אז זה נשאר טרי יותר

כך ניתן לאחסן שומר

ישנן מספר דרכים לאחסן שומר:

• במקרר
• במרתף
• במקפיא

מלבד הגרסה האחרונה, רצוי לשמור על שומר קצר ככל האפשר, כלומר לצרוך אותו מהר יחסית. לאחר מספר ימים הוא מתחיל להתייבש בהדרגה ולהיות עצי. זה אומר שהוא מאבד במהרה את הארומה שלו וגם משנה את העקביות שלו.

שומרים שומר במקרר

עטפו את השומר בניילון נצמד ואז הניחו אותו בתא הירקות של המקרר. נייר הכסף מגן עליו מפני התייבשות (מהר).

לחילופין, ניתן להרטיב קלות את הצמח הבולבוסי במים (על ידי ריסוס בבקבוק ספריי) ולאחר מכן לעטוף אותו בנייר מטבח לפני הכנסתו למקרר.

בשתי הגרסאות השומר נשאר טרי כשבוע עד שבועיים. במקרים רבים הוא עדיין אכיל לאחר מכן. עם זאת, אז כבר יש בו פחות ויטמינים משמעותית ואתה צריך לחתוך את העלים החיצוניים המצומקים של הפקעת.

אחסן שומר במרתף

הסר את הירוק מנורת השומר והכניס את האחרון לקופסה מוכנה עם חול לח. לאחר מכן מעבירים את כולו למרתף, בתנאי שהוא יבש. כך ניתן לאחסן שומר למספר שבועות.

אחסן שומר במקפיא

אם תרצה להאריך משמעותית את חיי המדף של נורת השומר שלך, פשוט הקפיאו אותה. המדריך שלנו שלב אחר שלב מסביר כיצד:

1. לשטוף ולנקות את השומר היטב.
2. חותכים את הירקות לחתיכות קטנות יותר (כמו שאתם מתכננים להשתמש בהם מאוחר יותר).
3. חולטים את חתיכות השומר במי לימון במשך שלוש עד חמש דקות.
4. להפחיד את הירקות בקצרה במי קרח.
5. מסננים את החתיכות במסננת.
6. מייבשים בזהירות את השומר בנייר מטבח.
7. ממלאים את החתיכות בשקיות הקפאה במנות.
8. אוטמים את השקיות אטומות.
9. מעבירים את שקיות ההקפאה למקפיא.

ניתן לשמור שומר לפחות שישה חודשים.