פטריות הן אחת מפטריות המאכל הפופולריות ביותר. לפטריות חיי מדף ארוכים. ישנם כמה סימנים המעידים מתי הפטריות ישנות מדי ואינן אכילות יותר.
עד לנקודה
- הצבע צריך להיות לבן ולא אפור או צהבהב
- הכובע מוצק והלמלות חומות בהיר מקסימום
- חפשו ריח פטריות רענן וקליל
- הסר תמיד את הניילון מהפטריות שנרכשו בחנות
- לאחסן בתא הירקות
תוכן העניינים
- צֶבַע
- כובע
- דקים
- משטח
- עֲקֵבִיוּת
- רֵיחַ
- הארך חיי מדף
- טיפים לאחסון
- שאלות נפוצות
צֶבַע
פטריות בצבע לבן עד מעט אפרפר-לבן. אם הפטריות נפצעות או חשופות ללחץ לפרק זמן ארוך יותר, כמו למשל בקערה שבה הן נמכרות מסחרית, הן יתבדו בכתמים. כמה כתמים הם נורמליים לסחורה מסחרית, אבל אם יש הרבה חבורות, אתה לא צריך לקנות יותר פטריות כאלה כי הכתמים האלה הצהיב.
שינויי צבע נוספים בפטריות בלתי אכילות:
- אפור כהה
- צהוב
- שָׁחוֹר
אתה יכול לחתוך חבורות קטנות יותר מהפטרייה. אם שינוי הצבע נפוץ עקב לחץ או נזק, אין להשתמש יותר בפטרייה.
כובע
סימן נוסף שקובע אם פטריות רעות או אכילות הוא הכובע.
כולל כובע:
- בְּתוֹקֶף
- סגור או מקסימום מעט נפתח
- ללא קצוות משופשפים
- מחובר היטב לגבעול
אם הכובע כבר פתוח לרווחה, מה שאומר שהקצוות של הכובע עלולים כבר להיות מרופטים, הפטרייה ישנה מכדי לאכול. זה חל גם אם הידית רופפת או שכבר ניתן ללחוץ עליה בקלות.
דקים
הלמלות הן תכונה חשובה של פטריות כאשר אתה מגדל אותן בעצמך באחו לאסוף.
מראה הלוקים:
- ורוד ישן עד חום בהיר
- כשהוא צעיר מאוד הוא גם אפור (עם הכובע סגור)
אם הרצועות כבר חומות שוקולד או אולי שחורות, אל תאכלו את הפטרייה. הוא מיושן באופן משמעותי ויכול להוביל לבעיות בריאות כמו בעיות קיבה אם נצרך.
משטח
הפטרייה לא צריכה להיות רזה או לחה. פטריות טריות מרגישות יבשות. בנוסף, פטריות לא צריכות להיכנע בלחץ או רק להיכנע מעט. אם פטריה חצויה עמוק, זהו סימן בטוח שהיא ישנה מדי.
זה נורמלי ששטח שטח הכובע יהיה סדוק או הוא מתקלף. זה קורה לעתים קרובות עם פטריות מסחריות מכיוון שהן גדלות מהר מאוד, מה שעלול לגרום לפני השטח להיסדק.
עֲקֵבִיוּת
פטריות טריות הן פריכות וקלות לחיתוך. הממשקים צריכים להיות קלים ולא סיביים או שניתן לדחוף אותם יחד כמו כותנה. אם הפטריות נראות קשיחות כשחותכות אותן, הן ישנות מדי.
רֵיחַ
לפטריות יש ריח עדין ודומה לפטריות. אם הפטריות מריחות לא נעים או מעופש, הן מקולקלות ואינן מתאימות יותר לצריכה. שימו לב במיוחד לכך בעת הקנייה, מכיוון שלעתים קרובות ניתן להחביא פטריות מקולקלות בקערה בתחתית וניתן לזהות אותן רק על ידי ריח לא נעים.
הארך חיי מדף
בדרך כלל קונים פטריות ורק לעתים רחוקות מגדלים או אוספים בעצמם. כדי להקל על הובלת הפטריות לחנויות, הן נארזות בכוסות פלסטיק ואטומות בנייר כסף. זה מונע מהפטריות להתייבש במהירות. הלחות הגבוהה מעודדת עובש. לכן, יש להסיר את נייר הכסף מהפטריות מיד לאחר רכישתן ולאחסן אותן כראוי.
טיפים לאחסון
כדי ליהנות מהפטריות שלך לאורך זמן, כדאי לאחסן נכון וחנות. יש לקחת בחשבון את הנקודות הבאות
- עוטפים פטריות במגבת מטבח או נייר סופג
- לאחסן בתא הירקות
- להבטיח אוורור מספק (למשל לשים על רשת)
- אין לאחסן ליד מאכלים בעלי ריח עז כמו בצל אביבי
ניתן לאחסן פטריות במקרר למשך ארבעה ימים בממוצע. אם הפטריות אוחסנו במשך זמן רב יותר, כדאי לבדוק היטב האם הפטריות עדיין אכילות. אין לנקות פטריות לפני האחסון כדי למנוע חבלות נוספות. ניתן להסיר לכלוך גס רק מפטריות שאספתם בעצמכם.
שאלות נפוצות
כאשר חלק מהפטריות מזדקנות יתר על המידה, הן מפתחות רעלים כתוצאה מתהליכי פירוק. בנוסף, עובש יכול להתיישב על גופי הפרי, מה שגם הופך את הפטרייה לבלתי אכילה.
כן, אפשר לגדל פטריות חדשות מפטריות ישנות. אתה צריך מצע תזונתי מתאים כמו קש או גרגירי קפה. עם זאת, אסור בשום פנים ואופן להדביק את הפטרייה בפטריות זרות כמו תרביות עובש, שכן גם אלו יתפתחו הלאה בתווך התזונתי.
פטריות, למשל, אפשר להקפיא. כדי לעשות זאת, הם פשוט נחתכים לחתיכות או פרוסות. היא מתאימה גם לייבוש ויכולה לשמש כאבקת פטריות לרטבים. חתיכות פטריות מיובשות ניתנות גם להזרקה.
