זוהי הדרך הקלה ביותר להסיר את העור

האם יש לקלף קולרבי?

לא כל קולרבי צריך לקלף. רק אם הקליפה יציבה וסיבית יש להסירה לפני הצריכה. קערה דקה ועדינה צריכה רק אמבט מים מטהרים. הקליפה אכילה וטעמה קצת יותר עז מהחלק הפנימי של הפקעת.

באזור השורשים הקליפה עצית יותר ואילו בקצה העליון, קרוב לעלים, היא דקה ועדינה יותר. לכן זה יכול להספיק אם רק החצי התחתון של הפקעת משוחרר מהקליפה.

טיפים לקניות

קולרבי בדרך כלל מעשיר מנות בישול רק בסתיו ובחורף. כחטיף נא, אנחנו אוהבים אותו כל השנה. כנראה מסיבה זו, פקעות קולרבי הן חלק קבוע מהמבחר של כל סופרמרקט.

בקיץ הם מגיעים בעיקר מהאזור, בחורף מוכרים סחורות מיובאות.

• לפעול למען הקיימות
• לקנות מוצרים עונתיים טריים
• עלים להיות פריכים וירוקים
• פקעות קטנות יותר עדינות יותר והקליפה אכילה

אין לקלף פקעות קטנות

התכונה המבורכת של פקעת קטנה היא העור העדין שלה. אזורי עצים זורחים גם בהיעדרה. במקרה של דגימות אורגניות, זה מספיק לחלוטין אם מסירים את העלים וחותכים פרוסה עבה מהקצה התחתון של הפקעת.

כל מה שנשאר מהקולרבי אפשר לעוות ללא היסוס. כמובן שיש לשטוף היטב את הקערה לפני כן.

מכינים קולרבי

לפני שתוכלו לקלף קולרבי, מחכים לכם שני שלבים חשובים. ראשית, השתמשו בסכין חדה כדי לחתוך את העלים הירוקים הקרובים לפקעת ולהסיר בנדיבות את הקצה התחתון. לאחר מכן שטפו את הפקעת ביסודיות מתחת למים זורמים או שפשפו אותה במגבת מטבח לחה.

חותכים פקעות גדולות

פקעות גדולות הן מעט מסורבלות, אז אתה יכול לחתוך אותן לחתיכות קטנות יותר לפני הקילוף. זה עשוי לדרוש כוח שרירים מסוים.

• מניחים את הפקעת על קרש חיתוך גדול
• השתמש בסכין כבדה גדולה
• שקלו את הסכין קדימה ואחורה
• תוך כדי כך, הפעל לחץ על שני קצות הסכין

קילוף: במשורה או בנדיבות

הסרת הקליפה קלה מאוד. כל מה שאתה צריך זה קולפן או סכין חיתוך חדה. השתמש בו כדי לקלף את הקליפה ברצועות דקות. אפשר גם לקלף קולרבי שלם במעגל.

קולרבי קטן מקולפים רק דק מאוד, בעוד פקעות גדולות אמורות להשאיר עור עבה יותר.

קודם מבשלים ואז מקלפים

אם רוצים לאכול את הקולרבי מבושל, אפשר גם להסיר את הקליפה לאחר תהליך הבישול. לאחר מכן ניתן לקלף בקלות מהפקעת בעזרת סכין.

אִחסוּן

קולרבי קלוף דגים מתייבש במהירות באוויר. שומרים אותו בקופסת פלסטיק או מכסים בניילון נצמד עד לצריכה או לעיבוד נוסף.

מסקנה לקוראים מהירים:

• אכילה: קליפה עדינה ניתנת לאכילה; קליפה עבה יותר מוצקה ועצית
• פקעות קטנות: תוצרת אורגנית לא חייבת להתקלף; כביסה מספיקה
• פקעות גדולות: יש לקלף; להסיר ירוק מראש; חותכים את הקצה התחתון
• ניקוי: נגב מתחת למים זורמים או במטלית לחה
• חיתוך: קל יותר לקלף פקעות גדולות כשהן פורסות
• קילוף: מסירים את הקליפה ברצועות בעזרת קולפן ירקות או סכין חיתוך
• לחילופין: מבשלים קולרבי שלם; לאחר מכן פשוט מקלפים את הקליפה
• אחסון: בפחית עד לשימוש; מונע התייבשות