קציר רקטה »מתי ואיך עושים את זה?

מתי הזמן הנכון לקצור?

במזג אוויר טוב וטמפרטורות קיץ חמות, הרקטה גדלה כל כך מהר עד שרק 3 שבועות אחרי זְרִיעָה ניתן לקצור. העלים עדיין בשלב השתיל וטעם עדין במיוחד.

לאחר 6 שבועות לכל המאוחר, הרקטה גדלה עד כדי כך שהקטיף כבר לא יכול להצליח. ככלל, גודל העלים צריך להיות בסביבות 10 ס"מ. אם תתפרשו לאורך של 15 ס"מ הטעם שלכם יתפתח יותר ויותר מר ומתובל.

הזמן הטוב ביותר לקצור את הרקטה הוא אחר הצהריים ובימי שמש. ואז הוא שלו תוכן חנקה פָּחוּת. יתר על כן, מטעמי טעם, עקביות ובריאותך, חשוב לא לקחת זאת בחשבון במהלך או אחרי לִפְרוֹחַ לקצור.

איך קוטפים את הרקטה?

ככלל, עלים בודדים נקטפים מהרקטה או אוסף שלם של עלים עם אחד מספריים או לחתוך בסכין חדה. רוקולה ושורשיה נקצרים לעתים רחוקות.

תלוי איך ומתי קוטפים את הרקטה, טעמו שונה. החליטו איך אתם אוהבים יותר ארוגולה:

• עלים צעירים: מתונים
• עלים מבוגרים: חדים
• ללא גבעול: אגוזי, רך
• עם גבעול: מעט מריר, אגוזי

פקח עיניים גם לאחר הקציר

ניתן לקצור ארוגולה ללא בעיות עד סוף ספטמבר. מיד לאחר הקטיף יש לאכול אותו או למצוא מקום במקרר. אם מאוחסנים במקרר, רצוי לעטוף אותו במטלית לחה. הוא נשאר שם כמה ימים והאיכות לא נפגעת בצורה ניכרת.

בנוסף לעלים, ניתן לקצור מהרקטה את הפרחים (לצריכה ולקישוט) ואת הזרעים (להמשך זריעה). הפרחים נמצאים ביולי והזרעים בשבועות הבאים.

טיפים וטריקים

אתה לא רוצה לקטוף ארוגולה רק פעם אחת, אבל אתה שמח כאשר בציר שני או שלישי צפוי? אז אל תחתכו את הרקטה עמוק מדי. הניחו לגבעולי העלים לעמוד כדי לעודד אותו להנביט שוב.