תוכן העניינים
- זמן קציר של אגוזי מלך
- איך קוטפים אגוזי מלך?
- לאחר הקציר: אגוזי מלך נקיים
- יבש אגוזי מלך כמו שצריך
- מתי אגוזי מלך מוכנים?
- אחסן אגוזי מלך מיובשים
- מקפיאים אגוזי מלך
מקציר ועד אחסון אגוזי מלך, יש הרבה דברים שיכולים להשתבש. כי גם טעויות קטנות וחוסר זהירות עלולים להוביל לכך שהאגוזים יהפכו לבלתי אכילים. במאמר זה ריכזנו מה גננים תחביבים צריכים לשקול מהקציר ועד האחסון!
זמן קציר של אגוזי מלך
ככלל, גננים תחביבים יכולים לצפות לקציר אגוזי מלך מהשנה השנייה לאחר השתילה. האגוזים עצמם צריכים זמן מה להבשיל, כי זמן הקציר מתחיל בדרך כלל בסוף ספטמבר. עם זאת, מדובר בהנחיה בלבד, שכן יש להשאיר את אגוזי המלך על העץ זמן רב ככל האפשר. גם אם בינתיים הטמפרטורות יורדות מתחת ל-0 מעלות. אגוזי מלך מתמודדים היטב עם כפור מוקדם, ומאפשר להם להבשיל לחלוטין על העץ ללא בעיות. אתה יכול לדעת אם האגוזים בשלים לפי המאפיינים הבאים:
- קליפה ירוקה מתפרצת
- המעטפת החיצונית הופכת לשחורה
- פירות נופלים מהעץ
איך קוטפים אגוזי מלך?
בעיקרון, לעולם אל תשתמש בכוח כדי לקטוף את האגוזים. מצד אחד, היורים עלולים להיפצע על ידי קריעתם. מצד שני, הפירות עדיין לא בשלים לגמרי. כי דגימות בוגרות נופלות מהעץ, אז צריך רק לאסוף אותן - וצריך. כי האגוזים מגיעים בסופו של דבר על האדמה הלחה לפעמים, מה שחושף אותם ללחות. זה יכול לחדור דרך הקליפה לתוך האגוז ובכך לקדם עובש. לכן מומלץ לשים לב לדברים הבאים בעת קצירת אגוזי מלך:
- הכי טוב לאסוף מדי יום
- במיוחד בימים גשומים
- להשליך אגוזים פגומים, רקובים ועובשים
- לא על הקומפוסט אלא בפח הביו
עֵצָה:
בעונת קציר האגוזים, כדאי לשמור על הדשא מתחת לעץ האגוז קצר ככל האפשר. זה מקל על זיהוי ואיסוף האגוזים על הקרקע.
לאחר הקציר: אגוזי מלך נקיים
- מקלפים את האגוזים בידיים
- הסר שאריות קליפה עם מברשת גסה
- אגוזים יבשים עם נייר מטבח במידת הצורך
עֵצָה:
רצוי ללבוש כפפות כל הזמן במהלך הניקוי. מכיוון שהקליפה מכילה חומצה טאנית, הגורמת לשינוי צבע חום לא יפה על הידיים. בנוסף, זה די מתמשך ולעתים קרובות נמשך עד 7 ימים.
יבש אגוזי מלך כמו שצריך
לאחר ניקוי אגוזי המלך, ניתן לייבש אותם. חלים הדברים הבאים: האגוזים צריכים להתייבש מהר ככל האפשר, אך לא מהר מדי. תנור, למשל, לא מתאים לזה כי פשוט חם שם מדי. אפילו טמפרטורות מעל 30 מעלות משפיעות על השומן באגוזים ומבטיחות שהם מתעפשים מהר יותר. לכן עדיף לייבש את האגוזים בעדינות. כל מה שאתה צריך הוא קופסה שטוחה מרופדת בשק או מגבת ישנה. כדי לייבש את האגוזים, בצע את הפעולות הבאות:
- להניח אגוזים בנדיבות
- מרחק מספיק אחד מהשני
- כל האגוזים מוקפים באופן שווה באוויר
- שים את הקופסה במקום יבש, אוורירי וחשוך
- למשל חדר דוודים או עליית גג
- טמפרטורה סביב 20-25 מעלות
- מערבבים והופכים את האגוזים מספר פעמים ביום
הודעה:
אם מזג האוויר מאפשר זאת, ניתן לייבש את האגוזים גם בחוץ לייבוש. עם זאת, רצוי להביא אותם לבית למשך הלילה ליתר בטחון. הם יכולים לצאת שוב החוצה למחרת בבוקר, אבל רק לאחר שערפל הבוקר התפוגג.
מתי אגוזי מלך מוכנים?
