הנה איך לעשות את זה צעד אחר צעד

לצרוך פריך ורענן

עלי מנגולד שוויצרי רכים שגדלים במיטה שלך הם פריכים, רעננים ומלאים עד אפס מקום בוויטמינים. עיבודם למנות טעימות במצב זה הוא אידיאלי.

גם לקרוא

אחסון מנגולד שוויצרי - טיפים לאחסון
גידול תמרים למנגולד שוויצרי
מנגולד חורף כמו שצריך

לכן, בחרו ירקות אלו רק אם תשתמשו בהם לבישול מיד לאחר מכן. זה חל גם על הקפאה נבונה כאשר נפח הקציר עולה על הצריכה הנוכחית.

עם מוצרי סופרמרקט, כדאי לשים לב גם לטריות. עונת הקיץ העיקרית מפתה עם מחירים נמוכים. אבל טמפרטורת האוויר החם גורמת במהירות לאובדן לחות וגורמת לעלים לקמול. קנו רק מנגולד במראה שמנמן והצטיידו באספקה זולה וקפואה לחורף.

שיטת השימור הטובה ביותר: הקפאה

זכור תמיד שמנגולד טרי יכול להישמר זמנית במקרר לזמן קצר מאוד. אם אתה כבר יכול לחזות שההכנה לא תתאפשר במהירות האפשרית, תצטרך שיטת אחסון אחרת. הקפאה היא אם כן הישועה שכן היא יכולה להציל חלק גדול מהמרכיבים היקרים ואפילו את הצבע הירוק לאורך זמן.

מכינים עלים

חותכים את כל קצוות הגבעול היבשים.
שטפו את המנגולד ביסודיות מספר פעמים עד שלא נשאר יותר אדמה או חול על העלים.
הפרידו גבעולים עבים מהעלים הירוקים.
חותכים את הגבעולים לחתיכות קטנות בגודל ביס.

בהתאם להעדפתך, חתוך את העלים לרצועות דקות או גסות. אל תערבב את אלה עם הגבעולים עדיין.

תחילה להלבין, ואז להקפיא

יש להכניס את העלים הרכים והגבעולים העבים למים רותחים בנפרד, מכיוון שהם אורכים זמן שונה.

להלבין את הגבעולים במשך 2-3 דקות
מחננים את העלים במשך דקה
בסיר גדול עם מים מומלחים קלות
מרווה במי קרח

האמבט החם מציע את היתרונות הללו

התכונות המפורטות להלן, שההלבנה מעניקה לירקות הקפואים, מדברות בצורה משכנעת בעד שלב זה:

הצבע נשמר
מנגולד שוויצרי "מתכווץ" ותופס פחות מקום בחזה
ויטמינים נחסכים

מקפיאים מנגולד שוויצרי כמו שצריך

המנגולד המולבן והמקורר צריך קודם כל להתנקז היטב. ניתן גם לטפוח בעדינות בעזרת נייר סופג.

מחלקים את כמות המנגולד למנות קטנות יותר. שים אותם במיכלים מתאימים ואטומים היטב. מבחינת ידידותיות לסביבה, אלה יכולים להיות עשויים גם מזכוכית. צנצנות ריבה נקיות, למשל, הן אידיאליות כמכלים למזון קפוא.

טיפים

אין למלא צנצנות עד אפס מקום כי התכולה הקפואה תתרחב מעט. אתה יכול להתפוצץ במקפיא.

חיי מדף והפשרה

ניתן להשאיר מנגולד קפוא במקפיא למשך 8 עד 12 חודשים. זה לא חייב להפשיר, אבל ניתן להקפיא במזון הבישול. הוא ימשיך להתבשל בו תוך מספר דקות.

מסקנה לקוראים מהירים

שימור: מנגולד טרי לא ניתן לאחסן לאורך זמן, ולכן הקפאה היא שיטת השימור הטובה ביותר
זמן אידיאלי: הקיץ הוא עונת המנגולד והזמן האידיאלי להקפיא עודפי קציר או קניות זולות
תנאי מוקדם: רק עלים טריים ופריכים מציעים את האיכות הטובה ביותר, גם למקפיא
הכנה: לחתוך קצוות גבעולים יבשים; שטפו היטב את המנגולד השוויצרי; מפרידים את הגבעולים מהירוק
הכנה: חותכים גבעולים לחתיכות בגודל ביס, חותכים עלים לרצועות; אין לערבב עלים וגבעולים
הלבנה: שמים במים מומלחים ורותחים; מבשלים גבעולים במשך 2 עד 3 דקות; משאיר דקה אחת בלבד
מרווה: הכניסו את המנגולד השוויצרי המולבן ישירות למי קרח והתקררו בצורה זו; ואז הוצא אותו מיד
יתרונות: צבע נשמר; ויטמינים נחסכים; מנגולד שוויצרי "מכווץ" צריך פחות מקום
מנה: תחילה אפשר למנגולד להתנקז היטב; ואז לחלק למנות קטנות יותר;
מילוי: מילוי מיכלים מתאימים במנגולד שוויצרי; גם היבטים סביבתיים מדברים בעד משקפי זכוכית
טיפ: אל תמלא את מיכל הזכוכית עד הסוף; מזון קפוא מתרחב ויכול להתפוצץ
הקפאה: מיכל תווית עם תוכן ותאריך; מכניסים מיד למקפיא
חיי מדף: ניתן לשמור מנגולד קפוא בין 8 ל-10 חודשים.
הפשרה: השתמשו ישירות מהמקפיא והניחו במזון לבישול כשהוא עדיין קפוא.