צליית בוטנים »ככה זה עובד בתנור ובתבנית

קולים בוטנים בתנור

ראשית, קנו בוטנים שכבר קלופו והלבינו. אפשר כמובן להשתמש גם בבוטנים לא קלופים. עם זאת, תצטרכו לקלף אותם לאחר הצלייה ולפני צריכתם.

1. מחממים את התנור ל-150 מעלות.
2. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומפזרים מעל את הבוטנים. האגוזים צריכים לשכב באופן רופף אחד ליד השני.
3. מחליקים את המגש לתנור במדף האמצעי ואופים את האגוזים כשעה. בוטנים לא קלופים לוקחים קצת יותר זמן.
4. כשהבוטנים הגיעו לדרגת ההשחמה הרצויה, מוציאים את המגש מהתנור.
5. האגוזים עדיין חמים מאוד וצריכים להתקרר לפני שניתן לאכול אותם.

קולים בוטנים במחבת

כדאי גם להשתמש כאן בבוטנים שכבר הוקלפו. קחו מחבת טפלון וחממו אותה על הכיריים ללא שומן. מוסיפים את האגוזים וצולים אותם כ-20 דקות, הופכים אותם לעתים קרובות. אל תשכחו לערבב, האגוזים נשרפים מהר במחבת ואז טעמם מר.

מתבלים בוטנים קלויים

כל עוד הבוטנים עדיין חמים, אפשר לתבל אותם לפי טעמכם. האגוזים החמים סופגים היטב את התיבול. תן ליצירתיות שלך להשתלט על המוח והגוף שלך.

דוגמאות לאגוזים מתובלים

• בוטנים עם צ'ילי או תבלינים ברביקיו טעימים לבבי במיוחד
• מלח ים גס כגרסה קלאסית
• פלפל צ'יין או אבקת וואסבי הופכים את האגוזים לחמים ממש
• עם פפריקה מעושנת זה נהיה לוהט הונגרי

אפשר כמובן לחזור אחורה גם על תערובות תבלינים מוכנות מהמסחר וכך לייצר אגוזים מתובלים מאוד יוצאי דופן.

למי שאוהב אגוזים מתוקים, מפזרים את הבוטנים הקלויים עם סוכר וקינמון, למשל. כשהם מתובלים כך, הם הולכים נהדר עם יין חם. לזילוף מתאימים גם סוכר וניל, תפוז או לימון. זה זמן חג המולד עם קורט תבלין ספקולו בסוכר.
בוטנים קלויים גם טעימים מאוד אם מצפים אותם בזיגוג לפני הקלייה. מתאימה לכך למשל תערובת חמאה-דבש. מחממים כ-1 כף דבש וכף חמאה יחד בסיר גדול. מערבבים היטב את השניים ומורידים את הסיר מהכיריים. מוסיפים את הבוטנים ומערבבים היטב.
כעת המשך תהליך הצלייה בתנור כמתואר. הזיגוג מתייבש בקלייה ונותן לבוטנים טעם מתוק וחמאתי להפליא.