שימור קישואים »מתכון טעים לבישול בבית

שומרים את הקישוא חמוץ מתוק

את הפירות הירוקים אפשר לבשל בכוסות עם טעם טעים. בדרך זו, כל עודף של הקציר מנוצל בצורה מושכלת וניתן לחזור על הקציר בחודשי החורף. בנוסף לפירות הבשלים תצטרכו בצל, פלפל וגזר לפי הטעם, מיץ תפוחים, חומץ תפוחים, סוכר, מלח, פלפל ושמיר. כדאי גם לעקר מספיק צנצנות עם מכסים מתפתלים או סגירות נדנדות. לשם כך, מרתיחים את הצנצנות או מכניסים לתנור לעשר דקות ב-100 מעלות. עבור חיי המדף של מזון ההתעוררות, כוסות ללא חיידקים נחוצות לחלוטין, שכן הדבר מונע היווצרות עובש.

לאחר הכנת הצנצנות, אפשר להתחיל לשמר.

1. שוטפים את הקישואים ומסירים את בסיס הפרחים והגבעול העבה.
2. חותכים את הקישואים לפרוסות של סנטימטר אחד.
3. קולפים את הבצלים וחותכים אותם לטבעות.
4. אם רוצים להוסיף גם שום, קולפים את השיניים וחותכים לפרוסות דקות.
5. אתה יכול להוסיף ירקות אחרים לפי הטעם שלך. מנקים את הירקות וחותכים אותם לחתיכות בגודל ביס.
6. מחממים את המים עם חומץ וסוכר.
7. כשהחליטה רותחת, מוסיפים את פרוסות הקישואים, צלצולי שני הפעמונים, אם צריך את שאר הירקות ואת פרוסות השום.
8. תן להכל לרתוח.
9. לאחר מכן מוסיפים את שאר התבלינים ונותנים להכל לרתוח שוב.
10. מנמיכים את הכיריים לאש נמוכה ומבשלים את הירקות כרבע שעה.
11. כעת מניחים את הירקות בצנצנות וממלאים אותם עד הקצה בציר. כל הירקות חייבים להיות מכוסים בנוזל. מה שנראה מחוץ לחליטה הופך מקומט ומתייבש.
12. אוטמים את הצנצנות והופכים אותן כך שניתן ליצור ואקום. זה ישמור את התוכן למשך כשנה.
13. שמור את כוסות הקישואים שלך במקום קריר וחשוך.

מצמצמים את הקישואים בקומקום או בתנור

אם רוצים לשמר כך את הקישואים, לא חייבים לבשל את הירקות לפני כן.

1. שוטפים ומנקים את הקישואים.
2. חותכים את אלה לקוביות בגודל ביס.
3. חותכים גם בצל לקוביות.
4. ממליחים את שניהם עם 6 כפות מלח בקערה גדולה ונותנים לכל העניין לעמוד שלוש שעות כדי שעודפי המים יתנקזו החוצה.
5. מכינים חליטה של ​​חצי ליטר חומץ ושמן, 1 כף פלפל ו-5 כפות סוכר.
6. מוסיפים גם תבלינים כמו 3 עלי דפנה, 3 פלפל אנגלי ו-3 גרגירי פלפל. אפשר להוסיף גם את המים שהוציאו את המלח מהקישואים.
7. הכניסו את הקישואים לצנצנות המעוקרות ויוצקים עליהן את ציר התבלינים החם. יש לכסות את הקישואים.
8. סוגרים את הצנצנות ומבשלים אותן בתנור או בתנור אוטומטי.

במכונת השימור

מניחים את הכוסות בקומקום להתעורר כדי שלא יגעו זה בזה. אחרת הם עלולים להתפוצץ בחום. יוצקים מים עד מחצית מהכוסות. מבשלים את הקישואים ב-80 מעלות למשך 15 דקות. תנו לכוסות להתקרר בקומקום כ-20 דקות. לאחר מכן הוציאו את פריטי ההשכמה ותנו להם להתקרר לחלוטין מתחת למגבת תה.

בתנור

השתמש במחבת הטפטוף כאן. אין להניח את הכוסות קרוב מדי ולשפוך 2 ס"מ מים. מחליקים את המגש לתנור, מחממים אותו ל-100 מעלות ומכבים את התנור כשהנוזל מתחיל להתגלש בכוסות. השאירו את הצנצנות בתנור למשך 15-20 דקות ולאחר מכן הוציאו אותן. הכוסות יכולות להתקרר לחלוטין מתחת למטלית.

אם שמרתם את הכלים נקיים ככל האפשר מחיידקים בתהליך הרתיחה, הקישואים המשומרים יכולים להישאר טריים בצנצנת לכמה שנים.