איך לעשות את זה

כמו כל כך הרבה עשבי תיבול, טימין עדיף לקצור זמן קצר לפני הפריחה יכול להיעשות עמיד. זה כאשר התוכן של שמנים אתריים יקרי ערך הוא הגבוה ביותר, בעוד העלים מאבדים הרבה מהארומה שלהם לאחר הפריחה. בנוסף, כדאי לאכול טימין - כמו עשבי תיבול אחרים שאמורים להתייבש - בשעות הבוקר המאוחרות או הבוקר המוקדמות. קציר בצהריים, כאשר טל הבוקר כבר התאדה. בנוסף, זה היה צריך להיות יבש במשך יום או יומיים אם אפשר (כלומר. ח. אין גשם!), כי יותר מדי לחות רק גורמת לטימין המיועדת להתייבש לעובש.

אין לשטוף טימין לפני הייבוש!

מאותה סיבה, טימין מסויים אסור לשטוף לייבוש! ניתן להסיר אבק וחלקיקי לכלוך גס על ידי ניעור נמרץ. יתר על כן, ככל שמרכיבים יקרי ערך נשמרים יותר, כך הרכיב המיובש גדול יותר חלק משאריות הצמח - ארגו עדיף לייבש גבעולים שלמים כולל עלים ופרחים במקום עלים בודדים.

טימין יבש באוויר

כנראה השיטה הוותיקה ביותר לייבוש עדין של עשבי תיבול היא כמובן ייבוש באוויר. לשם כך, כדאי לקשור גבעולי טימין בודדים יחדיו כדי ליצור צרורות קטנות (בעבר צפופות מדי ונבולות או נבולות). להסיר עלים רקובים) ולתלות הפוך למשך שבוע עד ארבעה שבועות במקום חשוך ויבש לייבוש. האוויר אמור להיות מסוגל להסתובב היטב.

מייבשים את הטימין בתנור

עם זאת, זה קצת יותר מהיר ופחות מסורבל בתנור, אחרי הכל, לא לכולם יש מקום או האפשרויות לתלות זרי עשבים רבים. המשך כך לייבוש התנור:

• מחממים את התנור ל-40 מעלות צלזיוס.
• מרפדים תבנית בנייר אפייה.
• פורסים את גבעולי הטימין בנפרד ובמצב מספיק אחד לשני.
• מכסים אותם בנייר סופג.
• הכניסו את המגש עם עשבי התיבול לתנור.
• שים פיסת עץ או פקק בדלת כדי למנוע ממנה להיסגר לחלוטין.
• בדרך זו, הלחות הבורחת יכולה לברוח.
• מנמיכים את התנור ל-30 מעלות צלזיוס.
• הניחו לעשבי תיבול כעת למשך כ. יבש במשך שלוש שעות.
• כעת מחממים את התנור ל-50 מעלות צלזיוס והופכים את הגבעולים פעם אחת.
• יבש אותם עוד שעה.
• כעת בדקו את מצב עשבי התיבול ואם יש לכם ספק תנו להם להתייבש עוד חצי שעה.

לחילופין, אפשר גם ייבוש במייבש אוטומטי.

טיפים וטריקים

טימין הוא אחד מעשבי התיבול הבודדים שניתן לייבש בקלות במיקרוגל. כדי לעשות זאת, הניחו את העלים הטריים שנקטפו או שמים את הגבעולים על צלחת, מכסים אותם בנייר מטבח ומכניסים למיקרוגל. תנו לעשבים להתייבש בעוצמה של 300 וואט לכל היותר (הרמה הנמוכה ביותר!) במספר מעברים של 30 שניות כל אחד, לפיהם יש להפוך את העשבים לאחר כל מעבר.

IJA