שזיף או שזיף? הפירות הכחולים עם האבן הקטנה באמצע מכונים לעתים קרובות שזיפים. עם זאת, יש כאן הבדלים, כי אם לפירות יש צורה אליפסה והם מוצקים יותר, אז הם שזיפים. אתה יכול לקרוא בדיוק איפה ההבדלים כאן.
עד לנקודה
- שזיפים מסווגים מבחינה בוטנית כשזיפים
- זה כולל גם רנקלודים ושזיפים מיראבלים
- סוג השזיפים שייך למשפחת הוורדים (Rosaceae
- שזיפים נוטים להיות עגולים, שזיפים הם סגלגלים
- שזיפים מתוקים ועסיסיים יותר מדמסון
תוכן העניינים
- צמיחה ומראה של שזיפים
- גדילה ומראה השזיף
- הטעם
- סוגים שונים של שזיפים
- זנים שונים של שזיפים
- שאלות נפוצות
צמיחה ומראה של שזיפים
העץ גדל בדרך כלל עם כתר צר. הקליפה בצבע אפור-חום וחלק. גובה הצמחים נע בין שישה לעשרה מטרים. זה אחד הפופולריים ביותר עצי פרי לגינה.
מאפיינים:
- עלים ירוק כהה למעלה וירוק בהיר למטה
- אפילפטי ומחורץ
- פריחה באפריל
- לבן עד ירקרק ושיחי
- שזיפים הם הרמפרודיטים
- דרופס כחול כהה עד שחור
- עם בשר צהוב
- גובה של כארבעה עד שמונה סנטימטרים
- בַּגרוּת בין אוגוסט לאוקטובר
עץ השזיף זקוק למיקום חמים ושטוף שמש עם אדמה עשירה בחומוס, עשירה בחומרי הזנה ומעט לחה על מנת לשגשג ולהעניק יבול עשיר.
גדילה ומראה השזיף
עץ השזיף צומח חזק מאוד, במיוחד בשנים הראשונות, לפני שכוחו פוחת ככל שהוא מתבגר. הענפים המובילים גדלים אנכית כלפי מעלה. הכתר מעוגל לפירמידלי ורחב. עץ השזיף גדל בין ארבעה לשמונה מטרים.
מאפיינים:
- עלים רחבים בצורת ביצה
- פרחים לבנים בחודש מאי
- מסודרים באשכולות
- יכול להיות גם הרמפרודיטי וגם דורש עץ שני בקרבת מקום
- פירות עגולים וגדולים באמצע הקיץ
- בהתאם לזן, השזיפים הם צהובים או כחולים
- הבשר תמיד צהוב
מיקומו של עץ השזיף צריך להיות שטוף שמש, חם ומוגן מפני הרוח. האדמה היא באופן אידיאלי חומוס, עשיר בחומרים מזינים ותמיד מעט לחה.
הטעם
בעוד שבשר השזיפים מעט מוצק יותר, קל להסיר את האבן. הגלעין נשאר בדרך כלל מחובר לבשר העסיסי של השזיף.
לשני הפירות יש גם טעמים שונים:
- שזיפים מתוקים יותר
- שזיפים הם בדרך כלל מעט חמצמצים
- שניהם משתנים מזן לזן
סוגים שונים של שזיפים
ישנם סוגים רבים ושונים של שזיפים, לא רק מחולקים לשזיפים, רנלודים ושזיפים מיראבלים.
ישנם זנים מוקדמים עד מאוחרים של שזיפים:
| זנים מוקדמים | זנים מוקדמים בינוניים | זנים מאוחרים | זנים מאוחרים מאוד |
|---|---|---|---|
| אונטריו | Reneclude של הרוזן אלת'ן | אורטנאור | אנה ספאת' |
| Reneclude של Oulin | סטנלי | שזיף דלעת | |
| יופי מאריות | גוש אייל ירוק גדול | ||
| הצאר | מץ מיראבל | ||
| ננסי מיראבל |
זנים שונים של שזיפים
ישנם גם זנים שונים של שזיפים, כאשר הפירות יכולים להיות שונים בעיקר בטעם ובגודל.
שזיפים מחולקים לזנים מוקדמים, אמצע מוקדם, מאוחרים ומאוחרים מאוד:
| זנים מוקדמים | זנים מוקדמים בינוניים | זנים מאוחרים | זנים מאוחרים מאוד |
|---|---|---|---|
| השזיף המוקדם של צימר | שזיף מוקדם של בוהלר | שזיף איטלקי פלנברג | שזיף הבית |
| שזיף מוקדם של Lützelsachser | השזיף המוקדם של ווגנהיים | ||
| שזיף מוקדם של ארסינגר |
שאלות נפוצות
אם אתם רוצים לאפות עוגת שזיפים קלאסית, אז שזיפים מתאימים יותר לכך, כפי שכבר ידעו סבא וסבתא שלנו. כי הפרי מוצק יותר והעוגה פחות עיסה. מכיוון שיש להם טעם חמצמץ, כדאי להוסיף סוכר לפירות שעל העוגה לאחר האפייה.
כמובן שהשזיפים העגולים והמתוקים יכולים לשמש גם למאכלים שונים. באופן כללי, אלה שמבושלים הם אידיאליים לשזיפים עסיסיים. אלה כוללים ריבה מתוקה וריבת שזיפים וכן את הצ'אטני הלבבי יותר.שזיפים, לעומת זאת, לרוב מיובשים לשזיפים מיובשים או משמשים כשזיפים אפויים.
בשני הפירות יש שיעור גבוה מאוד של ויטמין B. לכן שני הזנים הם פירות בריאים מאוד. הגורם היחיד שמכריע כאן הוא הטעם האישי שלך אם אתה מעדיף שזיף או שזיף.
אלו סוגים שונים של שזיפים. מיראבל הם הפירות הקטנים ביותר וכאשר הם בשלים הם מתוקים מאוד ותמיד צהובים. רנקלודים הם זן ביניים בין שזיף מיראבל הקטנים והעגולים לשזיפים הגדולים והעגולים. יש להם גם טעם מתוק מאוד והם קטנים יותר משזיפים אבל גדולים יותר משזיפים מיראבל. כל שלושת הזנים מתאימים לצריכה מיידית בשל מתיקותם ועסיסיותם.