תוכן העניינים
- א' עד ו'
- G עד K
- L ל-R
- S עד Z
אם אתה רוצה לאסוף פטריות בעצמך, אתה צריך להכיר את זה היטב. זה נכון במיוחד לאיתור פטריות רעילות. השרפרפים המקומיים הנפוצים ביותר מפורטים כאן.
א' עד ו'
לפת רחבת עלים (Megacolybia platyphylla)
- כובע: רוחב 4 עד 12 ס"מ, צבע ניתן לשינוי מכמעט לבן לחום, עור כובע יבש, פסים רדיאליים
- גבעול: לבנבן או עם מעט צבע כובע, זוהר
- בשר: כובע דק, קל; הלמלות בולטות, מרוחקות, לבנבנות עד בצבע שמנת, רחבות
- התרחשות: יוני עד אוקטובר, על עץ קשיח רקוב או עץ רך
- רעילות: צריכה של כמויות גדולות של פטריות אלו גורמת לבחילות והקאות
לובסטר רעל אביב (Gyromitra esculenta)
- כובע: רוחב 3 עד 12 ס"מ, אדום-חום, פיתולים דמויי מוח, יוצר חללים
- גבעול: בהיר, קצר, מחורר ומקומט
- בשר: שביר
- ריח: ארומטי
- מופע: פטריית אביב טיפוסית, מרץ עד מאי, יער אורנים חולי
- בלבול: עם מורלות אביביות (הכובע העמיק כמו חלת דבש, חלול לכל אורכו)
- רעלים: גירומיטרין, חומר רעיל זה תוקף את הכבד והכליות, תסמינים ראשונים לאחר 4 עד 8 שעות
עֵצָה: מכיוון שלעתים קרובות קשה לזהות פטריות רעל, יש להתייעץ עם יועץ פטריות במקרה של ספק. זה ממיין פטריות רעילות בבטחה.
G עד K
פטריית כובע מוות צהובה (Amanita citrina)
בניגוד לקרוביהם, שרפרפות אלה אינן ממש מסוכנות, אך הן נפוצות יותר.
- כובע: רוחב 4 עד 10 ס"מ, צהבהב חיוור, צהוב-ירקרק, לעיתים רחוקות צורת לבקן, שאריות שטוחות מאותו צבע או קליפה שזופה על עור הכובע,
- גזע: לבן עד צהוב חיוור; טבעת תלויה, נורה עם קצה חד היקפי, שרידי הנרתיק נראים לעתים רחוקות
- בשר: צהבהב חיוור, משחימה בלחץ; הלמות לבנות, צפופות, לא גדלות
- ריח: כמו נבטי תפוחי אדמה
- התרחשות יולי עד נובמבר, יער מחטניים ונשירים, אדמה חולית
- שותף לעץ: אורן ואשוח
- סכנת בלבול: עם פטריות כובע מוות אחרות
- רעלים: בופוטנין, חום לא יציב, מאיץ את הלב
אביר גופרית מצוי (Tricholoma sulphureum)
- כובע: רוחב 3 עד 8 ס"מ, צהוב גופרית, בעיקר קירח, יבש, גם משיי
- גבעול: צבוע כמו כובע, עם סיבים כהים יותר
- בשר: צהוב גופרית; למלות גדלות, עבות, עומדות מרחוק
- ריח: לא נעים, כמו קרביד
- מופע: יולי עד אוקטובר, יער נשירים ומחטניים, לא תובעני
- בלבול: גוף ירוק (אביר אמיתי, לבן בשר, ריח ריחני)
- רעלנים: ההשפעה הרעילה של פטריות אלו מבוססת על חומרים ממיסים דם הפועלים בעיקר במצב הגולמי.
ראש גופרית בעל עלים ירוקים (Hypholoma fasciculare)
- כובע: רוחב 2 עד 6 ס"מ, צהבהב, צהוב-ירקרק, מונוכרום או כהה יותר באמצע
- גבעול: צהבהב חיוור, בעל סיבי יתר חלש
- בשר: קל; למלות ירוק צהבהב, חום כשהן בשלות
- טעם: מר חזק
- התרחשות: מאי עד נובמבר, על עצים מתים של עצים מחטניים ונשירים, תמיד באשכולות
- בלבול: ראש גופרית בעל עלים מעושן (לא מר, אולי לטעום בזהירות)
- רעלים: Fasciculole, גורמים לשלשולים והקאות לאחר כ-30 דקות עד 3 שעות
אמניטה פלואידס, אמניטה ירוקה ולבנה
למרות ששתי הפטריות הרעילות הללו מוכרות היטב, הן מובילות לרוב להרעלה מכיוון שאינן מזוהות בוודאות. הדבר הבוגדני בפטריות כובע המוות הוא שהתסמינים מופיעים בדרך כלל רק שעות לאחר הארוחה, כאשר הנזק לאיברים כבר מתקדם היטב.
