חלקים אכילים של צמחים ושימושיהם

גרניום ריחני עם ארומה עזה

הריח העז של הגרניום הריח אינו מגיע מהפרחים, אלא מהעלים. אלה מכילים בלוטות רבות אשר מלאות בשמנים אתריים ואשר הצמח משתמש בהן באופן טבעי כדי להדוף חרקים, מזיקים וטורפים. מגוון וריאציות הניחוחות גדול במיוחד: בנוסף לניחוחות לימוניים, נענע או ורדים ישנם גם גרניום ריחניים עם ניחוחות חמוצים או חריפים של שרף אורן, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר, תפוח, תפוז או אפרסק.

גרניום ריחני רב תכליתי במטבח

ניתן להשתמש בעלים של הפלרגוניום הריחני במגוון דרכים. אפשר לייבש אותם ולהשתמש בהם לפוטפור או כיסונים ריחניים, אבל אפשר גם להשתמש בהם טריים לקישוט ולטעמים של מנות מתוקות ומלוחות. לא רק העלים, אלא גם הפרחים אכילים.

השתמש בגרניום בניחוח לימון

גרניום ריחני בניחוח לימוני כמו Pelargonium crispum או Pelargonium odoratissimum משמשים באופן מסורתי בעיקר לטעם תה, אבל גם לסורבה (טעים מאוד, למשל. ב. עם פטל) או בסלטי פירות. יתר על כן, העלים החתוכים דק טעימים גם כתחליף לעשבי תיבול סלט.

גרניום בניחוח ורדים במטבח

Pelargonium capitatum ו- Pelargonium graveolens מריחים עזים של ורדים ומשמשים בעיקר ב בריטניה לזיקוק עוגות, טארטים, קינוחים (כגון קרמים שונים) וריבות בשימוש. למשל, הם טעימים במיוחד בשילוב עם פירות יער שונים (למשל דומדמניות, פטל).

השתמש בגרניום בניחוח מנטה

פלרגוניום טומנטוסום הוא אחד גרניום ריחני בעל ניחוח נענע עז וניתן להשתמש בו בכל מקום בו תשתמשו גם בעלי נענע: העלים החתוכים דק נותנים טעם של תה ולימונדות, אבל נהדרים גם לערבית (בהתאמה. מטבח בהשראה ערבית.

מה עוד צריך לשים לב בעת השימוש בו

אם אתם רוצים להשתמש בגרניום ריחני במטבח, כדאי להשתמש רק בצמחים שבבעלותכם בעצמכם. דגימות שנרכשו בחנויות (ולא שוחררו במפורש לצריכה) עוברות טיפול מוקדם בחומרי הדברה ולכן לא ניתן לאכול אותן במצפון נקי.