גננים תחביבים רבים אינם יודעים מתי הזמן הנכון לקצור את הדלעות שלהם. אבל יש כמה אינדיקציות לבשלות הפרי החלה על כל סוג של דלעת. לאחר שנכנס קציר הדלעת, כדאי לאחסן אותה כראוי. לאחר ההבשלה נותנת לעיסה משהו מסוים. ניתן לשמור בטרנאט, ספגטי ושות' עד שנה בתנאים אופטימליים.
שימו לב לזמן ההבשלה
מתי הדלעת בשלה תלוי לא רק בזן הנבחר, אלא גם במזג האוויר ובזמן השתילה. הקציר יכול להימשך מסוף הקיץ עד הסתיו. הדלעות בשלות לכל המוקדם באמצע אוגוסט. היית צריך לקצור את הדלעת לכל המאוחר לפני הופעת הכפור הראשון בלילה. שימו לב לזמן ההבשלה, כי זה משתנה בהתאם לזן:
- Butternut: 90 עד 110 ימים תלוי בזן, זמן הקציר מאמצע ספטמבר עד נובמבר
- ספגטי קישוא: כ-100 ימים, קציר מסוף אוגוסט עד תחילת נובמבר
- דלעת מוסקט: בין 120 ל-150 ימים, קציר בין סוף ספטמבר לתחילת נובמבר
- הוקאידו: בסביבות 95 ימים, זמן הקציר מספטמבר עד דצמבר
זיהוי בשלות הפרי
דלעות בשלות כאשר עורן צבעוני עז. עם זנים כתומים עד אדמדמים כמו הוקאידו, הצבע הסופי קל במיוחד לראות. אם יש לך זן ירוק, ההבדל בין הבשלה לבין
פרי בשל שניתן לזהות רק לעין המאומנת. לכן, שימו לב לצמח. לאחר הבשלת הפירות, הצמח השנתי מת לאט. העלים שלך דהויים. אתה יכול לקצור את הדלעת כאשר הגבעול מיושן ויבש. הקליפה יציבה וקשה כך שלא ניתן לשרוט אותה בציפורן.הערה: דלעות בשלות רבות נשמעות חלולות כאשר דופקים עליהן. עם זאת, זו לא תכונה אמינה, מכיוון שלעתים קרובות נשמע צליל עמום לפני הבשלת הפרי או שהזנים אינם נשמעים חלולים כלל.
חתוך פירות
זהירות מומלצת גם עם פירות חזקים אלה, כי נזק יכול להשפיע לרעה על חיי המדף. חשוב להשאיר חתיכה מהגבעול על הפרי. חותכים את הדלעת יחד עם גבעול באורך כשלושה סנטימטרים. זה גם מגן על העיסה בבסיס, כי לא חיידקים ולא לחות יכולים לחדור. אם מזג האוויר שמשי וחמים, אפשר להשאיר את הדלעות בחוץ לכמה ימים. כוונו את משטח התמיכה כלפי מעלה או הניחו את הדלעת על הצד הצר שלה. זה מאפשר לצד הפונה הרחק מהשמש להתייבש לפני האחסון.
היכונו לאחסון
אם לכלוך נדבק לדלעות לאחר הקטיף, יש לנקות אותו עם מטלית יבשה או
הסר את המברשת. אין לשטוף עם מים, כי זה יכול להשפיע על חיי המדף. אספו את הדלעות אחת אחת והקפידו לא לזרוק אותן במהלך ההובלה. קופסאות עץ אידיאליות להובלה כאשר הקציר שלך קצת יותר גדול.תן לזה להבשיל
אם הייתם צריכים לאסוף את הדלעות שלכם מוקדם בגלל הכפור בלילה הראשון, כדאי לתת לפירות להבשיל. שלב האחסון הזה אורך כשבועיים עד שלושה שבועות. שומרים את הדלעת במקום אוורירי וחמים בסביבות 20 מעלות צלזיוס. זה יכול להיות חממה או אדן החלון במטבח. מניחים את הדלעת על פיסת עיתון. יש להקפיד על חילופי אוויר טובים כדי שהדלעת לא תוכל לספוג לחות והעור יתקשה. בדקו את הבסיס באופן קבוע והופכים את הדלעת כל כמה ימים. ברגע שהוא בשל, אתה יכול לאחסן אותו כראוי. אם הפרי יכול להבשיל לאחר קציר הדלעת, לא רק תכונותיו משתפרות:
- הטעם של העיסה משתפר
- כושר הנביטה של גרעיני הדלעת עולה
- הגבעול מתייבש לחלוטין ומגן מפני זיהום
אחסן בטמפרטורה האופטימלית
לפירות הדלעת הבשלים בצורה נכונה יש קליפה יבשה וקשה המגנה על העיסה במשך חודשים. אם אין נזק, ניתן לאחסן את הקציר למשך מספר חודשים, תלוי בזן. במקום האחסון, המדחום צריך להיות בין שתים עשרה ל-15 מעלות צלזיוס. אם הטמפרטורות יורדות מתחת לעשר מעלות צלזיוס, פירות ה-cucurbita רגישים לריקבון אחסון. טמפרטורות גבוהות יותר משפיעות על הטעם.
