זו הדרך הטובה ביותר להמשיך

שומרים על אוכמניות זמן רב יותר

אם אתה מוציא את האוכמניות מעצמך גן לא יכול לאכול או לעבד באופן מיידי, אז אתה תמיד צריך להשאיר אותם על השיח זמן רב ככל האפשר. פַּעַם בחרו אוכמניות נשמרות רק כמה ימים במקרר עם אותה טעם ואיכות עקביות. עם זאת, זה יכול להיות טוב עונות הקציר בהחלט ייתכן שיש יותר אוכמניות ממה שניתן לצרוך טרי. ישנן אפשרויות שונות לבחירה לשימור לטווח ארוך שלהם:

• עיבוד למיצים וליקרים
• ה רותח עם ריבות וג'לי
• הקפאה לשימוש מאוחר יותר כפירות טריים או לבישול ואפייה

תכונות מיוחדות בעת הקפאת אוכמניות

אוכמניות עדיף לאכול טרי מאשר פירות לאחר הקפאה והפשרה מאוחרת יותר מאשר פטל, למשל. בניגוד לאלה, האוכמניות אינן הופכות לדייסתיות בתהליך זה, אלא לרוב נשארות פריכות יחסית. עם זאת, העור של האוכמניות יכול להיות קצת יותר קשה במהלך תהליך זה. עם זאת, אם רוצים להשתמש בפירות היער לרטבי פירות יער טעימים או כמרכיב פירות בעוגות לאחר הפשרה, עובדה זו כמעט ולא מורגשת מבחינת הטעם. כשמוציאים את האוכמניות מהמקפיא, צריך קודם כל לתת להן להפשיר במקרר ורק אחר כך בטמפרטורת החדר. זה עדין יותר על פירות היער ומבטיח איכות טעם מקסימלית.

הדרך הנכונה להמשיך בהקפאה

בניגוד לפראי אספו אוכמניות בר קיים ב אוכמניות תרבותיות בתוך ה גן בדרך כלל אין סיכון משמעותי לזיהום בתולעת הסרט השועל המסוכנת. עם זאת, כדאי לשטוף את הפירות האלה לפני אכילתם, במיוחד בגנים ליד היער. לשם כך, הכניסו את האוכמניות לאמבט מים פושרים לפני ההקפאה; זה קל במיוחד על ידי הורדתן למים עם מסננת. לאחר מכן שים את האוכמניות תחילה על נייר מטבח לייבוש ואחר כך על מגש. לאחר מכן מניחים את פירות היער פרוסים בשכבה אחת עם המגש במקפיא למשך כשעתיים עד 3 שעות לפני שמעבירים אותם לכלי חיסכון במקום. "הקפאה" זו מונעת גוש גדול שקשה לחלק מהפרי כשהוא מוקפא.

טיפים וטריקים

אם יש לכם רק תא מקפיא קטן יחסית, הקפאתו על מגש עלולה ליצור בעיות מקום. במקרה כזה אפשר גם לשים את האוכמניות בכלי עם מכסה בתא ההקפאה ולנער במרץ לאחר כשעתיים. זה מפריד בין תרכובות הקרח שנוצרות מהעיבוי בין הגרגרים ומאפשר חלוקה ועיבוד הרבה יותר קל בעת ההפשרה.

WK