- כובע: 4 עד 12 ס"מ (חריגים עד 15 ס"מ) רוחב, זית או צהוב-ירוק או לבן, בעיקר פרוע, עם סיבים רדיאליים, עור כובע מתקלף
- גבעול: לבנבן עד ירקרק, לעתים קרובות גושי; טבעת תלויה, מחורצת למעלה
- בשר: לבן, אינו משתנה; הדקים נשארים לבנים
- בסיס: גבשושי, עבה, לבן, שאריות קרומיות של הקליפה (המעטה)
- ריח: מתוק
- טעם: עדין
- התרחשות: יוני עד אוקטובר, יער נשירים ומחטניים, פארקים, גנים, לפעמים התרחשויות המוניות
- שותף לעץ: אלונים ואשורים
- סכנת בלבול: פטריות פנינים ופטריות (היזהר מבשר דהוי או ללמלות צבעוניות), חירשות ואבירים (למלות שבירות)
- רעלנים: אמטוקסינים, הורסים את הכבד, התסמינים הראשונים הם כאבי בטן, הקאות ושלשולים, חילוץ בדרך כלל רק באמצעות השתלת כבד
פטריה קרבולית (Agaricus xanthoderma)
האגרלינג הקרבולי הוא זן הפטריות הרעיל והנפוץ היחיד. אם לא ניתן לקבוע זאת בוודאות, השגיאה תורגש לכל המאוחר בבישול, כאשר הפטריות מצהיבות והריח הופך מאוד לא נעים.
- כובע: רוחב 4 עד 15 ס"מ, לבן גיר, לפעמים גם אפור אדמה, חלק העליון פחוס
- גבעול: לבן, מעט צהבהב בבסיס, במיוחד בלחיצה, עם או בלי פקעת; טבעת תלויה, מתוחמת בחדות
- בשר: לבן, הופך צהוב בלחיצה או מגורר, בסיס ידית חתוך כרום צהוב; דקים ורודים או אפורים, צמודים זה לזה, חופשיים
- ריח: כמו חומר חיטוי או דיו
- טעם: לא נעים
- מופע: מאי עד אוקטובר, יער נשירים ומחטניים, גנים, פארקים, כרי דשא
- בלבול: פטריות אחו או עיר (בשר אדמדם), פטריות כבשים (ריח אניס)
- רעלים: מרכיבים רעילים מסוגים שונים עלולים לגרום להקאות ושלשולים
קרמפלינג קירח (Paxillus involutus)
פטריות רעל אלו נחשבו בעבר למאכל. כיום ידוע כי למרכיבים הפעילים הרעילים של פטריות אלו השפעות ממיסות דם ומזיקות לכליות.
- כובע: רוחב 4 עד 15 ס"מ, אוקר עד חום קינמון, כפוף בצעירותו, מאוחר יותר שטוח או עם דיכאון, הקצה מגולגל לאורך זמן (קלף, שם!), פלטי
- גבעול: קצר, קל יותר מהכובע, לפעמים מתרחב לכיוון העליון
- בשר: בהיר יותר מהכובע: למלות בצבע אוקר, משופעות מעט למטה, משחימות בלחיצה, צפופות
- ריח: חריף, חמוץ
- טעם: כמו ריח
- מופע: יולי עד אוקטובר, יער נשירים ומחטניים, פארקים, כרי דשא
- רעלים: פטריות רעילות אלו מכילות גם מוסקרין ולכן הן רעילות אפילו יותר במצבן הגולמי.
בוביסט תפוחי אדמה (סקלרודרמה) – סוּג
מלבד ממטר האפונה, השייך לאותו הסוג, כל המינים רעילים. צריכה של כמויות גדולות גורמת לבחילות והקאות.
- גוף פרי: פקעת, גודל 2 עד 10 ס"מ, ממרחק די דומה לתפוח אדמה, גם בצבע ובמרקם ה"קליפה", צהוב-חום, בז', אפרפר.
- גבעול: רק קצר מאוד, כמעט בלי
- בשר: שכבה חיצונית בעובי של כמה מילימטרים, תלוי במין, בפנים כהה, אפורה עד שחורה, כאשר הנבגים מבשילים העור החיצוני נשבר ומשחרר את הנבגים השחורים.
