זו הדרך הקלה ביותר להסיר את החצבים

האתגר של הליבה

חיתוך העיסה מהליבה חתיכה אחר חתיכה עם סכין היא עדיין אפשרות ריאלית. אבל חוץ מהעובדה שמדובר בעבודה מטורפת, התוצאה גם מותירה הרבה מה לרצות. את הזיתים יש לשמר בעיקר בשלמותם או לאחר מכן ניתן לחתוך לחתיכות עדינות ואחידות. לשם כך, יש להסיר את הליבה מבלי לקרוע את שאר הזית.

יש שלוש שיטות

הזיתים קטנים וחלקים. קשה להחזיק מעמד וקיים סיכון גבוה לפציעה בעבודה עם סכין חדה. זה לא חייב להיות, אתה יכול להיפטר מהליבה המעצבנת באופן הבא:

• מסירים את אבן הזית בעזרת פח זית
• לוחצים החוצה את הליבה בעזרת להב סכין
• ליבנה את הזיתים עם המערוך

מסירים את אבן הזית בעזרת פח זית

יש להודות, כיד זיתים אינו חלק מהציוד הבסיסי של מטבח בארץ. כדאי לקנות רק אם הזית משמש לעתים קרובות יותר בבישול. זה עובד בצורה דומה למכשיר להסרת אבני דובדבן.

שמים זית במלקחיים, לוחצים והליבה בחוץ. זה ממשיך עם הזית הבא. לפעמים זה יכול לקחת הרבה זמן כדי להסיר אבנים ממספר רב של זיתים.

לוחצים החוצה את הליבה בעזרת להב סכין

סכין עדיין יכולה להועיל בעת גלעיני זיתים. עם זאת, הלהב הארוך שלו אינו משמש לחיתוך. וכך מסירים את הליבה בסכין:

1. בחר סכין עם להב ארוך.
2. מורחים את הזיתים על קרש עץ.
3. הניחו את הלהב שטוח על זית. עם קצת מיומנות ותרגול, אתה יכול גם לעבד כמה זיתים בו זמנית.
4. הפעל לחץ עדין עם הלהב בזמן שאתה מזיז את הסכין אליך ובחזרה מספר פעמים. הזית מתגלגל קדימה ואחורה מתחת.
5. עם תנועת הגלגול והלחץ העדין, הליבה מתרופפת ונדחפת החוצה. אם הוא בולט רק חלקית מהזית, אפשר פשוט לשלוף אותו ביד.

ליבנה את הזיתים עם המערוך

איפשהו במגירת מטבח יש מערוך שתמיד מוכן לשימוש. הליבה עם חפץ מטבח זה פועל באופן דומה לגרסת הסכין שתוארה לעיל. עם זאת, זה הרבה יותר יעיל אם יש הרבה זיתים לגלענים.

את הזיתים פורסים על משטח יציב ומפולס ומגלגלים מספר פעמים עם המערוך עד שהאבנים יוצאות.