הוראות, טיפים, טריקים וחלופות

מקפיאים מלפפונים לבישול מאוחר יותר

העקביות הרכה של ירקות מופשרים מהווה בעיה רק ​​אם רוצים לאכול אותם חיים. עם זאת, אם רוצים להכין מנה ממלפפונים מבושלים, למשל מלפפונים חלוטים ברוטב חרדל, אפשר בהחלט להשתמש בפרוסות מלפפון קפואות. הגרסה הקפואה טעימה מבושלת בדיוק כמו הטרייה. כדאי לנצל את המלפפונים הקפואים לכל המאוחר לאחר שנה.
בעת הקפאה, בצע את הפעולות הבאות:

1. מקלפים את המלפפון.
2. חותכים אותם לשניים לאורכם ומגרדים את הגרעינים המימיים בעזרת כף.
3. חותכים את המלפפון לפרוסות עבות.
4. הכניסו את הפרוסות לשקיות הקפאה או קופסאות פלסטיק וסגרו אותן בזהירות לפני ההקפאה.
5. כשמבשלים מאוחר יותר, הכניסו את הפרוסות הקפואות ישירות לסיר החם.

אם אתם אוהבים להכין את מרק הירקות הקר גספצ'ו, יש לכם גם אפשרות להקפיא מחית מלפפון מראש.

מקפיאים מלפפונים כבושים

הדרך השנייה להקפיא מלפפונים היא להכין מעין סלט מלפפונים שנכנס למקפיא. החומץ המוסף תומך בעקביות המלפפונים כך שניתן לאכול אותם חיים גם לאחר הפשרה. טעמם של פרוסות המלפפון נהדר בסלטים או בכריכים. לאחר מספר חודשים במקפיא הניחוח נפגע, אך ניתן לשמור את פרוסות המלפפון עד שנה.

1. פורסים את המלפפון דק.
2. יוצקים עליהם בנדיבות תערובת של חומץ, מעט מלח וסוכר (אפשר להוסיף עוד תבלינים אם רוצים).
3. מערבבים בזהירות את פרוסות המלפפון עם הנוזל.
4. הכניסו את תערובת המלפפונים לשקיות הקפאה או קופסאות פלסטיק וסגרו אותן היטב לפני ההקפאה.
5. נותנים לפרוסות המלפפון להפשיר באיטיות במקרר לפני האכילה.

לרוב האלטרנטיבה הטובה יותר: להשרות מלפפונים בחומץ

כפי שניתן לראות, השימוש בחמוצים קפואים מוגבל. רוב גננים התחביבים מעדיפים אפוא להשרות את קציר המלפפונים שלהם במי חומץ ובמידת הצורך להרתיח אותו. מלפפונים חמוצים הם קלאסיקה שניתן לאחסן במזווה עד שנה.