הנה איך לקלף את הגזר שלך

ניתן להשיג גזר בסופרמרקטים כל השנה. בגינה שלך, הם בדרך כלל בשלים בחודשי הקיץ. גזר טרי מאוד רך לא חייב להיות קלוף. העור שלך דק מאוד והוא נצרך איתו. לגזר ישן יותר, כמו גזר לאגר, הנשמר בערימה לחורף, יש קליפה יציבה ולעיתים יבשה שיכולה גם לטעום מעט מר. כאן, יש להסיר את הקליפה לפני הצריכה.

טיפים וטריקים לקילוף נכון של גזר

כשמקלפים גזר יש להקפיד להסיר את הקליפה בשכבה דקה ככל האפשר. כמו בתפוחים ואגסים, רוב הויטמינים נמצאים מתחת לעור. קולפן ירקות או ירקות הוא אפוא כלי מתאים.

1. בקניית גזר יש לוודא שהסחורה טרייה או, במקרה של גזר מאוחסן, שאין נקודות רקובות על הירקות.
2. שוטפים את הגזרים תחת מים זורמים. ניתן להסיר כתמי לכלוך כבדים בעזרת מברשת ירקות.
3. כעת החזיקו את הגזר בין האגודל והאצבע ביד אחת וקחו את קולפן הירקות או סכין החיתוך ביד השנייה.
4. משוך את הקולפן פנימה מְשׁוּפָּע זווית מהקצה העבה של הגזר לקצה. בעזרת סכין נסו באותה דרך לחתוך שכבה דקה של קליפה מהגזר.
5. אם לקולפן יש שני להבים, אפשר לקלף אותו גם בכיוון ההפוך, אז תמיד למטה ואז שוב למעלה.
6. הופכים את הגזר וחותכים שוב רצועה מהקליפה. חוזרים על התהליך עד לקילוף הסלק.
7. כעת חותכים את קצה הגבעול בעזרת סכין. כעת ניתן לצרוך את הגזר או לעבד אותו עוד יותר.

שיטות פילינג מיוחדות

אם אין לכם קולפן, אפשר להשתמש גם בסכין משוננת או מגרד חוטי מתכת טרי.
אם אתה רוצה להשתמש בסכין משוננת, קח שוב את הגזר בין האגודל והאצבע. בעזרת הסכין מגרדים את קליפה של הגזר מלמעלה למטה. עם קצת תרגול, קל לעשות "גירוד גזר". אפשר להסיר את הקליפה מהסלק באותה מהירות עם מגרד הסירים. החזק את הגזר בחוזקה ביד וגרד את הקליפה בעזרת מגרד המתכת.
שתי השיטות הללו טובות לקילוף גזר טרי מכיוון שהן מגרדות מעט מאוד מהקליפה. לכן רוב הויטמינים נשמרים.