איך שומרים על הפטריות

כך תוכלו לייבש פטריות מטרייה

ישנן מספר אפשרויות לייבוש פטריות מטרייה:

• במייבש מזון
• בתנור ובאוויר
• באוויר

יבשו את פטריות המטריה במייבש

1. נקו את פטריות המטריה והסר כתמים שחורים ורזים.
2. מסירים את הגבעולים של פטריות המטריה ומניחים אותם בצד (לא לזרוק אותם!).
3. חותכים את הכובעים פנימה ומחוץ לצורת פשטידה לאורך הרצועות. אם אתה מעדיף לחתוך אותם לפרוסות, אתה יכול לעשות זאת ללא היסוס.
4. פזר את החלקים על פני רצפות המייבש שלך.
5. הפעל את המכונה (פעל לפי הוראות היצרן).
6. בזמן שהמייבש פועל, אפשר לחתוך את הגבעולים לגלגלים קטנים (רק כנגד הסיבים).
7. לאחר שחלקי הכובע יבשים, הזיזו גם את גלגלי הידית לתוך המכונה.
8. מניחים את גלגלי הידית המיובשים במטחנת קפה או במכתש כדי לטחון אותם לאבקה בעלת טעם.

יבש פטריות מטרייה בתנור ובאוויר

1. נקו את פטריות המטריה והסר כתמים שחורים ורזים.
2. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות של שלושה עד חמישה מילימטרים.
3. מפזרים את הפרוסות בצורה אחידה על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
4. הכניסו את פטריות המטריה לתנור לכ-20 דקות. הטמפרטורה צריכה להיות סביב 40 ​​עד 50 מעלות צלזיוס והדלת צריכה להיות סדק להיות פתוח כדי שהלחות תוכל לברוח - פשוט מהדקים כף עץ בֵּין.
5. מוציאים את הפטריות מהתנור ומניחים אותן על נייר עיתון.
6. הניחו לפטריות המטריה להתייבש במשך שלושה עד ארבעה ימים (בלבד!) בשמש הצהריים.

הערה: אם תייבשו רק את הפטריות בתנור, סביר להניח שתקבלו תוצאה מאוד לא יפה וחסרת טעם - כלומר דגימות שחורות וקשות.

באופן כללי, חשוב שחתיכות הפטריות לא יגעו זו בזו בזמן הייבוש - ושתהפכו את הפרוסות או החתיכות באופן קבוע. במידת הצורך, החליפו מדי פעם את העיתון.

פטריות מטרייה יבשות באוויר

1. מכינים את פטריות המטריה כרגיל (שוטפים וחותכים).
2. מורחים את החלקים על רשת מרופדת בנייר אפייה או עיתון.
3. מניחים את הרשת בחדר יבש ואוורירי.

אחסן פטריות מטרייה מיובשות

אחסן פטריות מטרייה מיובשות (כולל אבקת פטריות) בכוסות אטומות, במקרה הטוב, כהות.

טיפים:

• אבקת פטריות אידיאלית לתיבול רטבים, מרקים וסלטים.
• להמשך עיבוד יש להשרות את חתיכות פטריית המטריה במים פושרים למשך כ-30 דקות ולאחר מכן להשתמש בהן כמו פטריות מטרייה טריות.