ככה זה עובד בתנור או באוויר

מכינים תמרים מיובשים

הייבוש מפחית את תכולת המים של הפירות, שהם בערך בגודל של שזיף בקטיף, לעשרים אחוז.

תמרים יבשים בשמש

לאחר איסוף התמרים הבשלים, הם מונחים באופן מסורתי על הקרקע במדינות המייצרות ומייבשים אותם בשמש. זה עובד, בתנאי שמזג האוויר נעים וחם, אפילו בקווי הרוחב שלנו:

1. שטפו את התמרים בקצרה תחת מים זורמים.
2. מניחים בשמש על רשת.
3. הפירות מיובשים כאשר יש להם קליפה עמומה, מעט מקומטת ויחד עם זאת בעלי עיסת קרם רכה.

מייבשים את התמרים בתנור או במייבש

אם תבחר באפשרות זו, עליך לוודא שהטמפרטורה נכונה. אם תייבשו את הפרי חם מדי, הקליפה החיצונית תתמצק לפני שהלחות הפנימית תתאדה.

• התמרים הטריים והמושלמים נשטפים בקפידה.
• טמפרטורה בין 50 ל-55 מעלות היא אידיאלית.
• זמן הייבוש הוא בסביבות 26 שעות. זה תלוי בגודל ובעובי של הפרי. לכן כדאי לבדוק שוב ושוב האם התמרים כבר התייבשו מספיק.

כמה זמן תמרים מיובשים נשמרים?

בשל תכולת הסוכר הגבוהה, הפירות היבשים נשמרים לפחות שנה. לאחר מכן, הסוכר מתחיל להתגבש והארומה שוככת.

אחסן תאריכים כמו שצריך

טְרִיוּת יש לאחסן תמרים במקום קריר רָצוֹן. בשום פנים ואופן אסור לעטוף את הפירות בניילון, כי הם יתקלקלו ​​מהר. לאחסון, פירות יבשים עדיף לשים בקופסת קרטון חדירה לאוויר.