- ריח: מתכתי חריף
- התרחשות: יוני עד אוקטובר, יער נשירים ומחטניים, פארקים, לעתים רחוקות בשטחים ירוקים אחרים
L ל-R
עץ רך Häubling (Galerina marginata), Poison Häubling
אפשר לטעות בקלות בפטרייה הרעילה הזו בתור ספוג המקל האכיל והפופולרי.
- כובע: רוחב 1 עד 5 ס"מ, אוקר עד חום אדמדם, בצבע ענבר, לרוב דו-צבעוני, צורה חצי כדורית, שטוחה או בצורת פעמון, עור הכובע בדרך כלל חשוף, מעט שקוף ודביק כשהוא רטוב
- גזע: צבעוני כמו הכובע, מאוחר יותר כהה יותר, טבעתי, סיבי יתר חיוור מתחת
- בשר: צהבהב עד חום כהה; הלמות צהבהבות עד חום חלודה, גדלות או משופעות מעט, צפופות, צרות
- ריח: טחון כמו קמח, גם כמו עץ נרקב
- התרחשות: ספטמבר עד נובמבר, בעיקר על גדמי מחטניים ישנים, אך גם על עץ קשה, חברותי
- סכנת בלבול: מקל ספוגים (ידית מתחת לטבעת כהה, ריח פטריות), ראש גופרית מעושן (למלות אפור)
- רעלנים: כמו פטריית כובע מוות
הערה: מכיוון שכל הפטריות לעיל עלולות להוביל להרעלה קטלנית, מומלץ מאוד לטעום. בדרך כלל לא ניתן לזהות פטריות רעילות לפי טעמן.
פטריית פנתר (Amanita pantherina)
- כובע: רוחב 4 עד 10 ס"מ, חום בהיר או כהה, קצה לא מחורץ, שאריות לבנים טהורים של קליפה על עור הכובע
- גזע: לבן; טבעת צרה, לא מחורצת בחלק העליון, נורה עם שפה מוגבהת (מה שנקרא גרבי טיפוס הרים)
- בשר: לבן; דקים צמודים זה לזה
- ריח: דמוי צנון
- מופע: יולי עד נובמבר, יער נשירים ומחטניים, אדמה חולית
- סכנת בלבול: פטריות פנינה (מחורצות בטבעת, בצבע בשר אדמדם) או אמניטה אפורה (מחורצת בטבעת), שאף אחת מהן לא כוללת גרביים לטיפוס הרים
- רעלים: בדומה לציפורן זבוב, שרפרפות אלו גורמות למה שמכונה תסמונת פנתרינה
אמניטה חומה פורפירית (Amanita porphyria)
- כובע: רוחב 4 עד 8 ס"מ, חום פורפיר, שאריות קטיפה אפור סגול על עור הכובע, קצה לא משופשף
- גבעול: חיוור עם מעט צבע כובע, מסולסל קלות, טבעתי, פקעת עם קצה חד, שרידים נדירים שניתן לזהות של הנדן
- בשר: חיוור, למלות עומדות בפני עצמו, צפופות, לבנבנות
- ריח: כמו נבטי תפוחי אדמה
- הופעה: יוני עד אוקטובר, בעיקר יער מחטניים, אך גם יער נשירים, קרקע חומצית עד גירנית
- שותף לעץ: אשוח ואשור
- סכנת בלבול: פטריות פנינה (טבעת מחורצת למעלה, בשר בצבע אדמדם), אמניטה אפורה (טבעתית מחורצת, ריח כמו צנון או סלק)
- רעלים: ראה פטריית כובע מוות צהובה
משפך מעופש (Clitocybe phaeophthalma)
- כובע: רוחב 2 עד 7 ס"מ, לבנבן מלוכלך או בצבע קרן חיוור, אפור-חום, מעמיק באמצע
- גבעול: בצבע דומה לכובע, בסיס מגודל בתפטיר כמו צמר גפן
- בשר: צבעוני כמו כובע; דקים יורדים למטה, עבים למדי
- ריח: לא נעים מעופש-מתוק
- טעם: מר
- מופע: ספטמבר עד נובמבר, יער נשירים
- שותף לעץ: בוק אירופאי, אלון
- רעלנים: פטריות רעילות אלו מכילות את הנוירוטוקסין מוסקרין. לאחר 15 דקות עד 4 שעות זה מוביל להזעות, הפרעות ראייה, הקאות והתכווצויות במערכת העיכול.
