הקפאת בטטות »ככה מכינים אותן בצורה מושלמת

הַקפָּאָה

כותרת: הקפאת בטטה - איך לעשות את זה נכון!

הסתיו הוא זמן קניות וקציר

יותר ויותר סוגי בטטה מתמודדים עם תנאי האקלים בארץ. שום דבר לא עומד בדרכו לטיפוח בגינה שלך. עד הסתיו לכל המאוחר, המוטו הוא: מה עושים עם היבול הגדול?

את הפקעות אפשר להשיג כל השנה בסופר, אבל גם כאן רק מחיר הסתיו נמוך מפתה.

לעולם אל תקפיא גולמי

בטטות שקפואות גולמיות מאבדות את המרקם והטעם שלהן. עם זאת, אתה לא צריך לעשות בלי להקפיא לחלוטין. אם תשקיעו קצת זמן עבודה לפני כן ותבשלו את הבטטות, הן יישארו אכילות גם לאחר ההפשרה.

מבשלים את הבטטות עד שהם מוכנים

הלבנה לא מספיקה עם הירקות האלה. את הבטטה צריך לבשל לגמרי.

1. נקו את הפקעות מתחת למים זורמים, בעזרת מברשת ירקות גם כן.
2. כעת מבשלים את הבטטות ללא קליפות כדי שהמרכיבים יישמרו טוב יותר. אם תרצו, אפשר כמובן לקלף את הפקעות לפני כן.
3. לאחר כ-20 דקות בודקים שתפוחי האדמה מבושלים. כדי לעשות זאת, יש לנקב אותו עם מזלג או סכין.
4. שופכים את מי הבישול ונותנים לתפוחי האדמה המבושלים להתקרר לחלוטין.
5. עוטפים כל תפוח אדמה בנייר אלומיניום ומניחים אותו בשקית מקפיא ולאחר מכן בחזה.

מקפיאים פרוסות וקוביות

מכיוון שהפקעות גדולות למדי, לפעמים יש טעם לחתוך אותן ולהקפיא אותן לשימוש מאוחר יותר.

• מקלפים את הפקעות לפני הבישול
• או אחרי שהם מבושלים ומתקררים
• אפשר לחתוך לפרוסות דקות או עבות
• זריקת הקוביות היא גם אפשרות

מפשירים שוב את הבטטות

ניתן להוסיף בקלות חתיכות קפואות של בטטה לתבשילים ולתבשילי בישול אחרים.

אפשר להפשיר בטטה שלמה בתנור ומוכנה לאכילה. ראשית, רדיד האלומיניום הישן מוחלף בחדש. לאחר מכן, בהתאם לגודלם, מכניסים אותם לתנור למשך כ-20 עד 30 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.

חיי מדף במקפיא

בטטות מבושלות מראש ניתן לאחסן 12 חודשים במינוס 18 מעלות צלזיוס. אם יש מספיק מקום במקפיא, לכן כדאי להקפיא מיד אספקה ​​שנתית.