גינת עשבים במרפסת

עשבי תיבול טריים מעלים את התפריט המקומי לרמת שף כוכבים, הודות לתכולת הארומה הייחודית שלהם מנשקת השמש. היכן שאין גינה זמינה, אין זה אומר לוותר על הנאה קולינרית. מגוון מינים טעימים משגשגים בגינת התבלינים במרפסת. כדי לגדל את עצמך ביד, אתה לא צריך לדאוג לגבי אגודל ירוק כל עוד אתה עושה את הבחירה הנכונה. בהמשך, צאו למסע גילוי מרגש אל מיטב עשבי התיבול למרפסות ואדני החלונות.

סקירה לפי סדר אלפביתי

ריחן

צמח העשבים הים תיכוניים התבסס זה מכבר בין מיטב עשבי התיבול למרפסות ואדני חלונות. זה לא תקף רק לחברים של המטבח הים תיכוני. יחד עם עגבניות, בזיליקום יוצר צוות חלומות נפלא. הודות לגובה של 20 עד 60 סנטימטר, אינך זקוק לגינה משלך לצורך הטיפוח.

• מיקום: שטוף שמש
• טיפ לטיפול: לשמור על לחות כל הזמן

מְתוּבָּל

המלוח הרב-תכליתי מומלץ לגינת עשבים בצד המערבי או הדרומי של הבית. עם צמח התבלינים הדו-שנתי, העשבוני, טבחי התחביב טועמים תבשילים בצורה מושלמת, כמו מרק תפוחי אדמה או שעועית ירוקה. גם הפרחים הלבנים היפים תורמים למראה הדקורטיבי.

• מיקום: שטוף שמש
• טיפ לטיפול: צמצמו באביב

בוראג'

סלטי עלים, מלפפון ודלעת חייבים לבוראג' טעם מרענן. גם הפרחים וגם העלים מתאימים לצריכה. בנוסף, הפרחים הכחולים הבוהקים של

מאי עד ספטמבר אל תחמיצו את פרחי הקיץ האופייניים במרפסת או אדן החלון. עם זאת, אין להתעלם מכך שהבוראג' פועל כמו מגנט על כנימות.

• מיקום: שטוף שמש עד מוצל חלקית
• טיפ לטיפול: דשן מדי פעם בזבל סרפד

גרגיר הנחלים

צמח צמחי מרפא זה נדיר למצוא בשוק מכיוון שהוא מאבד כל טעם כשהוא מיובש. בגינת התבלינים במרפסת, לעומת זאת, גרגר הנחלים מגלה את מלוא הפוטנציאל שלו, המלווה במיוחד בטעם מחייה וחריף. תבלין המטבח העשבוני הירוק עד מגיע לגובה מקסימלי של 60 סנטימטר, שניתן לשלוט בו בקלות על ידי גיזום רגיל.

• מיקום: מוצל חלקית
• טיפ לטיפול: להשקות לעתים קרובות

שָׁמִיר

העשב העשבוני השנתי נותן סלט מלפפונים, מלפפונים כבושים ודגים תו מיוחד. עם הארומה העזה שלו, שמיר הופך מרפסות ואדני חלונות לגינה ריחנית שמעוררת את הציפייה למנות טעימות עשויות עשבי תיבול טריים. שמיר משגשג במיוחד בקרבת עירית ומיורן.

• מיקום: שמש מלאה
• טיפ לטיפול: להשקות בשפע

דמדדון
שרוול אמיתי נקרא בצדק עשב מרק, כי כאן הוא ממלא את תפקידו בצורה מושלמת. הצמח השנתי מגיע לגובה של 20 עד 70 סנטימטר, מה שהופך אותו לאידיאלי לגידול בגיגית. נקצר זמן קצר לפני הפריחה, שרוול מגלה את הארומה הטובה ביותר שלו.

• מיקום: מוצל חלקית
• טיפ לטיפול: צמצמו במרץ שוב ושוב

חרדל שום

אם עד כה ויתרת על ארומת השום כי אינך רוצה להפיץ את הניחוח האופייני שאחריו, חרדל השום משמש אלטרנטיבה הגיונית. עשב הבר המפולפל זוכה לפופולריות הולכת וגוברת, למרות שהוא מוכר למעשה במטבח כבר 5,000 שנה. צמח המצליבים נמצא לעתים קרובות בטבע והוא דומה בהרגל לחמיצה. לגינת התבלינים במרפסת מתאים בדיוק חרדל שום, הנקרא גם עשב כרישה, בגובה של 50 עד 60 סנטימטר.

• מיקום: מוצל חלקית עד מוצל
• טיפ לטיפול: דשן באופן אורגני בדגש על חנקן

לובאג

מתאים באופן אידיאלי לגינת עשבים במרפסת, אך לא מועמד לאדן החלון בשל גובה של עד 200 סנטימטרים; עם המוניטין הזה, לובאז' משתלב ברשימת עשבי התיבול הטובים ביותר. מכיוון שהארומה מזכירה את תבלין המטבח הידוע Maggi, הצמח מכונה לרוב כצמח מגי. כמובן, לובאז' אינו כלול במוצר המקורי. Lovage מעדן במיוחד מנות דגים ובשר במטבח הביתי.