פטריות קראק (אינוציבה)–סוּג
- כובע: יבש לרוב, חרוטי עד בצורת פעמון, לעתים קרובות משתטח עם הגיל, נקרע רדיאלית (שם!), צבע בהיר לבנבן, חום בהיר וכהה עד ורוד או אדום לבנים (פטריית סדק אדומה לבנים)
- גבעול: צבעוני כמו כובע, סיבי לאורך
- בשר: לבנבן כשהוא צעיר, לעתים קרובות גוון אדום בעת פציעה או בגיל מבוגר, הלמות גדלות, אפרפר או חום מלוכלך
- לעתים קרובות ריח מעט פירותי, לא לא נעים
- מופע: מאי עד אוקטובר, יער נשירים או מחטניים
- שותפים לעצים: בוק אירופאי, אלון, אשוח, לוז
- רעלנים: שרפרפות מהסוג הזה מכילות חומרים רעילים כמו המשפכים הרעילים.
הערה: כמעט כל פטריות הסדקים רעילות, יש להימנע ממיני המאכל המעטים בגלל הסיכון לבלבול.
שרפרף אדום וחום (Amanita muscaria resp. א. regalis, מילה נרדפת: ציפורן זבוב המלך)
השרפרף של מינים אלה ידוע היטב והשרפרף האדום הוא טוב כמו מיוחד. היוצא מן הכלל היחיד הוא שלב הנוער עדיין סגור, ואז יש לחתוך את הפטריות. לכסות קרפדות יש קו צהוב-כתום עד ירקרק שניתן לזהות בבירור מתחת לעור הכובע.
- כובע: רוחב 5 עד 15 ס"מ, צבע אדום או חום עז, שאריות לבנים אופייניים של ווליום על עור הכובע, מחורצים בקצה
- גזע: לבן, פקעת ללא נדן, אך עם זרים; טבעת לא משופשפת מלמעלה
- בשר: לבן; למלות ארוזות בצפיפות, בולבוסיות, חופשיות
- ריח: לא משמעותי
- מופע: אוגוסט עד נובמבר, יער נשירים ומחטניים, גנים, פארקים, חברותי מאוד
- שותף לעץ: ליבנה ואשוח
- סכנת בלבול: ניתן לבלבל שרפרפות חומות עם פטריות פרל (שינוי צבע אדמדם של בשר) או אמניטה אפורה (ריח כמו צנון)
- רעלים: חומצה ibotenic, muscazone, muscimol, פועלים על מערכת העצבים; צריכה של פטריות רעילות אלו גורמת לבלבול, קוצר נשימה, הפרעות דיבור, עייפות, בחילות, הקאות, שלשולים לאחר 30 דקות עד שעתיים.
S עד Z
מיצים (Hygrocybe)- סוג
- כובע: קטן ברובו, ברוחב 1 עד 5 ס"מ, חריגים עד 10 ס"מ, צבעוני מאוד, כתום, אדום, צהוב או ירקרק, זגוגי, שמנוני או יבש בהתאם למזג האוויר
- גבעול: צבעוני ברובו כמו כובע, סיבי לאורך, משחיר עם הגיל, הופך למריר כשהוא רטוב
- בשר: צהבהב או כתום עד אדום, ישן הופך שחור, שביר; למלות עומדות מרחוק, עולות או יורדות, מוצמדות, עבות למדי
- התרחשות: יוני עד אוקטובר, כרי דשא לחים, קצוות יער, פארקים
- רעילות: למעט מין בצבע אפור, כל שאר השתילים רעילים מעט.
צריכת פטריות רעל אלו גורמת להפרעות עיכול עד להקאות ושלשולים.
הבולטוס של השטן (Boletus satanas)
יש מעט פטריות רעל בין הבולטוס. שניים מהם מוצגים כאן. ניתן לבלבל ביניהם עם צינורות אחרים, שגם להם יש גזע אדום.
- כובע: רוחב 8 עד 25 ס"מ, לבן גיר, אפרפר, צבע צהבהב במקום שבו החלזון אכול, עמום, יבש
- גבעול: אדמדם או צהוב עם בסיס אדמדם, מרושת
- בשר: לבנבן עד צהבהב, מעט כחול בלחץ; צינורות אדומים בוהקים, צהבהבים יותר עם הגיל
- ריח: מתוק ופירותי, מאוחר יותר דמוי נבל
- טעם: עדין
- מופע: יולי עד אוקטובר, יער נשירים, קרקעות גיר
- שותפים לעצים: אלונים, אשור
- סכנת בלבול: בונסונים של מכשפה
- רעילות: הפטריות גורמות לבעיות במערכת העיכול.
