אחסן פטריות בצורה נכונה: כך הן נשארות טריות

לאסוף פטריות זה כיף. אם אתה חוזר הביתה עם סלים מלאים, אתה צריך דרכים לאחסן את הפטריות המתכלות. מה יש לקחת בחשבון?

לקטוף פטריות

אתה יכול לבדוק את חיי המדף של פטריות להשפיע כבר בעת האיסוף. כדאי לשים לב לדברים הבאים:

1. נקו גס את הפטריות במקום שבו נמצאו.
2. מעבירים את הפטריות בסלסלה או בשקית מבד כותנה נושם.
3. בבית, מוציאים בזהירות את הפטריות מהמיכל. הניחו את הדגימות על מגבות מטבח או עיתון.
4. מנקים את הפטריות היטב.

שומרים במקרר

ניתן לאחסן פטריות נקיות במקרר בכלי חדיר אוויר לזמן קצר. בשום פנים ואופן אסור לאחסן פטריות בשקית ניילון. שקית נייר, לעומת זאת, מתאימה היטב. עדיף לשים את הפטריות בתא הירקות.

אתה יכול לאחסן פטריות ללילה במרתף קר. במזג אוויר יבש אפשר גם לשים אותם במרפסת.

עֲמִידוּת:יומיים

פטריות יבשות

אם אתה ה פטריות יער אם אתה לא רוצה לאכול אותם תוך יום או יומיים, זה שווה את זה יבש לאחסון ארוך יותר. אפשר לעשות זאת במייבש, בתנור או לחילופין על מגש מרופד בנייר מטבח. כמו כן, יש לנקות היטב את הפטריות לפני הייבוש.

הוראות:

1. מנקים את הפטריות היטב. הסר אזורים פגומים ונקודות לחץ.
2. פורסים את הפטריות.
3. מניחים את פרוסות הפטריות על מגש מרופד בנייר סופג.
4. הופכים את הפטריות כל יומיים-שלושה.
5. לאחר כשבועיים פרוסות הפטריות יהיו יבשות ומוכנות לאחסון.
6. ממלאים את הפטריות המיובשות בצנצנות הניתנות לאטימה. אם אתם מכינים מנות ציד או מתחשק לכם מרק פטריות, אפשר לקחת את הכמות הרצויה.

הייבוש מהיר יותר על מגש מרופד בנייר אפייה ב-60 מעלות צלזיוס בתנור.

עֲמִידוּת: שנה עד שנתיים

מקפיאים פטריות

הדרך הקלה ביותר לאחסן אותו היא זו הַקפָּאָה. עם זאת, זה רק עבור זנים מוצקים כמו פטריות פורצ'יני ו פטריות מוּמלָץ. זנים אחרים מאבדים את עקביותם כשהם מופשרים. הם נעשים עיסתיים.

הוראות:

1. מנקים את הפטריות היטב. אין להשתמש במים, אלא להשתמש בסכין, בנייר מטבח ובמברשת רכה.
2. הסר אזורים פגומים.
3. פורסים את הפטריות. אתה יכול להקפיא דגימות קטנות מבלי לחתוך אותן.
4. הכניסו בזהירות את פרוסות הפטריות לתוך מיכלי אחסון מזון או שקיות מקפיא.

עֲמִידוּת: שמונה חודשים במינוס 18 מעלות צלזיוס

מרתיחים פטריות

פטריות שנאספו ניתן גם להרתיח לאחסון ולצרוך מאוחר יותר.

הוראות הגעה:

1. מנקים את הפטריות היטב. אין להשתמש במים, אלא להשתמש בסכין, בנייר מטבח ובמברשת רכה.
2. הסר את כל האזורים הפגומים.
3. חותכים את הפטריות לחתיכות. אתה יכול לבשל דגימות קטנות מבלי לחתוך אותן.
4. מטגנים את פירות היער לכמה דקות.
5. מניחים את הפטריות בצנצנות שימור נקיות. שימו לב לתאריך ולמגוון.

עֲמִידוּת:שנה עד שנתיים

שאלות נפוצות