מכיוון שפטריות אוהבות אקלים חם ולח, עונת הפטריות של 2023 מתחילה בסוף הקיץ. במאמר זה נספר לכם אילו פטריות כבר גדלות. בעת איסוף פטריות, שימו לב שלכל פטריית מאכל יש בדרך כלל אחת דופלגנר רעיל בעלים של. לכן, קח איתך רק פטריות שאתה באמת מכיר או הראה את האוסף שלך ליועץ פטריות לפני האכילה.פטריות רעילות יכול לגרום להרעלה חמורה שעלולה להוביל למוות.
גידול הפטריות מושפע מאוד מתנאי מזג האוויר. לכן, המידע לגבי מתי ניתן למצוא איזו פטריה משתנה מעט. איזה מיני פטריות הם למעשה גדלים כרגע, אז אתה יכול לגלות רק על ידי מחקר משלך. כדי להקל על חיפוש הפטריות שלך, ריכזנו עבורך סקירה כללית של הפטריות הנוכחיות.
פטריית ליבנה
ה פטריית ליבנה (Leccinum scabrum) בדרך כלל, כפי שמעיד שמו, קרוב עצי ליבנה מְנוּקָד. לאחר הבישול יש לו טעם עדין עד מעט חמצמץ. בדרך כלל משתמשים רק במכסה בעת הבישול, מכיוון שהגבעול של דגימות ישנות יותר נוטה לטעם עצי.
- פטריית מאכל
- מדינה פדרלית: באדן-וירטמברג
- התרחשות: על ומתחת לעצי ליבנה; יוני עד אוקטובר
פטריית אניס לבנה
פטריית האניס הלבנה (Agaricus arvensis), כפי שהשם מרמז, מדיפה ריח של אניס. טעמו גם אניס ומעט אגוזי. זֶה פטרייה לבנה ישמח עם זה פטריית אחו טוֹעֶה.
- אָכִיל
- מדינה פדרלית: ברמן
- התרחשות: קצה יער, שבילים, כרי דשא, פארקים; אביב עד סתיו
- סכנת בלבול עם פטריות רעילות: פטריית אבנית סדוקה, שכבת פחמימות, פטריית כובע מוות לבנה (קטלנית), פטריית משפך לבנה, כושי אחו שווא
אניס דק בשר אגרלינג
ריחו של חזיר בר אניס דק בשר (Agaricus silvicola) מזכיר אניס, שקדים מרים ועוגיות חג המולד. הטעם של זה סוג פטריה עם זאת, הוא מתון למדי. בנטורופתיה היא נחשבת לפטרייה חיונית (פטריית מרפא).
- אָכִיל
- מדינה פדרלית: נורדריין-וסטפאליה
- מופע: יער מעורב; קיץ עד סוף הסתיו
- סכנת בלבול עם פטריות רעילות: Carbolayer, כובע מוות לבן (קטלני), כובע מוות ירוק (קטלני)
אגרלינג דו-נבג
הפטרייה התרבותית, כפי שמכונה גם אגרלינג דו-נבגוני (Agaricus bisporus), מופיעה מאפריל עד נובמבר וכבר נמצאה בעונת הפטריות 2023. זוהי אחת מפטריות המאכל הפופולריות ביותר והיא עוברת קומפוסט גללי סוסים מְתוּרבָּת.
- פטריית מאכל טובה
- מדינה: המבורג
- התרחשות: כרי דשא, מרעה, גינות; קיץ עד סוף הסתיו
- סכנת בלבול עם פטריות רעילות: פטריות קרבולי, פטריות כובע מוות (קטלניות), פטריות קומפוסט
גזע מכשפה מתקלף
ה גזע מכשפה מתקלף (Neoboletus erythropus) ניתן למצוא ביערות נשירים ומחטניים ממאי עד נובמבר. זה גם נצפתה מספר פעמים בעונת הפטריות 2023. אם הפטרייה פצועה, מנותקת או נלחצת, האזור הופך לצבע כחול חזק.
- פטריית מאכל טובה מאוד, פטריית אצילה
- מדינה פדרלית: באדן-וירטמברג, בוואריה, נורדריין-וסטפאליה, סקסוניה
- מופע: יער מעורב; אביב עד סוף הסתיו
- סכנת בלבול עם פטריות רעילות: בולטוס שחור-כחול, בולטוס בהיר רגליים, בולטוס שטני
גזע מכשפה נטו
גזע המכשפה הרשת (Suillellus luridus) חייב את שמה לרשת האדומה-חום עד חומה כהה על הגבעול הכתום-צהוב. בפטריות גדולות ומבוגרות היא לרוב נראית בבירור, אם כי בדגימות צעירות מאוד היא יכולה להיות חסרה. בנוסף, הכובע של גבעול המכשפה בעל גזע הרשת יכול להגיע לקוטר של עד 20 סנטימטרים.
- פטריית מאכל טובה
- מדינה פדרלית: ברלין
- מופע: יערות נשירים; אביב עד סוף הסתיו
- סכנת בלבול עם פטריות רעילות: בולטוס שחור-כחול, בולטוס שטן, בולטוס בהיר רגליים, בולטוס מר שורשי
פטרייה
פטריות פורצ'יני (Boletus edulis) הן בין פטריות המאכל הפופולריות ביותר וכבר נצפו לעתים קרובות בעונת הפטריות 2023. יש להם ריח פטריות נעים והכובע שלהם יכול להגיע לקוטר של 25 סנטימטרים.
- פטריית מאכל טובה מאוד, פטריית אצילה
- מדינה פדרלית: באדן-וירטמברג, בוואריה, סקסוניה
- מופע: יער מעורב, יער מחטניים, אשוח; קיץ עד סוף הסתיו
- סכנת בלבול עם פטריות רעילות: בולט מרה
בולטוס לבן
הבולטוס הלבן (Boletus edulis var. alba) מריח פטריות נעים מאוד ובעל טעם עדין. זוהי אחת הפטריות הבודדות שניתן לאכול גם נא.
- פטריית מאכל טובה מאוד, פטריית אצילה
- מדינה פדרלית: ברלין
- מופע: יער מעורב, יער מחטניים, אשוח; קיץ עד סוף הסתיו
- סכנת בלבול עם פטריות רעילות: בולט מרה
שנטרל אמיתי
אמיתי קנטרל (Cantharellus cibarius) בולטים עם כובעם הבוהק בצהוב-חלמון ובצורת משפך. אופייני גם לשנטרל הוא ריחו הארומטי, הפטריות-מתוק, המתואר גם כפרי. לאחר הבישול יש לו טעם מפולפל ומעט חריף.
- פטריית מאכל פופולרית
- מדינה פדרלית: באדן-וירטמברג
- לִקְרוֹת: יער מעורב; אביב עד סתיו
- סכנת בלבול עם פטריות רעילות: שנטרל מזויף, פטריית עץ זית, צעיף צהוב של אריה
