פיתול ורדים »ככה זה עובד ללא מאמץ

השתמש במסננת ובפלוטר לוטה כדי להתמודד עם הגרעינים

מכיוון שלפירות יש מספר גדול יחסית של זרעים ושערות מעצבנות עור בהשוואה לעיסה אתה צריך מספר רב של ורדים כדי להכין כמות משמעותית של ריבה או רוטב לנצח. חיתוך וחרחור של הפירות אחד בכל פעם ייקח יותר מדי זמן.
במקום להגיע לסכין ולגרד בעמל את הזרעים באצבעות בוערות, אתה יכול להשתמש בטריק פשוט: כדי להגיע לעיסה נטולת הזרעים של הוורדים: את פירות הוורדים מבשלים עם מעט מים ואז מסננים. כך מקבלים את עיסת הפירות הטהורה שתוכלו לעבד למעדנים פירותיים. גם התרמילים והזרעים שנותרו במסננת לא הולכים לאיבוד: המרק הזה מתאים כבסיס לחומץ ורדים או סירופ, וגם לתה מיובש.

הטריק: להעביר ורדים פעמיים

לאחר הקציר המפרך אך המתגמל של הוורדים, המשך באופן הבא כדי להפריד את הגרעינים מעיסת הוורדים:

• מיין ורדים מצומקים או עיסתיים וכל העלים והגבעולים.
• שטפו את הפירות ביסודיות תחת מים זורמים כדי להסיר כל זיהומים.
• הכניסו את הוורדים לסיר גדול מספיק והוסיפו מספיק מים כדי לכסות אותם.
• מרתיחים את הכל ונותנים לו להתבשל על להבה נמוכה כחצי שעה, תלוי בגודל הוורדים.
• ברגע שהפירות מתבשלים רכים, אפשר לרסק את המסה עם מועך תפוחי אדמה. המעבר יצליח גם ללא הצעד המקל הזה.
• קחו את לוטה לוטה או מסננת גסה ושפשפו דרכה את תערובת הוורדים.
• כדי להסיר את השערות העדינות, העבירו את השוק פעם נוספת: הפעם דרך מסננת עדינה יותר או בד גבינה.