האם עץ העץ רעיל? "הסיכונים הבריאותיים האלה קיימים

השימוש בעץ במזון

העץ התפרסם כאיחוח טעם במאה השנים האחרונות בעיקר באמצעות המוצרים הבאים:

• אגרוף מייבול או עץ עץ
• ברלינר וייס
• מקלחת Woodruff
• לימונדת וודרוף

לטעמו האופייני, יחד עם חומציות מסוימת, יש אפקט מרענן וממריץ במזונות ומשקאות מסוימים. בנוסף, עץ העץ שימש ומשמש גם כתרופה טבעית לכאבי ראש, הוא גם נחשב לעיכול ונוגד עוויתות. בעוד שבעבר משקאות וממתקים רבים לילדים היו בטעם עץ אמיתי, כיום ניתן לייחס טעמים אלו לניחוח שנוצר באופן מלאכותי. הסיבה לכך היא שהשימוש בעץ אמיתי במוצרים אלו נאסר בגרמניה מאז 1974 בשל הקומרין שהם מכילים.

סכנות בצריכת עץ עץ

באופן עקרוני, עץ עץ מקדם בריאות יותר מאשר מזיק אם משתמשים בו בצורה נכונה ומשורה. עם זאת, האיסור על שימוש במוצרים לילדים נובע מצריכה מאוד קבועה לעיתים קרובות ומנזקים אפשריים לבריאות. מנת יתר של קומרין מהיער עלולה לגרום לא רק לנמנום ולכאבי ראש, אלא גם להוביל לנזק מתמשך בכבד.

הגישה הנכונה לקציר עצים

הצמח הידוע בשם היער, Galium odoratum, מתקבל בעיקר מדוכנים טבעיים ביער שנאספו, אבל לפעמים גם ממוקד

מקומות מוצלים בתוך ה גן מְתוּרבָּת. פריחת עץ העץ תלוי באזור בערך ב פרק זמן בין אמצע אפריל לאמצע מאי, זמן קצר לפני שהוא מגיע לארומתו החזקה ביותר.

טיפים וטריקים

ניתן לאכול את הוודרוף גם כצמח תיבול בסלטים ובקינוחים, אך לרוב משיגים את הארומה על ידי השריית הגבעולים הנבולים לזמן קצר במעט נוזלים.

WK