איך להכין מיץ חבוש טעים

מיץ את החבושים קר

חבושים מויצים בדרך כלל על ידי הרתחה או אידוי. בהליך זה הפירות הופכים לרכים וניתנים ללחיצה. את המיץ החם ניתן למלא בבקבוקים סטריליים ולאחסן אותו לפרק זמן ארוך יותר.
אפשר גם מיץ קר, אבל זה קצת יותר מורכב.

הפקת מחית למיץ קר

כדי לקבל כמה שיותר מיץ בתהליך הכבישה הקרה, יש צורך להכין מעין מחית מהפרי.

1. חותכים את החבושים לחתיכות קטנות ככל האפשר.
2. מקפיאים את חתיכות הפרי בכלים מתאימים.
3. להפשיר את כל העניין שוב אחרי שבוע.
4. קוצצים את חתיכות הפירות הרכות כעת במעבד המזון.

במקום להכין מחית בהקפאה, אפשר גם לגרוס דק את החבושים. עם זאת, אתה צריך מכונת גריסה חזקה מאוד בשביל זה. אתה יכול לסחוט את הקטעים שהתקבלו בדיוק כמו המחית.

לחיצת המחית במכבש הפירות

מכבש הפירות הוא מיכל דמוי חבית העשוי מעץ או מתכת. מרפדים את המיכל בבד כותנה עדין ומוסיפים את המחית. אטום את המיכל וסובב את הציר. ציר זה לוחץ כעת דסקיות עץ או מתכת על המחית וסוחט אותה החוצה. המיץ יוצא מהפתח המיועד למטרה זו דרך מסננת. המסננת מסננת את כל הרכיבים המוצקים. התוצאה היא מיץ חבושים צלול יותר.

למיץ המרענן טעם מעט מר, ניתן לשתות אותו טהור או לערבב עם מיצים אחרים.
אם רוצים למלא ולאחסן את המיץ בבקבוקים, יש להרתיח את המיץ ולשפוך אותו לבקבוקים סטריליים בעודו חם.
אם יש כמויות גדולות של חבושים, כדאי לנסות למיץ את הקציר בבית גת. לחברות האלה, שנמצאות בעיקר באזורי פירות, יש מכבשים גדולים שסוחטים ללא מאמץ את מיץ החבושים שלכם.