שומרים פלפל ירוק
פלפל ירוק לא מגוון שונה מפלפל אמיתיאבל רק פירותיו שנקטפו בוסר, אשר - נכבים לזמן קצר במים רותחים מראש - מיובשים או שמים במלח חומצי. הייבוש מתבצע מהר מאוד בטמפרטורות גבוהות מאוד. פלפל מיובש כבוש בטעם דומה לטרי, אך אינו חריף ומתון משמעותית מפלפל שחור. אגב, אפשר גם להקפיא בקלות פלפל ירוק טרי ולהשתמש בו במידת הצורך. את הגרגירים מניחים שלמים, אך ניתן גם לכתוש, לטחון או לטחון גס לפני השימוש בפועל.
גם לקרוא
- כבישת קולרבי - מתכון והוראות
- כמו באיטליה - כבישת זיתים טעימים בעצמך
- סוגים שונים של פלפל לגנן הנלהב
שמים פלפל ירוק טרי
בסופר, פלפל כבוש מוחמץ בדרך כלל במלח מלוח. אתה יכול להוסיף את הפלפל שלך לפי הטעם שלך ולתבל אותו כפי שאתה אוהב את זה הכי טוב. חשוב רק שגרגרי הפלפל ושאר המרכיבים יהיו מכוסים לחלוטין בתמיסת מלח או חומץ. עדיף להשתמש בכוס שהורתחה בעבר עם מכסה בורג.
במי מלח וקוניאק
- יוצקים לצנצנת 40 גרם גרגירי פלפל ירוק טרי או כבוש.
- מערבבים שתי כפות כל אחת מחומץ בלסמי כהה וקוניאק.
- יוצקים את התערובת על גרגירי הפלפל ומערבבים היטב.
- כעת הרתיחו 15 גרם מלח עם 500 מיליליטר מים.
- השתמשו במלח הים הגס ככל האפשר.
- ממלאים את הצנצנת עד שגרגרי הפלפל מכוסים היטב.
- הברג את הצנצנת בחוזקה והפוך אותה על פיה.
- נותנים לתערובת להשרות יומיים (מנערים מדי פעם).
- לאחר מכן שומרים את הצנצנת במקרר.
בחומץ יין ועם טרגון
- משרים 100 גרם של פלפל ירוק יבש או טרי במלח למשך הלילה.
- לשם כך, ממיסים 10 גרם מלח ב-200 מיליליטר מים.
- מסננים היטב את התערובת למחרת בבוקר.
- יוצקים את גרגירי הפלפל לצנצנת נקייה עם ענף טרגון טרי.
- יוצקים את הפלפל עם חומץ יין.
- נותנים לתערובת לתפוח כ-14 ימים.
טיפים וטריקים
פלפל אדום הוא פרי הפלפל הבשל והלא מקולף. אפשר גם להשרות אותו במלח, אבל טעמו הרבה יותר פירותי מהפלפל הירוק.
IJA
The Garden Journal freshness-ABC
כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כדי שיישארו טריים זמן רב ככל האפשר?
רעננות יומן הגן ABC ככרזה:
- כפי ש קובץ PDF בחינם להדפיס לבד
