נבטים, טיפים, תה ועוד

הבמבוק כצמח מזון דומה לדקל הקוקוס. החלקים הבאים של הצמחים מתאימים במיוחד לצריכה זני במבוק :

• במבוסה
• דנדרוקלמוס
• Phyllostachys edulis
• Phyllostachys glauca
• Phyllostachys nigra Boryana

מוצרי במבוק שנארזים ומבושלים מראש בגרמניה או זמינים רופפים הם יבוא מאסיה ואמריקה הלטינית. באירופה, הבמבוק גדל כמזון רק באיטליה ליד גנואה (Val Fontanabuona).

במבוק כמזון ושתייה ירקות

גם זרעים, דגנים, נבטים, שתילים וגם יורה צעירים של ה צמחי במבוק יכול להכיל חומרים מרים ואת חומצה הידרוציאנית רעילה גליקוזיד במצבם הגולמי. בישול מנטרל את המר והרעלים. לנבטי במבוק טריים שנקטפו טריים או לעצות במבוק יש בשר מוצק מאוד וצהוב בהיר.

תה במבוק העשוי מעלי במבוק צעירים או מדגן הבמבוק דמוי שיבולת שועל נחשב בריא מאוד באסיה בגלל תכולת הסיליקה והסיליקון הגבוהה שלו. ניתן להכין תה צמחים גם מעלי במבוק צעירים מהזנים Sasa palmata ו- Sasa kurilensis. תה במבוק אינו מכיל תה או קפאין ולכן מתאים גם לילדים.

במבוק כתרופה

נמצא גם ברפואה המסורתית מי במבוק מלאי אנרגיה ותמצית במבוק לשימוש בתלונות שונות.

עלי במבוק הם גם מקור המזון העיקרי של דוב הפנדה. הוא אוכל עד 20 ק"ג של במבוק ביום ואינו רגיש למימן ציאניד הכלול בצמחים גולמיים.

טיפים וטריקים

ביפן, נצרי במבוק מבושלים עם קמח אורז. הם זמינים אצלנו גם בתור Achia או Atchia.