מהם ההבדלים?

הכנת האשכולית

ה אשכולית, הדר הלטינית, הוא שבט הדרים צעיר שנולד כנראה במאה ה-18. מאה באי הקריבי ברבדוס כהכלאה של האשכולית (Citrus maxima) והתפוז (Citrus sinensis). התפוז עצמו הוא בתורו תוצר צולב של מנדרינות (Citrus reticulata) ותפוז מר (תפוז מר, Citrus aurantium), האחרון פעם מ אשכוליות ומנדרינה צצו... ההיסטוריה המשפחתית של מיני ההדרים מסובכת וקשה להבנה, אז אין פלא שהיא חוזרת כל הזמן הבלבול מגיע. אגב, בשימוש הגרמני, האשכולית משולה לאשכולית, אם כי ישנם סוגים שונים.

זני אשכוליות

יש אשכוליות עם אור ועם בשר אדמדם עד אדום עמוק. עוצמת הצבע מספקת מידע על מתיקות הפרי - ככל שהבשר כהה יותר, כך הוא מתוק יותר. מבין האשכוליות הקלות, "דאנקן" היא גם הגדולה וגם הטובה ביותר מבחינת הטעם - עסיסית וארומטית מאוד, מתוקה מספיק עם הרבה זרעים. לכן היא מתחלפת לאט לאט באשכולית הביצות הכמעט נטולת גרעינים כפרי טרי ומגודל בעיקר לייצור מיץ. אשכולית רובי סטאר בעלת בשר אדום הוא צמח מיכל אטרקטיבי מאוד, למרות שהאשכולית הניו זילנדית מתאימה הרבה יותר לגידול בקווי הרוחב שלנו. זן ארומטי עדין זה צריך פחות חום מאשר אשכוליות אחרות.

הפומלה

המונח "פומלה" פירושו בדרך כלל שני סוגים שונים של אשכולית. מצד אחד, "פומלה" הוא השם האנגלי לאשכולית האמיתית, שמקורה בדרום מזרח אסיה. הוא משמש בעיקר בתאילנד, מלזיה, דרום סין (כאן תחת השם Honey-Pomelo) מעובד כמו גם אינדונזיה. הסוג השני מוקצה לאשכולית, אך הוא תוצר צולב של אשכולית ואשכולית. הפומלה הזו מתוקה יותר מאשכולית.

הפומלה של Hirado Buntan

סוג זה של פומלה אינו צלב, אלא אשכולית אמיתית והוא אחד הסוגים הפופולריים ביותר. זוהי אשכולית נמרצת מאוד עם עלים גדולים במיוחד, ירוקים כהים. הפרחים שלו מופיעים בקוצים גדולים עם עד 20 פרחים בודדים. הזן עמיד יותר לקור מרוב האשכוליות האחרות. הפרי המתוק והארומטי מבשיל מוקדם מאוד, כבר בדצמבר. בנוסף, הצמח נמרץ מאוד, יוצר שיח רחב ולכן הוא צמח מיכל מרשים.

טיפים וטריקים

זנים רבים עשויים מהכלאה בין מנדרינה לאשכולית או צצו מנדרינה ופומלה. לכולם פירות ארומטיים מאוד שניתן לסווג בין ההורים מבחינת הטעם.