שעועית ירוקה »עד כמה רעילה השעועית באמת?

לעולם אל תאכל שעועית ירוקה גולמית

שעועית ירוקה מכילה שעועית ירוקה בדיוק כמו שעועית כליה אחרת כמו שעועית צרפתית או שעועית אש תרכובת החלבון פאזין, שהיא רעילה לבני אדם. כמו כל החלבונים, פאסין רגיש לחום ולכן נהרס בעת בישולו. ליתר בטחון, השעועית הירוקה צריכה להתבשל במשך 10 דקות לפחות.

מה קורה כשאתה אוכל שעועית צרפתית גולמית?

שעועית ירוקה היא רעילה מאוד במצב הגולמי שלה. מספיקות רק חמש שעועית כדי לגרום לתסמינים חמורים של הרעלה אצל מבוגר. מכיוון שפאזין משפיע על הובלת החמצן בדם, התסמינים הבאים מתרחשים לאחר שעתיים עד שלוש שעות:

• כְּאֵב רֹאשׁ
• לְהַקִיא
• בחילה
• שִׁלשׁוּל
• כאב בטן
• צְמַרמוֹרֶת
• התקפים
• הֶלֶם

אם צורכים יותר מעשר שעועית, עלול אפילו להגרם מוות. שעועית ירוקה מסוכנת במיוחד לילדים. בשל משקל גופם הנמוך, די בחמש שעועית כדי לגרום להרעלה קטלנית בילדים.

מה לעשות במקרה של הרעלה

אם רק שעועית אחת נאכלה, ניתן להשתמש באספקה ​​נאותה של נוזלים כדי לנטרל הרעלה. עם זאת, אם יש חשד להרעלת שעועית, יש לבקר מיד בבית חולים, שם הרעל יוסר.

למנוע הרעלה

אם יש לכם ילדים צעירים וחיות מחמד, גידור השעועית הירוקה הוא רעיון טוב. כדאי גם להיזהר בעת הקטיף שהשעועית לא תיפול לידיים הלא נכונות. תמיד לבשל את השעועית הירוקה ביסודיות ולזרוק שאריות.