני, אך ניתן למצוא אותו כאורח קולינרי בגנים, בחממות ובסלונים של גרמנים. עלי המרווה נקצרים מהצמח, המשמשים במגוון דרכים ובניגוד לעשבים אחרים, אינם מוסרים באקראי.
יתרונות הקציר
מרווה, כמו עשבי תיבול ים תיכוניים רבים אחרים, היא שיח עצי אם לא חותכים אותו ביסודיות. מכיוון שקציר רגיל של עלי המרווה אינו מצריך גיזום, הקציר פועל כגזם, מועיל כאן תוכלו לספר על עונת הגידול הארוכה של משפחת הנענע, המספקת לכם עלים טריים שאתם קוטפים במשך מספר חודשים צריך. קציר באופן קבוע מביא יתרונות רבים שישפיעו גם על בריאות המרווה שלך:
- הקציר הרגיל אינו מבשר אותו
- קציר מחייה את קצות הירי להסתעפות
- מחלות אפשריות הופכות לזיהוי
היתרון הגדול עבורכם: הכמות הגדולה של עלי מרווה שמקבלים מהקטיף הרציף. ניתן לעשות זאת בקלות לאורך כל שלב הגידול ולאחסן, לייבש או להכין את המרווה הטרייה. מכיוון שהעשב אינו מיושר על ידי קציר ובכך יכול ליצור שמנים אתריים בצורה יעילה יותר, אתה מקבל עלי סלוויה ארומטיים במיוחד שדופקים מבחינת הארומה את התבלין המוגמר מהסופרמרקט.
עֵצָה: אפילו צמח מרווה בודד יכול לספק אספקה שופעת של עלים, המהווים נכס לארון התרופות, במיוחד בחורף. מרווה עושה פלאים נגד הצטננות ותלונות במערכת העיכול, מה שהפך אותו לצמח כה פופולרי במשך מאות שנים.
מתי הזמן הטוב ביותר
ניתן לקצור מרווה כמעט לכל תקופת הצמחייה, כלומר ממאי עד סוף אוגוסט לכל המאוחר. אמצע אוגוסט מומלץ כאן, שכן הנענע תתכונן לחורף מזמן זה ואילך. לכן, לא לחשוף את הצמח יותר מדי לקור ולכן לא לקצור עד הסתיו. מרווה נובטת שוב ושוב במהלך החודשים הללו ואינה עוצרת את צמיחתה, מה שהופך אותה למכרה זהב של ממש של עלי מרווה. נקודת זמן נוספת חשובה: פריחה בחודש יוני, לפני שהעלים מגיעים לשיאם הארומטי.
קציר לפני הפריחה
ביוני ניחוח עלי המרווה מתחיל להתעצם, שכן הפריחה קרובה כעת. בימים שלפני הפריחה, הארומה מגיעה לגבהים בלתי נתפסים. אתה בהחלט צריך לקצור את הרוק בתקופה זו. זה עושה את הקציר הזה לא רק פרודוקטיבי, אלא גם טעים יותר מכל תקופה אחרת בשנה. לאחר הפריחה, הנמשכת כארבעה עד שישה שבועות, העלים רק חלשים בטעם ובריח, משום שהצמח מנצל את כל האנרגיה שלו ליצירת פרחים. לא נשאר הרבה לשמנים אתריים.
עֵצָה: אם רוצים לקטוף עלי מרווה ארומטיים חזקים לאורך כל חודש אוגוסט, כדאי להסיר את התפרחות מיד עם הופעתן. אם לצמח אין סיבה לייצר פרחים, הוא יכול להשקיע את כל האנרגיה שלו בייצור המרכיבים הארומטיים.
קציר לאחר הפריחה
הקציר שלאחר הפריחה כמובן לא הולך לאיבוד ולא כדאי להשאיר אותו בחוץ כשישה שבועות. נכון שעלי המרווה מאבדים את הארומה לאחר מכן, אבל המרכיבים היעילים נשמרים. אלה כוללים טאנינים, פלבנואידים צבעוניים ותוג'ונים, כולם משפיעים לטובה על גוף האדם ומסייעים במחלות רבות. אם אתה יכול להסתדר בלי קצת ארומה ורוצה פריחה סגולה במהלך הקיץ, אתה צריך לתת לפרחים לעמוד. אתה יכול גם לקצור את הפרחים.
הערה: מתי שואלים? סוף יוני מומלץ כאן.
לקצור
בניגוד לעשבי תיבול אחרים, שאפשר פשוט לקטוף מהם זוג גבעולים או עלים, עליך להיזהר יותר עם המרווה כדי שעלי המרווה לא ייקרעו מהצרבים. מכיוון שהיורה העיקריים רגישים למדי לנזק אפשרי, תחילה יש להכין את הצמח לקציר. זאת על מנת שיוכל לספוג מספיק לחות כדי שיוכל לנבוט שוב לאחר הקטיף.
כמובן שתמיד אפשר לקטוף עלים בודדים מהמרווה מדי פעם, כל עוד לא מנסים לשלוף את קצות הנבטים ביד. העלים הטריים מתאימים במיוחד בתור תה בין לבין.
עֵצָה: מערבבים יחד שישה פרחים ושני עלי מרווה ויוצקים את התערובת לכד עם כליטר מים רותחים. לתה מרווה זה ניחוח מפתה לחלוטין וצבע עז המעורר השראה ליהנות.
איך קוטפים
- ברגע שניתן לראות את עצות היורה הראשונות, ניתן להתכונן לבציר. השתמש רק במספריים נקיות עבור זה, שהם חדים מספיק כדי ששום דבר לא יימעך במהלך הקציר. אתה יכול גם לעבוד ביעילות ובמהירות.
- בחר יום לקציר שבו לא יירד גשם. הצמח סובל את הקציר בצורה הטובה ביותר כאשר האזור יבש.
- מקלחת בעדינות את המרווה במים אחר הצהריים לפני הקציר. אתה לא צריך לדאוג לגבי ליים עם מרווה, זה יכול לקחת את זה טוב מאוד. היזהר כשאתה עושה זאת. המשמעות היא שלא כדאי לבחור ברמה הגבוהה ביותר של המקלחון כך שהמים יתפזרו על פני הצמח כמו גשם עדין. פשוט הרטיב את הצמח, אל תטביע אותו!
- למחרת הקציר מתבצע בשעות הבוקר המוקדמות. עם זאת, כדאי לחכות עד שהחבל האחרון ייעלם. הכנה זו עוזרת למרווה ליצור שוב קצות יורה מיד לאחר הקטיף. מכיוון שהוא יתייבש מהר מדי במהלך הצהריים, שעות הבוקר משמשות כדי לאפשר קצירת עלי מרווה טריים.
- כעת חתכו את קצות היורה העשבוניים בנדיבות. אלה מוחזקים בירוק עשיר ומריחים נפלא. וודאו שלעולם לא חותכים לתוך נבטי המרווה שהתגלו בעבר. אחרת אתה מסתכן שהצמח יגווע ולא ישרוד את החורף.
- השאר תמיד מספיק זרעים כדי למנוע מהצמח להיראות חשוף. זה מאפשר לו לספק הגנה יעילה לחורף, אשר נתון לאחר מכן לחתוך התחזוקה הראשון באביב.
- עכשיו אתה יכול לעשות כרצונך עם עלי המרווה וקצות הירי.