שימו לב ללחות
שימו לב לתנאי יובש ואווררו במידת הצורך. אם התעבות מתיישב על הקליפה, הדבר עלול להוביל להיווצרות עובש אם האוורור לקוי. הלחות האידיאלית היא מקסימום 60 אחוז. אם מאוחסנים נכון, אתה יכול לנצל עד תום את חיי המדף המרביים של הדלעות:
- להוקאיידו יש חיי מדף של חמישה עד שישה חודשים
- ניתן לאחסן דלעת מושק עד שנה
- דלעת ספגטי יכולה להישמר בין חודשיים לשישה חודשים, תלוי בזן
- Butternut מחזיק עד שמונה חודשים
אחסן כמו שצריך
אם במרתף שלך יש תנאים מתאימים, אתה יכול בקלות לאחסן את הקציר שלך בחדר חשוך. אם המרתף לח מדי, כדאי לעבור לחדר אחסון לא מחומם וחשוך. מדפי עץ הם אידיאליים. לאחר מכן מניחים את הדלעות בנפרד עם מעט מרווח ביניהן. כדי להימנע מנקודות לחץ מכוערות, כדאי לשים קרטון מתחת לכל דלעת. בדקו אותם בקביעות על הלחות כדי שלא ייווצר עובש. מגשי תפוחי אדמה וקופסאות אחסון בהן נערמים הפירות זה על גבי זה אינם מתאימים. אוורור אופטימלי לא מובטח כאן והדלעות מוכות זו את זו. אם אתה צריך לערום את הדלעות שלך בגלל חוסר מקום, מגדל הדלעת לא צריך להיות יותר מ-80 סנטימטר.
עֵצָה: הדרך הטובה ביותר לאחסן את הדלעת שלך היא לתלות אותה ברשתות. לאחר מכן הם מאווררים מכל עבר, מה שמונע היווצרות של עובש.
מקפיא ומקרר
אם לדלעת יש סדקים או פגיעה בעור, אפשר להקפיא אותה כמחית או בחתיכות קטנות. למעט הוקאידו, כל הדלעות מקולפות. אם מקפיאים את העיסה גולמית, המרכיבים הבריאים לא הולכים לאיבוד. העיסה נשארת טרייה במקרר כשלושה עד ארבעה ימים. חותכים את זה לחתיכות גסות ועוטפים אותם בניילון נצמד. האריזה מאוחסנת בתא הירקות.
ייבוש הדלעת
שיטה זו מומלצת רק לדלעות קטנות. עם פירות גדולים כמו זן דלעת ליל כל הקדושים 'Ghost Rider', העיסה לא יכולה להתייבש מספיק. אחסון מאוורר מאוד חשוב. לשם כך, הדלעת תלויה על הגבעול שלה. טמפרטורות חמות ואוויר יבש מקדמים את תהליך הייבוש. עם זאת, לעתים קרובות נוצרת שכבת עובש על העור החיצוני. אם זה רק עובש על פני השטח ואין לו כתמים רקובים, אפשר לשפשף את התבנית. זמן הייבוש תלוי בגודל הפרי ובתנאי הסביבה.
