מקפיאים את העירית
אלא אם כן אתה יכול להשתמש בעירית טרייה, כדאי להקפיא אם אפשר. רק כך העשב ישמור על טעמו העז - זו הסיבה שכדאי לך לעולם אל תייבש את העיריתכי אז אתה מקבל רק סוג של חציר עירית חסר טעם. שוטפים את העירית הטרייה ומייבשים אותה היטב. כעת חותכים את הגבעולים לגלילים קטנים במספריים חדות ואורזים אותם בפחית אטומה או בשקית הקפאה. העירית הקפואה תישמר כחצי שנה.
גם לקרוא
- עירית פורחת - מה לעשות?
- ארבע דרכים לשימור אורגנו
- אפשר לייבש עירית?
משרים את העירית במלח
לתיבול תבשילים שונים (למשל. ב. מרקים ורטבים) וסלטים, מלח עירית הוא גם אידיאלי. בהתאם לטעמכם, תוכלו כמובן להוסיף הרכב צמחים שלם ולהכין מלח צמחים טעים ביתי. לעירית מתאים לשום, למשל, פטרוזיליה (עלים ושורשים), בזיליקום, טרגון או שמיר מצוינים. חותכים כ-250 גרם מעשבי התיבול הנבחרים עד כמה שניתן ומערבבים אותם עם 250 גרם מלח. יוצקים את התערובת לצנצנות נקיות ומבושלות עם מכסים ברגים ומאחסנים במקום קריר וחשוך.
משרים את העירית בחומץ או בשמן
כמו עשבי תיבול רבים, אפשר להשרות עירית בחומץ או בשמן ולשמור אותה בצורה כזו. אתם מוזמנים להתנסות מעט, לשלב תבלינים שונים ולגלות מה אתם הכי אוהבים. חשוב רק שהעשבים יהיו מכוסים לגמרי בחומץ או בשמן. חומץ עירית עדיף לשמור במקרר ויש להשתמש בו במהירות, בעוד עירית בשמן נשמרת טוב יותר במקום חשוך ויבש.
טיפים וטריקים
אוהבים פסטו? ואז לנסות את פסטו העירית! פירה 30 גרם גרעיני חמנייה קלויים, 100 גרם עירית טרייה, 50 גרם פרמזן טרי מגורר, אחד חצי כפית מלח, שתי שיני שום כתושות ו-150 מיליליטר שמן חמניות בבלנדר לרוטב דק. ממלאים אותם בצנצנות נקיות עם מכסים ברגים ומכסים אותם בעוד שמן.
IJA