קצירת אבטיחים: הזמן האידיאלי

אבטיח, מבחינה בוטנית Citrullus lanatus, הוא מרווה צמא אידיאלי בקיץ. מכיוון שיש כיום גם זנים שתוכלו לטפח היטב במרפסת, שום דבר לא עומד בפני גידול מלונים בבית. עם זאת, על מנת שהאבטיחים שלכם יהיו טעימים באמת מתוקים, עם זאת, חיוני לוודא שעת הקטיף נכונה.

קציר אבטיחים

אבטיח לוקח בערך ארבעה חודשים עד שהוא בשל לחלוטין. עם זאת, הנחיה זו חלה רק אם היא יכולה להתבגר בתנאים אידיאליים. אם אתה עוקב אחר לוח השנה, הפירות נקטפים בדרך כלל מסוף אוגוסט. בהתאם למזג האוויר, האבטיחים האחרונים עדיין יכולים להבשיל עד סוף ספטמבר. לאחר מכן, המלונים בארץ בדרך כלל כבר לא בשלים כי הם חסרים אור וחום.

זְמַן

עם Citrullus lanatus חשוב לקבל את הזמן הנכון לקציר. אם הפירות יישארו על הצמח זמן רב מדי, הם יתבשלו יתר על המידה ויאבדו את טעמם. אפשר לדעת מתי מלון סוכר הגיע לבשלות אופטימלית לפי הריח המתוק שלו. עם אבטיח, לעומת זאת, צריך קצת טאקט. עם זאת, כאשר הגיע זמן הקציר הנכון ניתן לזהות על ידי מאפיינים מסוימים:

• הקנוקנית על גבעול המלון התייבשה
• גבעול המלון סדוק
• אתה תשמע צליל עמום כאשר אתה דופק
• למלונים צבע ירוק כהה עשיר
• הצד התחתון של המלונים צהבהב ואינו לבן עוד (עם מלונים מונחים על האדמה)

אם כל המאפיינים הללו חלים על האבטיח שלך, אז הגיע זמן הקטיף. אם צמח המלון מראה עלים צהובים בסתיו, אז אתה בהחלט צריך לקצור את הפירות, כי במקרה זה הם כבר לא יבשילו.

עֵצָה: אם קטפתם את המלון מוקדם מדי, אין לו טעם מתוק במיוחד.

קְצִיר

אמנם מציאת זמן הקציר המתאים אינו כל כך קל, אך תהליך הקציר הוא פשוט מאוד. את המלון הבשל פשוט חותכים בסכין חדה. כדי שתוכלו לאחסן את המלונים יותר זמן, כדאי לחתוך אותם עם הגבעול.

אִחסוּן

באופן עקרוני, לא ניתן לשמור אבטיחים לאורך זמן מכיוון שתכולת המים שלהם גבוהה מדי בשביל זה. בנוסף, מבנה הבשר של אבטיח אינו מתאים במיוחד לאחסון. למרות התנאים הקשים הללו, יש דרכים לאחסן את הפרי.

עֵצָה: חשוב במיוחד לאחסון שעור המלונים יהיה שלם. אז היזהר מאוד עם הפירות.

אבטיח יכול להיות שלם לא מקורר בְּעֵרֶך שבועיים אחסן כאשר החום אינו גבוה מדי, מכיוון שהדבר מקצר את חיי המדף במידה ניכרת. עדיף לאחסן אבטיחים שלמים במרתף קריר וחשוך. ודאו שלמלונים האישיים יש מספיק מקום והם לא נדחסים פנימה. אם כבר אכלתם חלק מהמלון, את יתרת הפרי עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר.

עֵצָה: אבטיח חתוך ניתן לשמור במקרר כמה ימים לכל היותר.

הַקפָּאָה

באופן עקרוני, ניתן גם להקפיא את הפירות. עם זאת, בשרם הופך עיסתי במיוחד כאשר הם מופשרים. לכן, כדאי לבחור בגרסה זו רק אם ברצונכם לטהר את העיסה לאחר הפשרה, למשל עבור סורבה אבטיח או שייק.

עֵצָה: אבטיחים מקלפים רק במקפיא.