קליית אגוזים »איך להכין אגוזי חלודה ריחניים בעצמך

קולים את האגוזים

אגוזים קלויים תמיד טעימים, בעוגות, כמרכיב בעוגיות או כפינוק מתוק או מתוק. חטיף חריף בין לבין. צלייה בבית לוקחת מעט זמן וגם אינה דורשת עבודה. בחר בין שתי גרסאות:

• טוסט במחבת על הכיריים
• צלייה בתנור

שתי הגרסאות מניבות תוצאות טובות באותה מידה, אם כי הצלייה במחבת היא בדרך כלל מהירה יותר ומומלצת יותר מהתנור עבור גרעיני אגוזים רגישים.

צלייה בתנור

אגוזי לוז, אגוזי מלך, שקדים ומקדמיה בפרט מפתחים את הארומה המלאה שלהם בקלייה בתנור. נסה זאת.

1. מחממים את התנור ל-170 מעלות.
2. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
3. מניחים את האגוזים על המגש, במרווחים רופפים, לא קרוב מדי זה לזה.
4. צולים כ-15 דקות. האגוזים צריכים להיות זהובים וריחניים.

לאחר תהליך הקלייה, הניחו לאגוזים החמים להתקרר. ניתן להסיר בקלות אגוזי לוז חמים מקליפתם החום. כל שעליך לעשות הוא לשפשף את האגוזים בין הידיים.

צלייה במחבת

הצלייה במחבת צריכה להיעשות ללא שומן במידת האפשר. פשוט מכניסים את האגוזים למחבת החמה וצולים אותם, הופכים אותם מספר פעמים, עד שהם מקבלים צבע חום יפה וריח נעים. זה המקרה לאחר כעשר עד חמש עשרה דקות. צלייה במחבת מתאימה במיוחד לצנוברים, שכן הגרעינים די עדינים ונשרפים בתנור.

לעדן אגוזים קלויים

ברגע שהאגוזים בצבע הנכון בתנור או בתבנית, מניחים אותם בקערה לצינון. כעת ניתן לתבל את האגוזים לפי טעמכם.
בעלי השן המתוקה אוהבים תערובת של סוכר וקינמון, שפשוט מורחים מתחת לאגוזים החמים ומערבבים היטב.
לאוהבי וריאציות חריפות כדאי להרכיב את תערובת התבלינים המיוחדת שלהם מראש. הנה כמה דוגמאות:

• מלח ופלפל
• רוטב סויה
• קארי וטימין
• פפריקה חריפה או ורדרדה
• אבקת צ'ילי או שום
• עשבי תיבול יבשים
• גם בצל קלוי ומלח ים גס

כף אחת מלאה בתבלין מספיקה לכ-300 גר' אגוזים. האגוזים המעודנים בדרך זו צריכים להתקרר היטב לפני הצריכה. זה מאפשר לכל הלחות להיספג פנימה והאגוזים הופכים יפים ופריכים. שקית מלאה באגוזים קלויים ומתובלים היא מזכרת נפלאה בביקור חברים.