צ'ילי טרי אוהב להתרחץ בחומץ או בשמן
אוהבי צ'ילי לוהט מצפים לקיץ. אז אפשר לקצור הרבה פירות טריים. ירוק, צהוב או אדום. קטן, גדול או שמן. עדין, עם מגע של חריפות, או בוער כמו לעזאזל. אם תרצו לשמור חלק מהמגוון הזה לחודשים הבאים, תוכלו להשרות את הצ'ילי בשמן או בחומץ. אפשר להוסיף לכוס גם עוד כמה טעמים מעשירים.
גם לקרוא
- לוהט לוהט: פלפלי צ'ילי חמוצים בצורה טעימה
- שלושה טיפים חמים איך לשמר צ'ילי
- הכנסת ג'לפנוס - כך מכניסים את החום שלהם לכוס
משקפיים מתאימות לחיי מדף ארוכים
צ'ילי שמים בצנצנות שניתן לסגור בקלות. ניתן להשיג בחנויות צנצנות שימורים מתאימות בגדלים שונים. עם זאת, ניתן גם לנקות ולעשות שימוש חוזר בכוסות ריקות שעולות במשק הבית.
כמובן שגם את הידיים יש לנקות היטב לפני הצעד הראשון. הגן עליהם גם עם כפפות בטוחות למזון בעת עבודה עם צ'ילי חם.
איזה צ'ילי מותר לצנצנת מייסון?
בעצם כולם מתאימים זני צ'ילי להכנסה. עם זאת, זה צריך להיות באיכות ללא דופי ומוכן מראש.
- השתמש רק בפלפל צ'ילי פריך
- ללא אזורים פגומים ועובש
- שטפו את התרמילים ביסודיות
- חותכים את הגבעולים
- חותכים את פלפלי הצ'ילי
- הסר זרעים ורקמות לבנות (לרכך את החדות)
טיפים
שילוב של פלפל צ'ילי בצבעים שונים, חתוכים לטבעות, הוא דקורטיבי במיוחד.
מתכון לצ'ילי חומץ
אתה יכול למלא כוס קטנה עם צ'ילי או כמה, תלוי במידת הצורך שלך או כמה אתה צריך. כמה צ'ילי יש לך. אלו המרכיבים לצ'ילי חומץ:
- צ'ילי טרי לבחירתכם, בכמות הרצויה
- מים
- עשבי תיבול או תבלינים אופציונליים
- גם בצל או שום
בנוסף לכל 500 מ"ל מים:
- 150 מ"ל חומץ יין לבן (6% חומצה)
- 15 גרם מלח
- 35 גרם סוכר
- מביאים לרתיחה מספיק מים בסיר. ניתן לחשב או למדוד את הכמות לפי גודל המשקפיים.
- מוסיפים חומץ, סוכר ומלח. אם אתה מחמם יותר מ-500 מ"ל מים, חשב את הכמויות כראוי.
- שכבו את הצ'ילי בכוסות מוכנות.
- ממלאים את הכוסות בחליטה החמה.
- סוגרים היטב את הצנצנות עם מכסים.
- מעקרים את הצנצנות בתנור בחום של 90 מעלות צלזיוס כ-15 דקות.
- גרסאות: פלפלי צ'ילי מניחים כאופציה בתמיסת חומץ או שמן
- צנצנות: השתמשו בצנצנות שימור זמינות מסחריות או בצנצנות שכבר נעשה בהן שימוש ונוקו שוב
- צ'ילי: בחר רק פלפלי צ'ילי ללא רבב ללא אזורים פגומים או עובש
- הכנה: שוטפים את פלפלי הצ'ילי; גזרו גבעולים; לחתוך ולהסיר זרעים ורקמה לבנה
- טיפ: שילוב של צ'ילי בצבעים שונים הוא דקורטיבי במיוחד
- מתכון עם חומץ: צ'ילי טרי לבחירתכם בכמות הרצויה, מים, לא חובה: שום, בצל וכו'. ä.
- מתכון עם חומץ: בנוסף לכל 500 מ"ל מים: 150 מ"ל חומץ יין לבן (6% חומצה), 15 גרם מלח, 35 גרם סוכר
- שלב 1: מחממים מים עם חומץ, סוכר ומלח
- שלב 2: שכבו את פלפלי הצ'ילי ושאר המרכיבים בכוסות מוכנות ויוצקים עליהם ציר חם
- שלב 3: סוגרים היטב את הצנצנות ומעקרים בתנור בחום של 90 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות
- צ'ילי בשמן: ניתן גם להרתיח צ'ילי בתמיסת חומץ למשך 3 עד 5 דקות ולאחר מכן להשרות בשמן
- חיי מדף: צ'ילי בתמיסת חומץ ניתן לשמור במשך שנה אחת, צ'ילי בשמן למשך ארבעה עד שישה חודשים
- כפי ש קובץ PDF בחינם להדפיס לבד
משרים את הצ'ילי בשמן
לפני שמכניסים צ'ילי לכוס ויוצקים עליהם שמן, הם צריכים לבשל שלוש עד חמש דקות, תלוי בגודלם. זה נעשה בתמיסה של מים וחומץ ביחס של 5:1. לליטר מוסיפים 10 גרם סוכר ו-20 גרם מלח.
את הצ'ילי המבושלים מוציאים מהחליטה לניקוז ולקרר. לאחר מכן ממלאים בו את הכוסות ומשלימים בשמן.
עֲמִידוּת
צ'ילי בתמיסת חומץ ניתן לאחסן במקום קריר וחשוך למשך שנה. צ'ילי בשמן יש לצרוך תוך ארבעה עד שישה חודשים.
מסקנה לקוראים מהירים:
The Garden Journal freshness-ABC
כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כדי שיישארו טריים זמן רב ככל האפשר?
רעננות יומן הגן ABC ככרזה: