זוהי הדרך הטובה ביותר להסיר את העור

אגוזי לוז מקלפים בקלייה

על מנת שניתן יהיה לקלף אגוזי לוז יש להסיר אותם תחילה מהקליפה הקשה ולאחר מכן לצלות אותם.

1. קח מפצח אגוזים והשתמש בו כדי להוציא את האגוזים מקליפתם.
2. קחו מחבת גדולה ומצופה אם אפשר וחממו אותה על הכיריים.
3. מכניסים פנימה את האגוזים המפוצצים וצולים אותם מבלי להוסיף שומן.
4. תמיד נדנדה את המחבת קדימה ואחורה כדי שהאגוזים לא יישרפו והטעם יתקלקל.
5. אם התבנית חסינה לתנור, אפשר להשתמש בה עם האגוזים למשך כ. מכניסים לתנור לעשר דקות בחום של 180 מעלות.

החום מייבש את הקליפה הדקה של האגוזים ופורץ.

1. בודקים את הצלייה כדי שהאגוזים לא יישרפו בתנור.
2. אם הקליפות התפצלו, הסר את המחבת מהכיריים או לצאת מהתנור ולשפוך את האגוזים על מגבת תה נקייה.
3. מקפלים את פינות הבד פנימה מעל האגוזים.
4. שפשפו אותו עם היד השטוח כך שהקליפה תתרופף מהאגוזים.
5. המשיכו למיין את האגוזים הקלופים.

חוזרים על התהליך עד שכל האגוזים כבר לא נמחקים.

1. אפשר גם להחזיר את אגוזי הלוז לתבנית או לתנור אם העור עדיין לא צלוי מספיק.
2. ישנה גם אפשרות להניח את האגוזים מתחת לגריל לזמן קצר עד שהעור מתפוצץ.
3. גם חימום במיקרוגל כדקה וחצי עובד היטב. עם זאת, האגוזים המקולפים בצורה זו חסרים את הניחוחות הקלויים הטעימים.

אגוזי לוז צרובים

בדומה לשקדים, אגוזי הלוז הסדוקים נצרבים במים רותחים. חום ומים משחררים את העור החום וניתן לקלף אותו. עם זאת, עבודה זו היא די מפרכת שכן העור מתרופף רק בחתיכות קטנות. בנוסף, חסרים כאן גם הניחוחות הקלויים הטעימים.