בלבלו בין שום בר ושושנת העמקים: אנו מראים את ההבדלים

עונת קציר השום הבר מתחילה במרץ וחובבים רבים יוצאים מדי שנה לאסוף את שום היער לשימוש עצמי. נשמע עם הארומה האופיינית לו חַסִית ursinum היא אחת הקלאסיקות במטבח, אבל אתה צריך להיזהר מסכנות נסתרות בעת קצירת שום בר. שושנת העמקים וכרכום הסתיו גדלים בסמיכות ונראים דומים מאוד לצמחי שום בר, אך ההבדלים ברורים במבט מעמיק יותר.

סבירות לבלבול

זהירות: סכנת בלבול

בשל העובדה שצורת העלים דומה במבט ראשון, זה קרה לעתים קרובות לאנשים במקום שום בר, אספו את חבצלות העמק הרעילות וכרכום הסתיו ואכלו אותם רַעַל. לכן חשוב לדעת כיצד המינים הבודדים שונים כך שאף אחד מהצמחים הרעילים המסוכנים הללו לא יגיע לסל בזמן הקציר. הצמחים כבר לא ממש דומים מהפריחה, אבל לוקח לפחות עד אפריל עד שניתן לראות את פרחי שום הבר הראשונים. חבצלות העמק פורחות גם מאוחר יותר. לכן חשוב במיוחד בחודש מרץ להכיר את המאפיינים של כל מין.

• צורת עלה
• צֶבַע
• טֶבַע
• לִפְרוֹחַ
• צְמִיחָה
• רֵיחַ
• מקום

כל האלמנטים הללו מסייעים בזיהוי וניתן ליישם אותם במקום. יהיה קשה להבדיל בין העלים ברגע שהם נכנסים לשקית האיסוף שלך. לכן אתם בצד הבטוח אם אתם מזהים את הצמחים לפני הקטיף וקוטפים רק את צמחי שום הבר שנבדקו. זו הדרך היחידה לשלול לחלוטין שלא אספו עלים רעילים. מרתק לראות ששלושת הצמחים מגיעים ממשפחות שונות לחלוטין, אך נראים דומים מאוד ללא הפרח.

הערה: כמובן שההבחנה הזו נחוצה רק אם הולכים לאסוף שום בר ביער. אם גידלתם בעצמכם Allium ursinum, אי אפשר באמת לבלבל את הצמח, אלא אם כן שתלתם כרכום סתווי או חבצלות עמק ממש לידו.

שום בר

שום בר בפירוט

Allium ursinum שייך למשפחת הכרישה ולכן קשור לשום, בצל ועירית. לכן שום היער פופולרי במטבח בדיוק כמו שאר הצמחים מכיוון שהוא מכיל את אותם מרכיבים, רק בריכוז שונה. אחד ההבדלים הגדולים והחשובים ביותר בשום בר הוא הארומה. מבין שלושת ה"דופלגנרים", רק בשום היער יש שמנים אתריים בעלים, המספקים את הריח האופייני ומצביעים ללא ספק על צמח הכרישה.

המיקום הוא כדלקמן:

• יערות נשירים ומעורבים
• יערות גדות מועדפים
• קרקעות לחות, עשירות בחומרים מזינים, לעתים קרובות חרסית
• מוצל חלקית

שום בר אוהב לגדול בחושך ומעדיף קרקעות המציעות להם מספיק מקום וחומרי הזנה כדי שיוכלו ליצור הצטברויות גדולות. בהתאם למיקום אזור היער, יכול לקרות שהמקומות הבודדים חופפים ומספקים לצמחים הרעילים תנאים טובים באותה מידה, מה שבתורו עלול לגרום לבלבול. מכאן ואילך מתווספת קביעת העלים והגידול, שכן תנאי האתר לבדם אינם מספיקים. זה אפילו קורה לעתים קרובות ש-Convallaria majalis גדל ישירות בין צמחי השום הבר.

עלה שום בר

עלה השום הבר עשוי בצורה הבאה:

• נובט מוקדם יותר בהשוואה לשושנת העמקים וכרכום הסתיו
• באזורים חמים יותר (דרום גרמניה) מסוף פברואר עד תחילת מרץ
• נוצרים 1-3 עלים, שניים מהם הנפוצים ביותר
• בין 2 - 5 ס"מ רוחב וסגלגל
• כל עלה גדל בנפרד על פטוטרת באורך של 5 - 20 מ"מ
• הגבעול צומח ישירות מהפקעה או מגזע הפרחים
• עצב מקביל
• החלק התחתון של העלה מט (חשוב מאוד)
• ידית משולשת, חלולה
• עלים רכים
• לעתים קרובות מסתכלים מתוך השלג

בנוסף לריח, גורם מכריע הוא החלק התחתון של העלה, ממנו ניתן לזהות מיד באיזה צמח מדובר. לקרואסוני הסתיו ולחבצלות העמק אין צד תחתון מאט והם גם קשים בהרבה מעלי השום הבר הרכים. בגלל זה, העלים מאבדים את הארומה שלהם מהר יותר. ההבדלים בצמיחה חשובים לא פחות, כי עם Allium ursinum העלים גדלים תחילה על הגבעול ואינם סוגרים אותו. הם מתפשטים מגבעול הפרחים ותלויים מטה בקשת כך שהקצה כמעט נוגע באדמה.