• מיקום: שטוף שמש עד מוצל חלקית
• טיפ לטיפול: לטפח בעציצים בודדים

מָיוֹרָן

אם אתה אוהב לאכול בלב, אתה לא יכול להתעלם מיורן. בין אם תבשיל, חזיר, תפוחי אדמה מטוגנים או נקניק תוצרת בית; בלי העשב הייחודי הזה, מרכיב חשוב היה חסר. מכיוון שהעשב אינו עמיד, הוא מטופל כשנתי בקווי הרוחב המקומיים.

• מיקום: שטוף שמש ומוגן מהרוח
• טיפ לטיפול: השקה במשורה

אורגנו

אורגנו חיוני לפיצה מושלמת. ניתן למצוא את צמח הצמחים הים תיכוני במספר מתכונים אחרים. מכיוון שהוא גדל בגובה של בין 20 ל-80 סנטימטרים ונראה נוי במיוחד עם הפרחים היפים-ורודים-סגולים שלו, צמח התבלין אוהב להתרחש במרפסות ובאדני החלונות.

• מיקום: שטוף שמש עד מוצל חלקית
• טיפ לטיפול: דשן אורגני באביב

פטרוזיליה

קלאסיקה בין עשבי תיבול מטבח שראוי למקום קבוע במרפסת. הצמח הדו-שנתי בעל השורשים בצורת סלק מגיע לגובה של 30 עד 90 סנטימטרים. העלים הירוקים של הפטרוזיליה משתלבים כמעט עם כל מנות הירקות והבשר.

• מיקום: מוצל חלקית
• טיפ לטיפול: להשקות בשפע

רוזמרין

מחטי הפיליגרן של תת-השיח ירוק-עד הן חלק בלתי נפרד מהתמחויות הים התיכון. במיוחד, רוטב עגבניות עדין נותן לרוזמרין יותר פפיון. אבל גם מנות בשריות נהנות מהטעם האישי.

• מיקום: שמשי וחמים
• טיפ לטיפול: דרושים מגורי חורף

מרווה
כמרכיב חיוני במטבח האיטלקי, ניתן למצוא כיום מרווה גם בגינות עשבים גרמניות במרפסת. בראש ובראשונה, צמח העשב מעניק לפסטה ולירקות טעם שאין לחיקו. התת-שיח הרב-שנתי גדל רק לעתים רחוקות יותר מ-50 סנטימטרים, כך שהוא יכול למצוא מקום גם על אדן החלון.

• מיקום: שמש מלאה ומוגן
• טיפ לטיפול: אין להפרות

בַּצלִית

עם טעמה החם והחריף, העירית משתלבת היטב עם מאכלים עדינים כמו קווארק ולחם. הודות לגובה של 5 עד 50 סנטימטרים, צמח העשב הרב שנתי מוצא מקום בכל מקום.

• מיקום: מוצל חלקית
• טיפ לטיפול: מוזגים בזהירות

טימין

הצמח החריף הפך לחלק הכרחי מהמטבח הים תיכוני. ממוקם במרפסת או על אדן החלון, תת השיח העצי מרשים גם בפריחה הקסומה שלו ממאי עד אוקטובר. בשל המרכיבים היקרים שלו, הטימין הוא לא רק אחד מעשבי התיבול הקולינריים הטובים ביותר, אלא גם זכה בתואר צמח המרפא של השנה ב-2006.

• מיקום: שטוף שמש
• טיפ לטיפול: השקה מעט רק במצע החולי והיבש

מליסה לימון

נוכחותם מוכרזת מרחוק בניחוח מעורר תיאבון. העלים העדינים בניחוח הלימון המרענן מעדנים סלטים, ירקות ומשקאות. עם גובה קומה של עד 120 סנטימטרים, יש לשמור אותו על אדן החלון על ידי גיזום קבוע.

• מיקום: שטוף שמש ומוגן מהרוח
• טיפ לטיפול: מומלץ הגנה קלה לחורף

סיכום
אם תגלו על צמחי המרפא הטובים ביותר למרפסות ואדני חלונות, תגלו דגימות מעניינות רבות שלא משאירות שום דבר. מחם ומתובל ועד ארומטי עדין ולימוני מרענן, יש משהו לכל טעם. לכן, גינה חסרה אינה מהווה מכשול ליצירת גינת עשב משלכם במרפסת. בנוסף לתכונות הארומטיות של הצמחים, יש לזכור תמיד את דרישות המיקום שלהם. בשילוב עם איזון נאות של מים וחומרים תזונתיים, שום דבר לא מדבר נגד קציר ארומטי.