יבש מליסה וקבל הרבה טעם

מליסה משגשגת בהרבה גנים ויש לה שימושים רבים. זה קל במיוחד לאחסון אם אתה מייבש מליסה. כאן תוכלו לגלות כיצד להשיג כמות גדולה במיוחד של ארומה.

מתי מליסה מאבדת מהארומה שלו?

השמנים האתריים הכלולים במוהל הצמחי הם מכריעים לניחוח של מליסה אופיסינליס. אם מבשלים את העלים עם תה, כותשים אותם על קינוחים או משתמשים בהם בדרך אחרת, בדיוק החומרים האלה משתחררים. התוצאה היא ניחוח עז וטעם נעים ורענן. חומרים אלו הולכים לאיבוד במהלך הייבוש, כך שלתוצאה אין קשר לטעם ולריח של העלים הטריים.

קציר מליסה כמו שצריך

כדי למנוע את זה, אתה צריך כבר להסתכל על קְצִיר הקפידו ליצור כמה שפחות אזורים שבהם השמנים יכולים להתאדות. באופן כללי, זה אומר שאתה צריך לפעול בזהירות ובעדינות ככל האפשר. ישנן אפשרויות שונות שעומדות לרשותך לכך:

• חותכים את העלים במספריים חדות ישירות בבסיס הגבעול
• קוטפים בזהירות עלים בודדים בעזרת האצבעות
• חותכים זרעים בודדים עם גבעול ועלים בבסיס ומייבשים אותם כמכלול

הייבוש

השלב הבא הוא הוצאת הלחות מהצמח, מה שמוביל בטווח הארוך להידרדרות החומר – ייבוש מליסה. הבעיה עם זה היא שמצד אחד המים צריכים לדלוף מהתאים. השמנים האתריים, לעומת זאת, לא צריכים לברוח, אלא להישאר בתאים. אבל איך מתמודדים עם זה? כמה כללים בסיסיים יעזרו לכם להשיג את המטרה בבטחה ולקבל כמה שיותר ארומה בעלים היבשים:

• בחר מקום אחסון חם ויבש (בסביבות 20 מעלות צלזיוס)
• ספק אוורור הולם כדי לפזר את הלחות הבורחת
• אחסן עלים רופפים במסננת או בשקית רשת
• באופן אידיאלי לתלות אחסון טקסטיל לאוורור אופטימלי
• יורה שלמים הפוך על מדף, וו וכו'. תְלִיָה

לאחר כ-10 ימים עד שבועיים, הלחות הכלולה ברחה ואז תוכל לאחסן את העלים במיכל צפוף.

שאלות נפוצות