איך להכין לימוני סוכר טעימים

מתכון להשריית לימונים בסוכר

אתה צריך:

• 2 לימונים*
• 2 כפות מלח ים
• 2 כפות סוכר**
• 2-3 כפות שמן זית
• קַנקַן
• לקלף
• קערת זכוכית שטוחה עם מכסה

* חיוני להשתמש בלימונים לא מטופלים, רצוי אורגניים. את הפירות המטופלים יש לקלף בעמל רב - מלבד העובדה שהם פחות טעימים.

** אנו ממליצים לך להשתמש בסוכר ליבנה במקום סוכר רגיל. זה האחרון יש את המאפיין להיות מתוק כמעט באותה מידה, אבל זה מועיל יותר לבריאות שלך.

איך לשים לימונים בסוכר צעד אחר צעד

1. שטפו את הלימונים מתחת למים זורמים חמים.
2. מייבשים את הפירות בנייר מטבח.
3. בעזרת סכין חדה חותכים את הלימונים לפרוסות בעובי של כשני מילימטרים.
4. מוציאים את הזרעים בידיים נקיות או בכף וזורקים אותם.
5. מערבבים את המלח והסוכר בצורה אחידה בקערה.
6. לפזר שכבה (נדיבה) של תערובת מלח וסוכר לקערת זכוכית רדודה.
7. מורחים שכבה של פלחי לימון מעל.
8. מפזרים על אלה שוב את תערובת המלח-סוכר (עדיין בנדיבות!).
9. לאחר מכן מניחים שכבה נוספת של פלחי לימון מעל.
10. ממשיכים לפי התבנית עד שכל פרוסות הלימון מונחות זו על גבי זו.
11. אוטמים את קערת הזכוכית.
12. שים את כולו במקום שטוף שמש, כמו על אדן החלון, למשך שלושה ימים. אחרי כמה שעות, פרוסות הלימון כבר במיץ של עצמם.
13. מנערים מדי פעם את קערת הזכוכית ומזלפים מעט מיץ על הפרוסות העליונות, אם לא מכוסות לגמרי במיץ.
14. סטריליז צנצנת מייסון נקייה במים רותחים.
15. שכבו את פרוסות הלימון (אחרי שלושה ימים) מהקערה לתוך צנצנת המאסון.
16. לאחר מכן יוצקים על המיץ שנוצר עד לכיסוי כל הפרוסות.
17. מוסיפים את שמן הזית.

הערה: שיטות אחרות של כבישת לימונים דורשות בדרך כלל תוספת של חום - אבל זה יותר על שימורים או שימור מאשר רק כבישה.