תוכן העניינים
- שיעורי הבשלת תפוחים
- תפוחי קיץ
- תפוחי סתיו
- תפוחי חורף
- מבחן בגרות
- קְצִיר
עבור קציר תפוחים באיכות מעולה, הזמן הנכון משחק תפקיד מפתח. מבט על מחלקות הבשלות התפוחים מגלה רק באופן חלקי מתי מתחיל זמן הקטיף של בוסקופ ושות'. אינפורמטיבי יותר הוא בדיקת הבשלה פשוטה המאשרת שתפוחים מוכנים לקטיף. עבור כמה מהתפוחים התרבותיים הטעימים ביותר, הקציר מסמן רק את הצעד הראשון בדרך להיות מוכנים לצריכה. מדריך זה יכיר את כל ההיבטים של קציר התפוחים המושלם בצורה מעשית ומובן. קרא כאן מתי וכיצד לקטוף תפוחים בצורה נכונה.
שיעורי הבשלת תפוחים
עקרון הסדר כמדריך
גננים ביתיים נהנים מהפריבילגיה לעבוד מיותר מ-1,500 זני תפוחים לבחור לגידול פרטי. אוכל עצמי שאינם מרוצים מההיצע המצומצם בסופר מעריכים את היתרון הזה. על מנת לעקוב אחר המגוון העצום של הזנים הזמינים לגידול עצמי, כדאי לעיין בחלוקה לשיעורי הבשלת תפוחים. הוא מפרט את כל זני התפוחים לגינה הביתית לפי מוכנותם לקטיף וצריכה. זה מקל על הרכבת תוכנית שתילה מגוונת וכן לקבוע את זמן הקציר האופטימלי עבור בוסקופ ושות'. שְׁלוֹשָׁהקטגוריות להבטיח סדר בתוך המגוון הרב-גוני.
תפוחי קיץ
תפוחי קיץ הם ההתחלה המוקדמת מבין זני התפוחים. לפני שעונת הקטיף העיקרית מתחילה בספטמבר, תפוחים אלה יאכלו זמן רב. בתנאי מזג אוויר רגילים, זמן הקציר נמשך מאמצע/סוף יולי עד אמצע/סוף אוגוסט. זני תפוח אלו מתאפיינים בתכולה גבוהה של חומציות מרעננת, המבורכת מאוד לצעירים ולמבוגרים באמצע אמצע הקיץ. מכיוון שרוב תפוחי הקיץ רגישים ללחץ ואינם ניתנים לאחסון לאורך זמן, אלו בעיקר גננים ביתיים שנהנים מהם. הרשימה הבאה מציגה בפניכם זני קיץ פופולריים.
תפוח לבן שקוף
- אחד מזני התפוחים המוקדמים מאמצע יולי עם טעם חמצמץ קלות וקליפה צהובה בהירה
יותר יפה מבארת'
- זן היסטורי היסטורי מסוף יולי עם ארומה חמוצה-חריפה ועור צהוב-אדום
מלך הקיץ (גריבנשטיינר)
- מאוחר יותר, תפוח קיץ אדום-צהוב, מוכן לקטיף מסוף אוגוסט
תפוח קיץ אדום אפרסק
- זן הפרימיום האדום והצהוב לצריכה טרייה עם זמן אחסון של שבועיים
ג'מבה הוא אחד מתפוחי הקיץ הבודדים שניתן למצוא על מדפי הפירות בסופרמרקטים ובשווקים השבועיים מאמצע אוגוסט. פירות בשלים מקבלים צבע אדום מעורר תיאבון בצד השמש וניתן לאחסן אותם עד אוקטובר, שזה כמובן רק הרף עין לעומת תפוחי חורף כמו בוסקופ.
תפוחי סתיו
תפוחי סתיו הם עמוד התווך של קציר התפוחים השנתי בגידול פרטי ומסחרי כאחד. מאמצע ספטמבר אפשר לקצור קלאסיקות ידועות ששמותיהן מוכרים לכולם. בשל יכולת האחסון הטובה שלהם, זני התפוחים הבאים תמיד היו מקור חשוב לויטמינים בסתיו ובחורף.
