תה עלי פטל: ייבוש והכנת עלי פטל לתה

לתה עלי פטל יש לא רק טעם נעים, הוא גם יכול להתערבב נפלא עם סוגי תה אחרים ומשמש גם ברפואת צמחים. אם תרצו לקצור, לייבש ולהכין בעצמכם עלי פטל, תוכלו לברר למטה ממה להיזהר - ומתי אסור לשתות את התה בשל השפעותיו.

קְצִיר

באופן עקרוני, את עלי הפטל לחליטת תה ניתן לקטוף כל השנה. עם זאת, ניתן להשיג את התוצאה הארומטית ביותר עם עלי פטל צעירים, ירוקים בהירים. עם זאת, ישנן שתי אפשרויות לקציר. ניתן להסיר עלים בודדים מהשיח או לקצור ענפים שלמים. קצירת עלים בודדים מעט מורכבת יותר, אך ניתן לייבש אותם מהר יותר. ניתן להפריד ענפים במהירות ובקלות, אך הייבוש לוקח מעט יותר זמן.

ניקוי

ניתן למצוא אבק, אדמה, חרקים ופסולת שלהם על עלי הפטל. מסיבה זו, יש לשטוף אותם היטב לפני הייבוש. אם מדובר בפטל עם קוצים, רצוי להסיר תחילה את הגבעולים מהעלים. כדי שהעלים יתייבשו כמה שיותר מהר למרות הכביסה, ניתן לשחרר אותם מעודפי הנוזלים בספינר לסלט. לחלופין, ניתן גם להניח אותם במטלית נקייה ולסובב אותה החוצה.

יָבֵשׁ

בעת ייבוש עלי הפטל, יש חשיבות מכרעת אם קוטפים רק עלים בודדים או ענפים שלמים. ההליך הבא מומלץ עבור גיליונות בודדים:

1. שטפו את העלים לפי ההוראות ויבשו מראש על ידי סיבוב או טפיחה כדי להסיר כמה שיותר נוזלים עודפים.
2. מורחים את עלי הפטל ופורסים אותם על רשת, רשת צמודה או בד פשתן.
3. לשים במקום אוורירי, שטוף שמש וחמים לייבוש. הגן מפני גשם ורוח.
4. יש לבדוק את העלים מדי יום עד שהם יבשים ובאופן אידיאלי להפוך אותם. זה מונע התפשטות של עובש וריקבון ומקדם ייבוש אחיד.
5. הייבוש מסתיים כאשר העלים נשברים ומתפוררים בלחץ הקל ביותר.

חלופה להליך זה, במיוחד עבור עלים רופפים עבור תה עלי פטל, היא לייבש אותם במייבש. תהליך זה צריך להתבצע ב-20 עד 30 מעלות צלזיוס כדי שהוויטמינים יישמרו במידה המרבית האפשרית. ייבוש מסוג זה אפשרי גם בתנור עם אוויר במחזור, אך תנורים מאפשרים לרוב רק טמפרטורה מינימלית של 50 מעלות צלזיוס. לכן יש לצפות כאן לאובדן של חומרים חיוניים.

אם, לעומת זאת, נקצרו זרדים, ניתן לקשור אותם באופן רופף ולתלות אותם במקום אוורירי. גם במקרה זה יש להקפיד שלא ייווצר עובש ולא ריקבון ושהעלים יתייבשו לחלוטין. תוצאות אלו מושגות בצורה הטובה ביותר על ידי חיתוך הענפים התלויים באורכים שונים ולא קשירתם חזק מדי. כמו כן יש לתלות אותם באזור מאוורר ויבש.

חנות

לפני שמאחסנים את עלי הפטל לתה עלי הפטל, יש לייבש אותם לחלוטין. כאמור, משמעות הדבר היא עקביות פירורית ושבירה. העלים צריכים להישבר בלחץ קל בלבד. אם הם עדיין מרגישים גמישים, הם מכילים יותר מדי לחות ועלולים לפתח עובש במהלך האחסון. הנקודות הבאות חשובות גם לאחסון:

• אחסן את העלים אטומים לשמירה על הטעם
• הימנע מחשיפה לשמש כדי להפחית את ההידרדרות של חומרים חיוניים
• שמור את צנצנת האחסון קרירה כדי למנוע פירוק חום

הכן

לכוס תה יש צורך בכפית אחת עד שתיים של עלי פטל, מפוררים דק. ההכנה מתנהלת כך:

1. מפוררים עלי פטל ומודדים 1-2 כפיות.
2. מים רותחים.
3. יוצקים מים רותחים על עלי הפטל ומכסים את הצנצנת.
4. בהתאם לעוצמה הרצויה, נדרש זמן בישול של חמש עד עשר דקות.

זהירות בהריון

בנוסף לוויטמינים שכבר הוזכרו, תה עלי פטל מכיל גם טאנינים. חומרים אלו יכולים לעכב חיידקים ולבלום דלקות וכן לתרום לאספקה. עם זאת, גם תה עלי הפטל מרפה את השרירים ולכן משתמשים בו בין היתר ברפואת צמחים בהכנה ללידה. מכיוון שהשרירים מתרופפים, התכווצויות יכולות להתחיל מוקדם. מסיבה זו, יש לשתות תה עלי פטל רק במהלך ההריון כאשר תאריך היעד המחושב קרוב. עם זאת, גם אז יש לקבל את עצתם של המיילדת והרופא לפני כן על מנת לא לקחת סיכונים מיותרים.

למידע נוסף על תה