זמן הייבוש תלוי בגורמים רבים, ולכן הוא יכול להשתנות בהתאם. אם האגוזים מתייבשים בתנאים אופטימליים, מניחים זמן ייבוש של כשלושה עד שישה שבועות. עם זאת, אתה יכול לדעת אם אגוזי המלך התייבשו מספיק:
- שאריות הקליפה הנותרות נפלו
- אגוזים הרבה יותר קלים
- איבדו כ-50 אחוז ממשקלם
אחסן אגוזי מלך מיובשים
לאחר שהאגוזי מלך סיימו לייבוש, ניתן לאחסן אותם. אגוזי מלך מאוחסנים תמיד תלויים בשקים או ברשתות. זה מבטיח אוורור אחיד, אשר בתורו מונע היווצרות של עובש. בשום פנים ואופן אין לאחסן אגוזי מלך בשקי פלסטיק או בשקיות. בנוסף, יש לקחת בחשבון את הגורמים הבאים בעת אחסון אגוזי מלך:
- מקום יבש וחשוך
- לחות לא גבוהה מדי
- לחות יחסית כ 55-65%
- טמפרטורה כ-10-18 מעלות
הודעה:
את האגוזים המיובשים ניתן לאחסן בצורה זו עד שנתיים. אם האגוזים הם סוגים שמנים במיוחד, יתכנו חיי מדף של בערך שנה עד שנה וחצי.
מקפיאים אגוזי מלך
אם רוצים לאחסן אגוזי מלך, לא חייבים לייבש אותם. כי את האגוזים אפשר גם להקפיא בלי בעיות. הדבר הפרקטי כאן הוא שניתן להקפיא את האגוזים בשלמותם, לכתוש ולחלק אותם. לשם כך מנקים תחילה את האגוזים ומשחררים אותם מהקליפה. ההליך הנוסף הוא פשוט יחסית והוא כדלקמן:
- מניחים גרעינים שלמים על תבנית אפייה
- או לקצוץ אגוזים
- עוטפים את האגוזים במגבת מטבח
- וכותשים בעזרת מערוך או פטיש סטייק
- מנתחים אגוזים במידת הצורך
- עוטפים אטומים ומקפיאים
- לאגוזים חיי מדף של כשנה
עדיף לחלק את האגוזים במנות של 200 גרם, מכיוון שזו הכמות הסטנדרטית המקובלת במתכוני אפייה רבים.
מערכת הבית
למידע נוסף על קצירת פירות
מייבשים פירות בתנור או במיקרוגל? ככה עושים את זה
פירות יבשים הם לא רק טעימים להפליא, אלא גם בריאים ובעלי חיי מדף ארוכים מאוד. כמובן שזה נכון במיוחד אם הם מגיעים מהגינה שלך. אבל איך מייבשים פירות אם אין לכם מייבש אבל רוצים להשתמש בתנור או במיקרוגל במקום. כל מה שאתה צריך לדעת נמצא ממש כאן.
עור, קלף, ליבה את האפרסקים - ככה זה עובד!
חובבי פירות רבים נאלצים להשלים עם אצבעות דביקות, עיסת עיסה והרבה תסכול, כשהוא מנסה נואשות להכין את הפרי האהוב עליו מוכן לאכילה: קשה לאכול אפרסקים תהליך! אבל האם ישנן גם דרכים קלות לקלוף ולפח את הפרי האהוב עליך?
ייבוש תאנים – כך מייבשים אותן בשמש, בתנור ובמיקרוגל
ייבוש תאנים הופך אותן לממתקים טבעיים עמידים וטעימים כאחד. בנוסף, התייבשות בשמש, בתנור או במיקרוגל היא קלה מאוד, אך דורשת הרבה סבלנות – וגישה נכונה. אנו חושפים ממה לשים לב ואיך זה עובד.
פירות ופירות עצמם מתייבשים בתנור
ייבוש של פירות ופירות מכונה גם התייבשות והוא ידוע בצורה זו במשך מאות שנים. זוהי אחת השיטות הוותיקות ביותר לשימור מזון. למד כיצד זה עובד כאן.
בוסתן אחו: יצירה ותחזוקה | מה מותר?
אם רוצים להקים בוסתן אחו, יש לברר מראש על תקנות, אחזקה ודיני בנייה. קיימת גם סבסוד עבור תרומה זו לשמירה על הטבע, מה שאומר שההשקעה יכולה להשתלם במיוחד לטווח הארוך.
קציר תפוחי בוסקופ: מתי זמן הקציר בשנת 2022?
הבוסקופ (למעשה "Der Schöne aus Boskoop") הוא זן תפוחים ותיק שעדיין פופולרי מאוד. הוא רב תכליתי וניתן לאחסן אותו לאורך זמן. הקציר הנכון הוא חיוני לחיי מדף ארוכים. כשיגיע הזמן ב-2022 ומה שצריך לקחת בחשבון זמין כאן במדריך.