אלסטאר
- אחד מזני התפוחים הפופולריים ביותר עם עיסת עסיסית וזמן אחסון עד ינואר
חֲגִיגָה
- זן תפוח חשוב לגינות ביתיות ולגידול מסחרי שנשאר טרי עד דצמבר
בריבורן
- פצצת ויטמין C שתוכלו לאסוף ולהנות ממנה מאמצע אוקטובר או לאחסן עד ינואר
ג'ונגולד
- מדורגת בין 10 תפוחי הסתיו הנפוצים ביותר הגדלים ברחבי העולם
לגננים ביתיים עם חולשה לזני תפוחים ישנים, זה מגיע קלאסי "הולשטיינר קוקס" בפוקוס. תפוח סתיו זה הוא דוגמה נוצצת לכך שבשיל לקטיף אינו תמיד שם נרדף לבשל לצריכה. עונת הקציר נמשכת מסוף ספטמבר עד תחילת אוקטובר. מתי אפשר לאכול את התפוחים אדומי הלחי תלוי באיכות האחסון ודורש כמה שבועות של סבלנות עד נובמבר. המגוון ההיסטורי "קרדינל לוהט" אל תרגשו אתכם כל עוד העינויים של קציר התפוחים עד הפינוק המרענן. לאחר הקטיף בספטמבר, תפוחים אלה יוגשו באוקטובר.
תפוחי חורף
זני תפוחים מסווגים כתפוחי חורף עם זמן קציר מאוקטובר עד נובמבר ותקופת אחסון של חודשיים עד שהם מוכנים לצריכה. מאפיין נוסף של זני הדוגמאות הבאים הוא חיי מדף של עד 6 חודשים.
נחמד יותר מבוסקופ
- נקרא בקיצור בוסקופ, התפוח האגדי, צהוב העור, מהולנד
בוסקופ אדום
- מקבילה אדומה לבוסקופ ההולנדי מחבל הריין
כתום קוקס
- כוכב העל הנסחר בעולם בין תפוחי החורף הודות לטעמם המעולה
גולדן דלישס
- תפוח חורף מתוק עדין שאהוב מאוד על ילדים
הזן ההיסטורי הוא אחד הזנים האהובים על גננים ביתיים וספקים עצמיים "גלוסטר"שגודלו פעם ב-Altes Land, מרכז גידול התפוחים הגרמני. חלון זמן הקציר פתוח מאמצע אוקטובר עד סוף אוקטובר. הפירות בשלים לצריכה מנובמבר ונשארים אכילים עד פברואר.
מבחן בגרות
מבחן בגרות מסיר כל ספק
תפוחים שנאספו מוקדם מדי מתכווצים תוך זמן קצר ומאבדים הרבה מהארומה והטעם שלהם. פירות שנקטפו מאוחר מדי הם גם לא חגיגה לחיך, כי קמח, עיסת ריקבון וכתמי ריקבון חומים מקלקלים את ההנאה. בדיקת ההבשלה הפשוטה הבאה מגלה מתי הזמן הטוב ביותר לקציר התפוחים הוא.
- צבע העור אופייני לזן, בעיקר אדמדם בצד שטוף השמש
- העיסה מניבה מעט בלחץ
- חתוך תפוחים לדוגמה: חרצנים חומים מצביעים על כך שהם מוכנים לקטיף, גרעינים קלים דורשים דחיית קציר התפוחים
בעזרת מבחן ההטיה והסיבוב, אתה יכול לקבוע את תחילת זמן הקציר בדיוק מדויק מבלי להקריב תפוח מדגם. הרימו את הפירות התלויים וסובבו אותו ב-90 מעלות. אם ניתן לקטוף את התפוח מבלי למשוך חזק, הוא מוכן לקטיף.
קְצִיר
קציר תפוחים בצורה הנכונה - כך זה עובד
לאחר שהתפוחים על העץ עברו את מבחן ההבשלה, זמן הקציר יכול להתחיל. הניסיון לימד אותנו שפרי פומה רגיש ללחץ בשעות הבוקר. לפיכך, אחר הצהריים והערב המוקדמות מומלצים לבציר התפוחים האיכותי ביותר. יתר על כן, עליך לקצור פירות יבשים בלבד כדי למנוע עובש, פטריות וריקבון. ככלל, לא כל התפוחים על העץ בשלים בו זמנית. לכן, כדאי לבחור במיוחד את הפירות לצריכה הטרייה של היום וכן דגימות בשלות שתרצו לאחסן.
איך לקצור נכון:
- הניחו סולם יציב ליד עץ התפוח עבור הפרי התלוי הגבוה
- שים שקית לקטיף תפוחים סביב הצוואר שלך כדי שהדגימות שנקטפו לא יפלו ארצה
- לחילופין, לנער את הפירות עם וו ולהרים אותו מהרצפה עם אספן רולר כדי שיהיה נוח על הגב.
גננים ביתיים שאינם מפחדים מגבהים אינם מסתכנים בטיפוס אקרובטיקה על הסולם, אלא משתמשים בכזה קוטף תפוחים עם ידית טלסקופית לקטיף באזור הכתר העליון. למכשיר העזר המעשי ידית מתכווננת עם טבעת מתכת בקצה חודים חדים לחתוך את גבעול הפרי ושקית בד לתפוח הנופל נמצאים.