איך לשמור אותו במקפיא

טרי וקפוא - אין מה להשוות!

עלי רוקט טריים, הנקראים בגרמנית גם רוקט, בקושי ניתנים לזיהוי לאחר אמבטיה קרה במקפיא.

העלים זכוכיתיים ועיסתיים
המשבר נעלם

גם לקרוא

אחסן אדמת עציצים - כך ניתן להשתמש בשאר לאורך זמן
פסטו שום בר: תענוג כל השנה כשהוא קפוא
שימור מיורן: הקפאה או ייבוש?

עם זאת, מה שעדיין קיים בערימה שהתמוטטה הוא טעם הארוגולה החריף האופייני. ובהחלט אפשר להשתמש בטעם הנפלא הזה איכשהו אפילו קפוא.

השתמשו בטעם ה"קפוא".

מכיוון שעלי הרוקט סובלים כל כך מטמפרטורות מתחת לאפס, יש להשתמש בהם תמיד כמרכיב טרי בכל הזדמנות אפשרית. בעוד שניתן לקצור את העלים בגינה שלך מאפריל עד אוקטובר, הם זמינים בסופרמרקטים כל השנה. אז האספקה לעולם לא מפסיקה.

במגש מכירה, לעומת זאת, יש אינספור גיליונות נייר שלעתים רחוקות מנוצלים בבת אחת. הם נבולים במהירות בטמפרטורת החדר ונשארים טריים רק כמה ימים במקרר. הרעיון עם המקפיא לא כל כך רע אם העלים לא חייבים לשמש בסלט.

מקפיאים רוקט קצוץ לחתיכות קטנות כעשב תיבול בעל טעם
מקפיאים כפסטו

מקפיאים את הרוקט קצוץ לחתיכות קטנות

ניתן להשתמש ברוקט לטעם מנות ורטבים שונים. כגרסה קפואה, היא עדיין מתאימה באופן אידיאלי לכך. בבישול, הירוק הופך רך בכל מקרה, אך מרכיב הטעם הנדרש נשמר.

שטפו היטב את העלים הירוקים.
מיון כל עלים פגומים, פגומים וקמלים.
מסננים היטב את עלי הרוקט. אם יש לך ספינר לסלט, אתה יכול להשתמש בו כדי להסיר כל שאריות לחות.
קוצצים את העלים דק מאוד בסכין חדה.
לאחר מכן שמים את החתיכות המרוסקות במגש קוביות קרח וממלאים אותו במים.
מניחים את מגש קוביות הקרח במקפיא עד להקפאה מלאה של קוביות הרוקט.
מוציאים את הקוביות האישיות מהמיכל ומניחים אותן בקופסת מקפיא שסוגרת היטב או בשקית מקפיא להמשך אחסון.

טיפים

אל תשכחו לסמן את קופסת ההקפאה, שכן ניתן לבלבל ארוגולה קפואה בקלות עם עשבי תיבול ירוקים אחרים.

להקפיא פסטו רוקט

אפשר גם להקפיא היטב פסטו רוקט. פסטו ניתן לאכול בכוס זמן רב במקרר, אך המקפיא מעניק לו חיי מדף ארוכים בהרבה.

מכינים את הפסטו לפי המתכון
מחלקים לכמויות מתאימות
ממלאים לתוך מיכל המקפיא
סמן את המיכל

טיפים

מיכל קוביות הקרח מתאים גם להקפאת פסטו כך שניתן יהיה להוציא את הכמות הרצויה בקלות בהמשך.

עֲמִידוּת

שני זני הרוקט שומרים על התו החריף שלהם במקפיא למשך שנה.

הפשרה קלה

ניתן להוסיף רוקט קצוץ דק בצורת קוביות קרח ישר מהמקפיא לסיר. פסטו רוקט, לעומת זאת, צריך להפשיר בעדינות במקרר. תלוי בגודל המנה, זה יכול לקחת מספר שעות.

אובדן טעם וצבע

אל תתפלאו אם הרקטה המופשרת דהתה בצבעה. הטעם גם מאבד חלק מטעמו העז בקור המקפיא. ובכל זאת, ארוגולה קפואה עדיין ארומטית מספיק כדי לתת למנות רבות את הטעם שהם רוצים. השתמש בכמות גדולה יותר במידת הצורך.