זו הדרך הטובה ביותר להמשיך

מגרדים את הבור

מנקדים את תרמיל הווניל פעם אחת לאורכו כדי שתוכלו לפתוח אותו. בפנים נמצאים הזרעים, המוקפים בחומר שמנוני. זה גורם לעיסת הווניל להידמות למשחה שחורה. לוקחים סכין מטבח ומגרדים היטב את מסת הזרעים מהתרמילים. ניתן להשתמש בו לטעם פודינג וקינוחים אחרים מכיוון שהוא מכיל את הריכוז הגדול ביותר של ונילין.

שימוש בתרמיל

לא חייבים להיפטר מפרי הווניל הריק כי יש לו ארומה וניל חזקה. או להרתיח אותם ישירות בחלב כדי לשחרר את הטעם. אפשרות נוספת היא ייבוש כך שהבד יאבד נוזלים וקל יותר לטחינה.

יבש בעדינות את תרמיל הווניל:

• מחממים את התנור ל-50 מעלות
• מניחים את תרמילי הפירות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה
• הכניסו אותו לתנור ותקעו סכין בדלת

רקמת הפרי יבשה לחלוטין אם ניתן לשבור אותה בקלות ביד. וריאנט ייבוש עדין זה נמשך מספר שעות. טמפרטורות גבוהות יותר בשילוב עם זמנים קצרים יותר אפשריים, אך מגבירים את הסיכון לכוויות וגורמים במהירות לטעם לוואי מר.

טעם סוכר

חצאי תרמילים טריים וקצוצים דק מייצרים סוכר וניל מתוק אם שמים את זה יחד עם סוכר בצנצנת בורגית למשך שבוע לפחות. לאחר מכן ניתן לקצוץ אותו במעבד המזון או להסיר את חתיכות התרמילים ולטחון אותם בנפרד.

לִטחוֹן

על מנת שתופק אבקה במהלך עיבוד נוסף, על הבד להיות יבש לחלוטין. את השאריות המוכנות מעבדים לאבקת וניל במטחנת תבלינים או קפה. מיקסרים וצ'ופרים המונעים בחשמל פועלים באותה יעילות. הארומה נשמרת בצורה הטובה ביותר בצנצנות בורג אטומות בתנאי חושך ויבש.