זמן קציר של פטל שחור: מתי הם בשלים

הפטל שחור (Rubus fruticosus) השייך למשפחת הוורדים (Rosaceae) מתוקים וחמוצים ובעלי טעם עסיסי. הם משמשים בעיקר בעוגות פירותיות, ריבות, מיצים ורטבים. הם גם מאוד פופולריים בעונה היפה ביותר בקיץ כממתקים היישר מהשיח. זמן הקציר של פטל שחור מתרחש ברציפות לאורך תקופה ארוכה יחסית. כל מה שכדאי לדעת על הזמן הנכון לקציר ניתן למצוא למטה.

שלא כמו בפירות כמו תפוחים, שזיפים או אפרסקים, זמן הקציר של הפטל שחור נמשך מעבר מספר חודשים לתוך הסתיו, מכיוון שלא כל פירות היער על שיח בשלים בו-זמנית רָצוֹן. לפעמים יש רק פירות יער בשלים לקטיף על קנוקנות בודדות והפירות נוצרים מאוחר יותר על נצרים אחרים. לכן לא ניתן לקצור את השיח במלואו. ככלל, אתה יכול לקטוף פטל שחור בגינה שלך, אבל גם פירות בר ברציפות מיולי עד אוקטובר, כשהעונה העיקרית היא בחודשים אוגוסט עד ספטמבר שקרים. לא אמור להיות קציר נוסף לאחר הכפור הראשון. לפירות יש טעם תפל למדי. לאחר מכן הם משמשים כמקור מזון טוב לציפורים מקומיות.

עֵצָה: פטל שחור מכיל ויטמינים ומינרלים רבים. 100 גרם של פירות עסיסיים אלו יכולים לכסות שליש מהדרישה היומית של ויטמין C ולחזק את המערכת החיסונית.

מתי לקטוף פטל שחור

בזמן הקטיף רצוי לקטוף את הפירות הבשלים מהשיח לפחות פעם-פעמיים בשבוע כדי שלא יתקלקלו. זה גם מבטיח שהפירות שנותרו על שיח האוכמניות יקבלו יותר שמש ואור על מנת להגיע לבגרות. אם אפשר, הקציר צריך להתבצע בבוקר שטוף שמש. לאחר גשם ממושך, לא כדאי לקטוף את הגרגרים. לאחר מכן יש להם טעם מימי. עם זאת, כעת נשאלת השאלה, מתי בדיוק אוכמניות בשלות? בהתחלה הפירות ירוקים, ואז הופכים ורודים לאדומים, עד שלבסוף ...

• שמנמן, שחור חזק ומבריק
• פירות עסיסיים, מתוקים עד חמוצים
• קל לבחור
• כתר עלה יורד בקלות

במקרה זה הגיע הזמן לקצור. אם יש ספקות לגבי מידת הבשלות של הפרי, טעימה יכולה להועיל. חשוב לקטוף רק פירות בשלים, שכן פטל שחור לא מבשיל. פירות יער בוסר אינם ניתנים לזיהוי רק לפי טעמם החמוץ, הם ירוקים או אדומים בהירים, בלתי אכילים וצריכים להישאר על השיח למשך זמן מה. אם צורכים פירות כאלה, עלולים להופיע כאבי בטן.

לפעמים הגרגרים יכולים להישאר אדומים ולא מבשילים יותר. כל ברי יכול להיות מושפע או רק אזור אחד. בדרך כלל רק פירות בודדים על השיח מושפעים. הסיבה לכך היא נוכחות קרדית האוכמניות (Acalitus essigi). בקושי ניתן לראות אותו בעין בלתי מזוינת ומוצץ את פירות היער פנימה. זה משפיע על תהליך ההבשלה. רוב הזמן הפירות נשארים אדומים, לא בשלים ובלתי אכילים באותה מידה.

עֵצָה: למניעת הדבקה, ניתן לערבב שמן לפתית רגיל עם מעט מים ליצירת נוזל שניתן לריסוס. לשם כך מרססים את הנבטים הטריים זמן קצר לאחר הניצנים וחזרה מתרחשת זמן קצר לפני הפריחה המלאה.

הוראות: לקצור כראוי

מכיוון שלרוב שיחי האוכמניות, למעט כמה זנים חדשים, יש קוצים, יש צורך בציוד מתאים:

• כפפות
• מכנסיים ארוכים
• חולצות ארוכות
• נעליים מוצקות
• סלים קטנים

אסור לכתוש את הפירות ויש לאחסן אותם בצורה רופפת ובזהירות במיכלים.

גם פירות יבשים, עובשים או עובשים יש להסיר מהשיח באופן קבוע כדי למנוע זיהומים. הענפים שנקטפו מתים לאחר הקטיף ואז ניתן לכרות אותם קרוב לאדמה. זה יקל על המשך הקציר.

עֵצָה: יש לצרוך פטל שחור טרי במידת האפשר. הם נשמרים במקרר יום-יומיים. הם גם אידיאליים להקפאה ולהכנת מיצים, ריבות וג'לי.

גורמים המשפיעים על הקציר

עם הזנים הגדלים בארץ, נדיר לגלות הבדל בתקופת ההבשלה. עם זאת, לא תמיד קל לקבוע את זמן הקטיף, שכן היווצרות הפרי מתרחשת באופן שונה על הקנוקנות הבודדות לאחר תקופת הפריחה. המשמעות היא שהגרגרים מבשילים לאחר מספר ימים. הבשלת הפירות תלויה בגורמים שונים:

• מזג אוויר
• מקום
• גיזום קבוע
• דישון והשקיה נאותים

בשמש מלאה, הפטל שחור מבשיל בצורה אחידה יותר, מוקדם יותר והם הרבה יותר ארומטיים מפירות יער שגדלים בצל. הקפדה על גיזום, דישון והשקיה משפיעים גם על זמן ההבשלה, הארומה וגודל הגרגרים. לפעמים זה יכול לקרות במהירות שאחרי תקופה ממושכת של מזג אוויר לח, הפירות מתעבשים ישירות על השיח. יש להסיר אותם מהר ככל האפשר. יתר על כן, יש לחתוך קנוקנות ללא פרחים כדי שהשיח יוכל להכניס את האנרגיה לפירות הקיימים. בסתיו יש גם לחתוך את היורה השנתיים בחצי.

עֵצָה: על ידי שתילת זנים שונים מתאפשר מגוון טעמים שונה לפירות. המשמעות היא שניתן גם להאריך או להקדים את זמן הקציר.