הפחיתו מיץ »ככה תוכלו להכין אותו בקלות בעצמכם

המיצים

ישנן שתי דרכים להשיג את מיץ הפירות הטעים:

• שיטת בישול: לשם כך, שמים את הפירות בסיר, מכסים אותו במים ומבשלים הכל עד לריכוך. לאחר מכן שפשפו את הפירות דרך מסננת ואספו את המיץ.
• מחלץ קיטור: אנו ממליצים לרכוש מכשיר כזה אם אתם רוצים להרתיח כמויות בינוניות של מיץ בעצמכם באופן קבוע. מלאו את המיכל התחתון של המסחטה במים, לאחר מכן את מיכל המיץ ולאחר מכן את סלסלת הפירות עם הפירות. הכל סגור במכסה ומחמם על הכיריים. האדים העולים גורמים לפירות להתפוצץ וליציאת המיץ.

להפחית מיצים

באוויר, מיצים מתחמצנים במהירות, מאבדים את המאפיינים היקרים שלהם ומתקלקלים. זו הסיבה שיש לצרוך אותם במהירות או להפוך אותם לעמידים על ידי פסטור.

החיידקים במיץ נהרגים באופן אמין על ידי חום. כאשר הוא מתקרר, נוצר ואקום כך ששום חיידק לא יוכל להיכנס למיץ מבחוץ.

1. ראשית, לעקר את הבקבוקים במים רותחים במשך עשר דקות. חיוני שתחמם את הכוס והנוזל יחד כדי למנוע מהמכלים להיסדק.
2. מרתיחים את המיץ ל-72 מעלות במשך עשרים דקות וממלאים אותו באחד מַשׁפֵּך(4.58 אירו באמזון *) בבקבוק. צריך להיות שוליים ברוחב של כשלושה סנטימטרים לכיוון העליון.
3. מיד סוגרים את הצנצנת והופכים את הבקבוק לחמש דקות.
4. הופכים ומניחים להתקרר למשך יום בטמפרטורת החדר.
5. לאחר מכן יש לבדוק אם כל המכסים סגורים היטב, לסמן אותם, לאחסן במקום קריר וחשוך.

שומרים מיץ פירות

אפשר לצמצם את המיץ לבחירה בסיר או בתנור:

1. מעקרים את הבקבוקים במים חמים למשך עשר דקות ושופכים את המיץ דרך משפך.
2. מניחים את זה על השבכה של מכונת השימור ושופכים פנימה מספיק מים כדי שמחצית מהאוכל יהיה באמבט המים.
3. להתעורר ב-75 מעלות למשך 30 דקות.
4. מוציאים ומצננים בטמפרטורת החדר.
5. יש לבדוק שכל המכסים סגורים היטב, לסמן, לאחסן במקום קריר וחשוך.