כך הוא נשאר טרי הכי הרבה זמן

כללים בסיסיים לאחסון פירות

כלל הזהב לאחסון פירות הוא שכאשר הם מאוחסנים, פירות יכולים לסבול בצורה הטובה ביותר את התנאים בהם גדלו. לפיכך פירות הדרומיים והדרים רגישים יותר לקור מאשר זנים מקומיים מגידול אזורי - זה תקף גם לאחסון לאחר הקטיף.
שכנות טובה חשובה גם באחסון פירות: זנים מסוימים פולטים את גז ההבשלה אתילן (בעיקר תפוחים ובננות). זה מבטיח שהפירות מבשילים ובכך יתקלקלו ​​מהר יותר. לכן חשוב לשמור על פירות מפרישי אתילן בנפרד מפירות אחרים.

אידיאלי עבור רוב הפירות: מרתף אחסון או תא מרתף

כל מי שיש לו מרתף אחסון קריר או תא מרתף מחומם באופן דומה במקרר שלו יתרון ברור: רוב הפירות נשמרים הרבה יותר זמן בטמפרטורות סביב 10 מעלות צלזיוס מאשר בטמפרטורה טמפרטורת חדר. בנוסף, הוא אינו קר כמו בתא הירקות הרגיל, כך שגם סוגי פירות שאינם סובלים את הקור ניתן לאחסן במרתף האחסון או בתא המרתף.
אמנם יש מספיק מקום במרתף האחסון כדי לאחסן את סוגי הפירות השונים בנפרד זה מזה כדי שלא ישפיעו זה על זה באמצעות האתילן, תא המרתף של המקרר מעורר בעיית מקום: יש לאחסן בו את הפירות בחלל קטן מאוד, ולכן רצוי לא לאחסן זנים מפרישי אתילן בתא המרתף. צריך.

איזה פרי שייך למקרר?

המקרר מתאים כמקום אחסון לכמה סוגי פירות שאינם רגישים לקור. עם זאת, שימו לב שהאוויר לא יכול להסתובב שם בצורה טובה, ולכן עליכם לבדוק באופן קבוע את הפירות שלכם המאוחסנים במקרר לצמיחת עובש. גם כאן כדאי לוודא שסוגים משחררי אתילן ורגישים לאתילן אינם מאוחסנים יחד.

ניתן לאחסן את סוגי הפירות הבאים במקרר:

• תפוחים
• משמשים
• אגסים
• אוכמניות
• אפרסמונים
• אפרסקים ונקטרינות
• שזיפים ושזיפים
• רִבָּס
• דומדמניות
• ענבים

למעט אוכמניות ודמדמניות, אין לאחסן פירות יער כלל, אלא לצרוך אותם מיד. פירות הדר נשמרים זמן רב יותר במקרר מאשר בטמפרטורת החדר, אך הם מאבדים את הארומה שלהם. עם קיווי יש לך את הבחירה: אם אתה רוצה שהם יחזיקו מעמד כמה שיותר זמן, אתה יכול לשים אותם במקרר; לפני הצריכה, הם צריכים לשכב בקערת הפירות בטמפרטורת החדר למשך כמה ימים כדי לאפשר להם להבשיל.

איזה פרי שייך לקערת הפירות?

פירות מאזורי גידול חמים יותר נשארים ארומטיים יותר בטמפרטורת החדר מאשר במקרר. גם סוגי פירות מסוימים, כמו בננות, סובלים מנזקי קור כשהם מאוחסנים במקרר. לכן קערת פירות בפינה מוצלת במטבח היא המקום הנכון לאחסון פירות טרופיים.

קערת הפירות כוללת:

• אננס
• בננות
• רימונים
• אשכוליות
• מנדרינות וקלמנטינות
• מנגואים
• פסיפלורה
• מלונים
• תפוזים
• פיזיליס
• לימונים