עדשים מנביטות »איך להכין שתילים טעימים

הכנה

שמים את העדשים בסיר גדול וממלאים אותו במי ברז פושרים. הזרעים מתנפחים במהלך שתים עשרה השעות הבאות. שופכים את המים ושוטפים את זרעי העדשים התפוחות. שטפו את הזרעים פעמיים ביום.

טוב לדעת:

• רוב סוגי העדשים מתאימים להנבטה
• יוצאים מן הכלל הם עדשים אדומות וצהובות שכבר קלופו
• לעדשי אלב מקומי יש טעם עז במיוחד

שימושים

צנצנת נביטה עם מכסה מסננת ומעמד אידיאלית להנבטה. צנצנות מייסון שאתם מכסים בגזה או גזה מפלסטיק וגומייה הן חלופה טובה. הכוסות ממוקמות כך שהפתח שלהן מצביע כלפי מטה בזווית קלה. זה מונע ריבוי מים מכיוון שלחות נוטפת מכלי הנביטה. למסננת שמכסים במכסה סיר יש את אותן תכונות.

מעבד

בטמפרטורות שבין 18 ל-20 מעלות לוקח יומיים עד ארבעה ימים עד להופעת השתילים הראשונים. אתה יכול להשתמש מראש המונבט מקפיאים את העדשים, או לשמור במקרר למשך שבוע. לפני הצריכה, עליך להלבין את שתילי העדשים למשך חמש דקות לפחות. למרות שריכוז המרכיבים הלא טעימים ירד עקב ההשריה, עדשים גולמיות עדיין מכילות שיעור גבוה של חומרים רעילים כמו לקטינים. חומרים אלו אינם מזיקים במהלך הבישול.

מיוחדים

לנבטי עדשים ניחוח עז יותר מאשר זרעים שלא נבטו. טעמם אגוזי ומאוד ארומטי. מקורות מסוימים מניחים שהמעי האנושי מסוגל לעכל טוב יותר את החומרים המזינים מזרעים שנבטטו מראש. תהליך הנביטה מכפיל את תכולת ויטמיני B. בניגוד לזרעים יבשים, זרעים נבטים מכילים ויטמין C. השתילים מתאימים לשימוש במרקים ותבשילים, ריזוטו ומנות ירקות או בפני עצמם כתוספת על לחם.

זְרִיעָה

אם רוצים לטפח את הצמח השנתי, אפשר לשים את השתילים באדמה דלה בחומרים מזינים ודלה. מתאימות קרקעות שנראות לא אטרקטיביות לגידולים אחרים. חוואר גיר, חצץ וחול מציעים נקודות התחלה אידיאליות. העדשה מעדיפה תנאי שמש, חמים ויבשים. זה צריך מעט מים וללא דשן.

קְצִיר

הקטניות מבשילות מלמטה למעלה. ברגע שהקליפה משחימה והגרעינים קשים, אפשר להתחיל לקצור. מכיוון שלא כל הפירות בשלים בו זמנית, הקטיף מתפרש על פני תקופה ארוכה יותר.