Boletus Calopus
- כובע: רוחב 5 עד 18 ס"מ, לבנבן מלוכלך, אפור בהיר, חום בהיר, אפור-חום, מט, יבש
- גבעול: אדמדם, צהוב בחלק העליון, מרושת
- בשר: לבנבן עד צהבהב, מתחדד בצבע כחול-ירוק בעת חתך; צינורות צהוב לימון, מאוחר יותר צהוב זית
- טעם: מר
- הופעה: יולי עד אוקטובר, יער נשירים ומחטניים, קרקעות חומציות
- שותף לעץ: אשוחית, אשור אדום
- רעילות: פטריה זו אינה אכילה בשל המרירות שלה; גולמית היא גורמת לבעיות במערכת העיכול.
אביר סבון (Tricholoma saponaceum)
- כובע: רוחב 4 עד 10 ס"מ, צבע משתנה מבהיר לכהה, גם צהבהב-ירוק או ירקרק, תמיד שוליים בהירים, חלק, קירח, לא מרוח
- גבעול: בהיר יותר מהכובע, סיבי או קשקשי לאורך
- בשר: בהיר, אדמדם לאחר זמן מה; למלות עבות, מרוחקות, גדלות עליהן
- ריח: אם הפטריות הרעילות הללו שוכבות זמן רב לאחר מי סבון
- טעם: לא נעים, אולי דמוי קמח
- מופע: ספטמבר עד נובמבר, יער נשירים ומחטניים, לא תובעני
- בלבול: עם אבירים אחרים (ללא ריח אדמדם של בשר וסבון)
- רעלים: השפעות רעילות בדומה לאביר גופרית
ראש מחוספס מחודד (Cortinarius rubellus)
- כובע: רוחב 3 עד 8 ס"מ, כתום-חום, חלודה או קינמון-כתום, מראה צבעוני, דק בשר, מחודד או מעוגל באמצע (שם!), עור כובע לבד או גלד דק
- גבעול: צבע כמו כובע, סרסרות קלות
- בשר: צהבהב עד חום-חלודה; למלות עומדות משם, שמנמנות
- ריח: מעט דמוי צנון
- הופעה: אוגוסט עד אוקטובר, יער מחטניים, קרקעות חומציות, בטחב כבול, חברותי
- שותף לעץ: אשוחים
- סכנת בלבול: במיוחד עם ראשי סלע אחרים, שכולם אינם אכילים.
- רעלנים: אורלנינים, עלולים לגרום לאי ספיקת כליות קטלנית
דוֹנַגִי, עופרת לבנה יותר ו-Rinnigbereifter funneling (Clitocybe קנדיקנים, ג. פילופילה, ג. ריבולוסה)
הפטריות האלה כל כך דומות שאפשר בקלות להתבלבל ביניהן. כל שלושת הסוגים הם שרפרפים.
- כובע: רוחב 1 עד 8 ס"מ, לבנבן עד צבע בשר כשהוא צעיר, כפור, מאוחר יותר כתמים, לעתים קרובות שטוח, משפך רק רמז על
- גבעול: לבנבן, הבסיס מגודל לעתים קרובות על ידי תפטיר
- בשר: לבנבן עד בצבע בשר; הלמלות ישרות או משופעות, רק לבנות, מאוחרות יותר, בצבע בשר
- ריח: מתוק-חמוץ
- טעם: עדין
- התרחשות: אוגוסט עד נובמבר, לעתים רחוקות גם דצמבר, יער נשירים ומחטניים, פארקים, קצוות שדות, כרי דשא, לפעמים יוצרים טבעות מכשפות
- בלבול: ניתן לבלבל דגימות גדולות יותר עם אבירי גיר אדום
- רעלים: אפקט רעיל דומה למשפך מעופש
ראש גופרית אדום לבנים (Hypholoma sublateritium)
- כובע: רוחב 3 עד 10 ס"מ, אדום לבנים במיוחד באמצע, בהיר יותר מבחוץ, צהבהב, הקצה מכוסה פתיתי קליפה
- גבעול: בהיר, לבנבן עד צהבהב, הבסיס חום למדי
- בשר: קל; למלות בצבע אפור-ירוק, עם גיל חום-זית
- טעם: מר
- הופעה: אוגוסט עד נובמבר, בגושים על גדמי עץ
- רעלים: האפקט הרעיל מבוסס על אותם מרכיבים כמו בראש הגופרית בעל העלים הירוק.