הפרח, לעומת זאת, נראה כך:

• צבע לבן
• פרחים בודדים, כ-20, עומדים יחדיו באטייה מדומה
• שיינדולדה עגולה
• גבעולי פרחים בודדים יכולים להיות באורך של עד 2 ס"מ
• אורכם של עלי הכותרת 8-10 מ"מ, לרוב מחודדים
• תקופת פריחה: אפריל - יוני

קל במיוחד להבחין בין שלושת הצמחים על בסיס הפרחים שלהם ואי אפשר לבלבל ביניהם אם הייתם אוספים בתקופת הפריחה. עם זאת, הארומה העזה של העלים סובלת מהפרחים ולכן זמן הקטיף הטוב ביותר נופל במרץ, כאשר העלים נמצאים בשלב הצמיחה הטוב ביותר שלהם. באופן כללי, רצוי לקצור את שום הבר רק כאשר הגבעולים הבודדים כבר הורחקו מספיק מהאדמה. זה מאפשר לך לראות אם העלים עומדים בנפרד או ביחד.

הערה: אל תסתמך רק על ריח העלים כאן בעת ​​איסוף Allium ursinum. כשהריחות נספגים בעור, הריח נדבק אליך ויכול לגרום לך לשפשף את העלים של דופלגנגר רעיל ואז להריח אותם כמו בצל המכשפה.

שושנת העמקים

שושנת העמקים בפירוט

שושנת העמקים היא צמח אספרגוס המגיע מאותו הסדר של שום היער, אך לא מאותה משפחה. מסיבה זו, הם נראים כל כך דומים, אבל בבדיקה מעמיקה הם שונים באופן משמעותי. ההבדלים הללו מתחילים בעליה, השונה לחלוטין מזה של שום בר. עם זאת, אתה יכול בקלות לבלבל את השניים מכיוון שהם נראים ממש דומים, במיוחד בשבועות הראשונים לאחר ההנבטה.

עלה שושנת העמקים

עלה שושן העמק בפירוט:

• נובט רק ממרץ
• לעתים קרובות רק כשאין יותר שלג
• תמיד נוצרים שני עלים, לעתים רחוקות יותר שלושה, לפיהם זה יוצא מן הכלל
• עלים נובטים יחד על גבעול
• ואז חבק את peduncle
• גבעול הפרחים נובע מהאמצע בין העלים
• אורך: 12-20 ס"מ
• רוחב: 2.5 - 5 ס"מ
• העלים מגולגלים לתוך יריעת האינבולורוק (ברקט)
• החמין הופך לחום במהלך הצמיחה
• הם רחבים וצורתם אזמלת
• העלים מחודדים ומצביעים כלפי מעלה
• לא ליפול כמו עלי שום בר
• יש גם כמה עלים תחתונים ישירות על הקרקע המקיפים את הבסיס
• בעלי משטח וצד תחתון מבריק
• אין טעם

לשושנת העמקים ולשום הבר יש את הסיכוי הגבוה ביותר להתבלבל, שכן ההבדלים די עדינים במבט ראשון. אבל במבט מעמיק יותר, אי אפשר עוד להתבלבל ביניהם, לכל המאוחר כשתהפכו את הדפים. זה חשוב במיוחד מכיוון שלעתים קרובות חבצלות העמק אינן מפתחות פרחים כשהן נמצאות במקום שום בר. מכיוון שאלו מוצלים לרוב, שושן העמקים מתמקד אך ורק ביצירת העלים, מה שמקל על הבלבול בין שני הצמחים.

Convallaria majalis נמצא לעתים קרובות יותר במקומות אחרים:

• כל צורות היערות
• יערות קלים מועדפים
• יערות אורן, אשור ואלונים פופולריים במיוחד
• מקומות שטופי שמש עוזרים להיווצרות פרחים

הפרח אופייני כי הוא נתן לצמח את שמו. הפרחים הקטנים והלבנים תלויים למטה בפעמונים והם כולם על גבעול ארוך שצומח בין שני העלים. בתקופת הפריחה ממאי עד יוני אלו מציגים את עצמם במלוא הדרו.

עֵצָה: כדי להימנע מבלבול בין שני הצמחים, ניתן לחשוף בקלות את האדמה סביב חבצלות העמק. הם יוצרים קני שורש שדרכם גדלים השורשים קרוב לפני השטח, מה שלא עושים שום בר וגם כרכום הסתיו.

כרכום סתיו

Herbstzeitlose בפירוט

כרכום הסתיו שייך למשפחה הנצחית בסוג החבצלות ורק לעתים נדירות נמצא עם שום בר. המיקום המועדף עבור כרכום הסתיו הוא כרי דשא ויערות לחים. שולי היער הם אזור טיפוסי ל-Colchicum autumnale. בכל זאת יכול לקרות שכרכום סתווי מופיע יחד עם שום היער וכאן חשוב במיוחד להבחין בין שני הצמחים. קרואסוני סתיו רעילים אפילו יותר מחבצלות העמק וכמות של 50 גרם קטלנית למבוגרים.

משאיר

לכן, אל תבלבלו את העלים:

• עלים לא נובטים עד מאי
• דומים לעלי שום בר בגודל ובמרקם
• הם ארוכים יותר, עד 40 ס"מ
• קשים יותר
• נובעים מפטוטרת, כמו חבצלות העמק
• סוגרים את קפסולת הזרעים בחלק התחתון
• נוצרים די הרבה עלים שנבנים זה על זה
• הם מקיפים את הגבעול
• העלים בצבע בהיר יותר בחלק התחתון
• מלמעלה ותחתון מבריק

תכונה מיוחדת שיכולה להיות מסוכנת היא זמן הפריחה של כרכום הסתיו. זה מתחיל רק בסתיו ולכן יש לשים לב במיוחד אם החלק התחתון של העלים מבריק והעלים עולים מגזע, אחרת זה יהיה מסוכן ביותר.