טיפים לשימוש ועיבוד

למון גראס הטעם הטוב ביותר שנקטף טרי

עשב לימון הוא כבר לא אקזוטי עלום ותוכלו להשיג את העשב הטרי בכל סופרמרקט מצויד היטב. בחנויות אסייתיות אפשר לקנות עשב לימון קפוא בשם Sereh. כאן מוצע גם עשב לימון מיובש. עם זאת, מכיוון שעשב הלימון מאבד חלק ניכר מהארומה הלימונית והחריפה שלו במהלך תהליך הייבוש, אנו ממליצים להשתמש טרי או סחורה קפואה. עשב לימון, אותו מגדלים בבית ורק טרי לפני הכנת האוכל, טעים במיוחד לקצור.

שימוש במטבח

למרות שכל חלקי צמח הדשא אכילים ואינם רעילים, רק החלקים הלבנים והבולות התחתונות של הגבעולים משמשים לבישול. מסירים את העלים החיצוניים והסיביים מאוד של אשכול העלים וחותכים את חלקי העלים הירוקים הכהים לפני ההכנה.

לאחר מכן חותכים את הנורה ואת החלקים הלבנים של העלה לטבעות דקות מאוד. השתמש בסכין חדה מאוד לעבודה זו ראה שיניים, כי עשב לימון הוא די קשה. בהתאם להעדפה האישית שלך, אתה יכול גם להשתמש במכתש כדי לטחון את פרוסות עשב הלימון העדינות הללו.

מבשלים תמיד גם עשב לימון

עשב הלימון האכיל מפתח את הארומה המלאה רק כאשר מבשלים אותו במשך זמן רב. עקרות בית אסייתיות שוברות את הגבעולים שזה עתה נקטפו מספר פעמים ומוסיפות אותם ישירות לאוכל. יש לזה יתרון שאפשר לנפות את הגבעולים הקשים מהמנה בהגשה ולא צריך ללעוס שבבי לימון קטנים. כדי להבטיח שכל השמנים האתריים יברחו, אנו ממליצים לסחוט גם את הגבעולים הפתוחים עם גב סכין או מגהץ שטוח.

מעט ידוע: עשב לימון הוא תרופה טבעית עדינה

חלקי העלים הירוקים של עשב הלימון טובים מכדי לזרוק אותם. אפשר להכין תה למון גראס טעים מהגבעולים המרוסקים. מצונן היטב, המשקה מרענן בימי הקיץ החמים. תה זה הוא גם תרופה ביתית טובה מאוד למחלות מערכת העיכול בקיץ, מכיוון שיש לו השפעה אנטי עוויתית, משככת כאבים ואנטי מיקרוביאלית.

טיפים וטריקים

הניחוח של עשב הלימון הולך מצוין גם עם מנות גרמניות מסורתיות. לדוגמא, מרק דלעת סתווי מקבל מגע חמצמץ ואסייתי נעים עם כמה גבעולי עשב לימון שמתבשלים בו זמנית.

SKb